Kiedy szukasz łatwego, relaksującego brunchu z przyjaciółmi, ostatnią rzeczą, o którą musisz się martwić, jest znalezienie odpowiedniego wina. Postanowiliśmy uprościć sprawę, patrząc na pięć podstawowych dań brunchowych na wiosnę i idealne zestawienia lekkich win do każdego z nich.

Śniadanie tacos + Grüner Veltliner

Austriacki prezent dla miłośników brunchu to Zielona Valtellina , znany ze swojego zielono-jabłkowego smaku i przepysznej kwaskowatości. Chociaż można znaleźć najlepszych Grüners z jednej winnicy, na nieformalny brunch przyda się litrowa butelka. Jasne i lekko orzechowe wino współgra ze śniadaniowymi tacos z awokado, jajkami i chorizo. I nie wstydź się ostrego sosu - to wino poradzi sobie z przyprawą.

Patatas Bravas + Wino Pomarańczowe

Wino pomarańczowe to ekscentryczny, ale wszechstronny styl, który dobrze współgra z przyprawami i skrobią tego smażonego hiszpańskiego dania ziemniaczanego z czosnkowym aioli. Właściwie nie ma cytrusów zaangażowanych w produkcję tego wina, które nosi wiele nazw: pomarańczowe, bursztynowe, stykające się ze skórą, fermentowane przez skórę. To efekt, gdy sok z białych winogron maceruje ze skórkami. Spodziewaj się garbników ze skórki - prawie tak samo jak w przypadku jasnoczerwonego wina - ale także apetycznej kwasowości białego wina.

Piwo spotyka brunch

Panzanella + Lambrusco

Ta klasyczna sałatka z chleba na następny dzień pochodzi z Toskanii, ale wygląda na wschód w poszukiwaniu jednego z najbardziej satysfakcjonujących zestawień win: musującego czerwonego Lambrusco z Emilii-Romanii. Lambrusco występuje w różnych odcieniach - ciemnoróżowy Lambrusco Salamino znajduje się po jasnej stronie spektrum, a Lambrusco di Sorbara jest pełniejszy i bardziej wytrzymały. Kupuj od doświadczonego sprzedawcy wina, aby mieć pewność, że wybierasz styl wytrawny. Aby połączyć z pomidorami i chlebem w tym daniu, potrzebujesz takiego, które oferuje nuty czerwonych i ciemnych owoców, ziemiste akcenty i orzeźwiającą, ale łagodną kwaskowatość.

Deviled Eggs + Musujące-Naturalne

Przygotuj z wyprzedzeniem kilka domowych jajek diabelskich i podawaj z musującym, rustykalnym „pét-nat”. W przeciwieństwie do zimnych ogni Méthode Champenoise, pet-nat staje się musująca podczas pierwszej fermentacji, kiedy wino jest butelkowane z resztkowym cukrem i bez drożdży. Może być trochę dziwny i mętny i może zawierać resztki osadu, ale będzie miał wystarczającą jasność, aby zrównoważyć majonez w jajach. A bąbelki zapewniają dodatkowy efekt zaostrzenia apetytu na początku posiłku.

BLT + Tavel Rosé

Wytrawne, ciemne róże, wykonane głównie z Grenache i Cinsault , z apelacji Tavel w południowym Rodanie, zasługują na miejsce przy stole. Są prawie jak jasnoczerwone wino, dzięki nieco dłuższej maceracji skórki niż blady prowansalski styl. Wina te, często owocowe, mają mocną nić mineralną, aby je zrównoważyć, ale także pikantny charakter, który podkreśla bogactwo bekonu. Dodaj plasterek awokado: to wino ma wystarczającą kwasowość, aby przeciąć tłuszcz.