Wśród nich jest mało prawdopodobna nowa gwiazda portugalski winogrona.

Alicante Bouschet ma długą historię, ale do niedawna był ceniony tylko w jednym kultowym winie: Mouchão . Coraz częściej jednak producenci wina w Alentejo, na wschód od Lizbony, decydują, że te bardziej krzepiące winogrona, jedne z nielicznych, w których zarówno miąższ, jak i skórka są czerwone, to ich nowa obecnie odmiana.

Jak francuska krzyżówka stała się ukrytą gwiazdą Portugalii

Historia tej nieprawdopodobnej diwy rozpoczęła się w latach pięćdziesiątych XIX wieku na południu Francji. Henri Bouschet, at Domaine de la Calmette na północ od Nîmes przekroczył Grenache z Petit Bouschet. Ten ostatni sam jest krzyżówką ojca Henriego, Louisa Boucheta, stworzonego z Aramon Noir i nieznanego czerwonego miąższu winogron.

W śródziemnomorskiej Francji, Hiszpanii i Kalifornii, Alicante Bouschet czasami pojawia się w mieszankach, które wyglądają na poważne kolory.

Teraz Portugalia stała się jej duchowym domem.

„Uważamy, że Alicante Bouschet zostało zasadzone w Mouchão pod koniec XIX wieku” - mówi Iain Reynolds Richardson, dyrektor zarządzający i członek rodziny, do której należy Herdade do Mouchão. Winiarnia została położona na dzikich wzgórzach dębowo-korkowych na północy Alentejo , dwie godziny na północny wschód od Lizbony, od 1901 roku. „Moja rodzina jest uznawana za jednego z pionierów uprawy winogron w Portugalii” - mówi.

Prawda kryjąca się za Twoimi ulubionymi winami

Richardson opisuje wina Alicante Bouschet jako „ciemne, bogate i skoncentrowane”.

Dzisiejsze Mouchão to jedno z najlepszych win Portugalii. Jej flagową mieszanką jest Alicante Bouschet z niewielką ilością Trincadeira . Tradycyjnie fermentowane w otwartych kamiennych lagarach po wejściu na piechotę, Mouchão pokazuje wszystkie plusy i minusy Alicante Bouschet.

Za młodu jest nieśmiały i brakuje mu wylewności, mówi Richardson. Wina leżakują w wielkich beczkach ze starego drewna przez kilka lat, po czym wino zaczyna błyszczeć. Najnowsze wydanie Mouchão to rocznik 2013.

Nowa era dla Alicante Bouschet

David Baverstock, dyrektor enologii w Herdade do Esporão , największa posiadłość w Alentejo, twierdzi, że Alicante Bouschet ma wiele zalet w porównaniu z większością czerwonych odmian.

„W porównaniu z innymi odmianami Alentejo ma lepszy kolor, lepszą naturalną kwasowość i lepszą strukturę tanin”, mówi. „Wina mają dużą dojrzałość”.

Baverstock zasadził Alicante Bouschet w Esporão w latach 90. Jak mówi, zainspirował go „Mouchão, który wywarł na mnie wielkie wrażenie, kiedy przyjechałem do Portugalii 40 lat temu”.

Alexandre Relvas, właściciel Herdade de São Miguel w Alentejo, wierzy w znaczenie Alicante Bouschet w swoich Reservas.

„To winogrono, które sadzi się na naszych glebach łupkowych, nadaje strukturę i moc” - mówi. „Dojrzałe i pełne, a jego kwaskowatość zachowuje świeżość”.

Winogrono ma swoje wyzwania. Musi być zbierany we właściwym czasie, mówi Richardson, kiedy zarówno łodygi, jak i jagody są dojrzałe.

Peter Bright, winiarz pod adresem Terras de Alter , był również zainspirowany Mouchão, kiedy po raz pierwszy go spróbował. Mówi, że gdy wina starzeją się, Alicante Bouschet zmienia się „z rustykalnego, duszonego buraka, śliwki w kwiatowy, przyprawowy z jedwabistym garbniki . Grenache w krzyżu wychodzi po 10 latach ”.

