Musisz podziwiać Destylarnia Cedar Ridge . Jest w Iowa. A kiedy rozpoczęła się w 2005 roku, była to pierwsza destylarnia w tym stanie od czasów prohibicji i jedna z kilkunastu gorzelni w kraju. Co oni mają w Iowa, poza klubami wyborczymi w Iowa co cztery lata? Kukurydza. Tysiące akrów kukurydzy. Fakt ten nie został utracony w przypadku rodowitego Iowa i założyciela Cedar Ridge Jeff Quint, który stworzył pierwszy stanowy Bourbon w 2010 roku. Przejdźmy do zeszłego tygodnia, kiedy Amerykański Instytut Gorzelnictwa przyznał Cedar Ridge tytułem „Gorzelni Roku 2017”.

„To dla nas ogromne znaczenie”, powiedział Quint w komunikacie prasowym, dodając, że obecnie 20 000 butelek rocznie oznacza operację, w której „używamy własnej kukurydzy. Uprawiamy, zacierujemy, fermentujemy, destylujemy, dojrzewamy w beczce i butelkujemy ”.

Buffalo Trace The Michael Phelps Of Distilleries?

Początek kwietnia musi być sezonem nagród dla alkoholi. Osiem Destylarnia Buffalo Trace whisky zdobyły medale na szóstym roczniku Międzynarodowy Konkurs Spirytusowy w Denver w tym Single Barrel Kentucky Straight Bourbon firmy Blanton, która zdobyła podwójne złoto.

Pełne wyniki konkursu to tutaj .

„Jesteśmy bardzo zadowoleni i pokorni z tych wyników” - mówi Master Distiller Harlen Wheatley powiedziany. „To wielkie uznanie dla naszych whisky i nie mogliśmy być bardziej dumni z całej załogi destylarni, która każdego dnia ciężko pracuje, aby wyprodukować nasze wspaniałe whisky”.

Wheatley to ktoś, kto lubi eksperymentować. W zeszłym miesiącu zaczął eksperymentować z beczkami wykonanymi z 300-letniego drewna, które pozwolą zespołowi Buffalo Trace zaobserwować, jaki wpływ może mieć wiek samego dębu na smak burbona.

Drewno beczkowe pochodziło z 300-letnich drzew wyciętych wcześniej w Kentucky, najstarszych dębów, które gorzelnia znalazła, a które zostały już zebrane, powiedział Wheatley. Takie drewno jest rzadkie, ponieważ większość dębów umiera przed osiągnięciem wieku 200 lat.

Wcześniej Buffalo Trace eksperymentował przez ponad 20 lat, badając pytania dotyczące wpływu światła podczerwonego, nietradycyjnych zbóż i różnych dowodów na whisky. 300-letnie beczki dołączą do ponad 14 000 innych eksperymentalnych beczek whisky dojrzewających w gorzelni.

Templeton Rye coraz bliżej bycia wyprodukowanym w stanie Iowa

Templeton Rye , firma, która według firmy „narodziła się w okresie prohibicji około 1920 roku”, buduje destylarnię o powierzchni 34 500 stóp kwadratowych i magazyn dojrzewania w swoim obecnym 20-hektarowym zakładzie w Templeton w stanie Iowa. Oczekuje się, że produkt o wartości 26 milionów dolarów zostanie ukończony za około 18 miesięcy i zatrudni 27 osób.

Destylarnia będzie w stanie rocznie produkować 500 000 galonów żytniej whisky. Jednak początkowa produkcja ma wynieść 250 000 galonów. Starzejący się magazyn będzie mógł pomieścić 40 000 baryłek. Pierwszy destylowany w stanie Iowa Templeton Rye trafiłby na półki detaliczne w 2022 roku.

Firma rozstrzygnęła pozwy w 2015 roku w sprawie etykietowania, które sugerowały, że whisky została wyprodukowana w stanie Iowa. W rzeczywistości firma używa zacieru składającego się w 95 procentach z żyta pochodzącego z MGP Ingredients w stanie Indiana jako podstawy whisky. Zakład w Templeton obecnie łączy destylowaną żytnią whisky z zastrzeżoną formułą firmy i lokalną oczyszczoną wodą w partiach po 900 galonów do butelkowania w Templeton.