Portugalscy winiarze to jedni z najbardziej utalentowanych mikserów na świecie. Jednak w konfrontacji z Alicante Bouschet nawet oni postępują ostrożnie.

Baverstock miesza winogrona z Syrah w winach z serii Private Selection Esporão. Relvas woli działać jako główny winogrono w winie. Zarówno Bright, jak i Richardson mają tendencję do ograniczania go do minimum w mieszankach lub w ogóle go nie używają.

Jednak pomimo wszystkich wyzwań i czasami drażniących zachowań Alicante Bouschet produkuje wspaniałe wina. Utworzony ponad 150 lat temu w małej winnicy we Francji Langwedocja zmieniło się z brzydkiego kaczątka w łabędzia. Co najlepsze, wyniki są coraz bardziej dostępne do gustu.

Sześć Alicante Bouschets z Portugalii do Try

Mouchão 2013 Red (Alentejo) 60 $, 96 punktów. Fermentowane w tradycyjnych granitowych zbiornikach z otwartą pokrywą i leżakujące przez trzy lata w dużych drewnianych beczkach, wino to świętuje Alicante Bouschet. Ma moc, gęste taniny i niezwykle bogatą konsystencję. Dobrze kontrastują z solidnymi czarnymi owocami oraz imponującą opanowaniem i elegancją. Wino w ruchu. Wybór piwnicy.

Symington Family Estates 2017 Quinta da Fonte Souto Vinho do Souto (Alentejo) 55 USD, 94 punkty. Ta mieszanka jest jedną z pierwszych premier z posiadłości Alentejo kupionych w 2017 roku przez rodzinę Symington w Douro. To flagowe wino jest gęsto mocne, z masywnymi taninami, które są maskowane przez skoncentrowane czarne owoce. Jest soczystość wraz z bogactwem i obietnicą znacznego dojrzewania. Pij od 2023 roku. Wina portowe premium. Wybór piwnicy.

Herdade do Esporão 2014 Private Selection (Alentejo) 65 USD, 93 punkty. To imponujące wino zbudowane jest z bogatych tanin, dojrzałych ciemnych owoców i łagodnych tonów dębu. Podczas gdy wykazuje gęstą koncentrację na środkowym podniebieniu, wykończenie kończy się elegancko i zaokrąglone. Wypij teraz. Teraz importuje. Wybór redaktorów.

Monte da Ravasqueira 2014 Premium Alicante Bouschet (Alentejo) 60 USD, 93 punkty. Gęsty ciemny kolor to znak rozpoznawczy wina produkowanego wyłącznie z czerwonego miąższu Alicante Bouschet. Duże taniny i bogata konsystencja nadają winu masę i gęstość zbliżoną do smaków czarnej śliwki. Wino jest imponujące, bogate i wciąż potrzebuje trochę czasu. Pij od końca 2019 roku. Import LGL. Wybór redaktorów.

Herdade do Rocim 2017 Rocim Alicante Bouschet (Alentejano) 22 USD, 92 punkty. Wino z Alicante Bouschet o gęstej barwie, pełne tanin, o smaku czarnej śliwki i zwartej strukturze. Wszystko to sugeruje, że wino Catarina Vieira, pochodzące z ciepłej południowej winnicy, będzie się bardzo dobrze starzeć. Na pewno nie pij przed 2021 rokiem, kiedy garbniki zmiękną. Shiverick Imports.

Ribafreixo 2015 Herdade do Moinho Branco Alicante Bouschet (Alentejo) 38 $, 92 punkty. Wino fermentowane i leżakowane w dębie jest mocne i gęste. Pokazuje bogactwo, a także ciemny kolor, który pochodzi z Alicante Bouschet. Odważne owoce i gęsta konsystencja właśnie dojrzewają. Wypij teraz. Dionysos Imports.