Niedawny nagłówek na stronie The New York Times z jedzeniem rozbawił mnie. „Pie to Cupcake: Time's Up” - powiedział. Skąd oni wzięli ten pomysł? To prawda, że ​​ciasto to uczta i ikona amerykańskiej kultury. Istnieje wiele dowodów na to, że kreatywni szefowie kuchni dodają do niej takie same soczyste, innowacyjne aktualizacje, które odwiedzali przy prawie każdym innym daniu. Ale czas na babeczki? Nie sądzę.

Najwyraźniej jednak inni. W ostatnich miesiącach podobne teorie pojawiły się w The Wall Street Journal, w National Public Radio i w innych miejscach. Wszelkiego rodzaju słodycze, od lodów po ciastka Whoopie po pączki, są reklamowane jako kolejny duży słodki smakołyk.

Na co mówię: „Sprzeciw, Wysoki Sądzie! Zatrzymaj szaleństwo! ” Jeśli chodzi o wypieki, czy naprawdę potrzebujemy kulinarnego odpowiednika zdania „Król nie żyje - niech żyje król?” Pozwól ludziom głosować za pomocą kubków smakowych. Sądząc po sprzedaży książek kucharskich poświęconych babeczkom i mnogości sklepów z babeczkami w całych Stanach Zjednoczonych, powiedziałbym, że już to zrobili. Ich werdykt jest jasny: nic nigdy nie zastąpi babeczki.

Można powiedzieć, że jestem stronniczy. Masz rację. Uwielbiam babeczki. Mam, odkąd byłem dzieckiem. Dorastając, upiekłam je stojąc na krześle obok mamy i taty. Kiedy byłem na Uniwersytecie Syracuse, bywały wieczory, kiedy było tak zimno, że nie mogłem wyjść, więc piekłem babeczki. W Nowym Jorku po studiach nie potrafię powiedzieć, ile nocy zatrzymywałam się w lokalnych delikatesach i kupowałam babeczkę. Albo dwa - nigdy nie mogłem zdecydować się na jeden smak, więc zjadłem połowę każdego. (Postanowiłbym przynajmniej zjeść pół nocy, po prostu poddałem się i zjadłem je wszystkie. Tak zrodził się pomysł pieczenia mini babeczek).

W 2008 roku zostałem wyrzucony z pracy. Zszokowany, pakując swój boks i starając się nie płakać, zadzwoniłem do mojego brata, Briana, który właśnie założył firmę marketingową ze swoim przyjacielem. Powiedzieli mi: „Idź do domu i upiecz trochę swoich babeczek. Zamierzamy dowiedzieć się, jak je sprzedać ”. Poszedłem do domu oszołomiony i upiekłem 200. Siostra mojej najlepszej przyjaciółki skończyła się i zabrała trochę do swojego biura. Jej szef skosztował ich i zaproponował, że przedstawi mnie swojej firmie cateringowej. Pokochał ich, zaczął zapraszać mnie na imprezy i przedstawił mnie właścicielowi kawiarni, który też bardzo je polubił. Jedna rzecz doprowadziła do kolejnego, mój pierwszy sklep znajdował się obok jego kawiarni.

Nigdy nie marzyłem, że będę zarabiać na pieczenie babeczek - a tym bardziej, że moje dzieci staną się na tyle popularne, że pojawią się w prasie i programie ABC The View. Dlatego dużo myślałem o tym, dlaczego babeczki zyskały status kultowy. Pięknie się na nie patrzy i są pyszne. Przywracają dorosłych do dzieciństwa i dzieci - to brzmi banalnie, nie ma na to innego słowa - radość. Poza tym są wolną od poczucia winy wyrozumiałością, zarówno finansową, jak i kaloryczną.

Nie będę lekceważyć faktu, że babeczki były modne przez ostatnią dekadę. Bóg jeden wie, moja firma skorzystała na renesansie ciastek. Ale nie kładę dużego nacisku na trendy. Zawsze pamiętam, jak w liceum dzieci, które interesowały się trendami, nigdy nie wiedziały, kim naprawdę są i co naprawdę jest ważne. I ta odrobina mądrości została ze mną.

Więc jeśli kochasz babeczki, kogo obchodzi, co mówią nagłówki? Z przeprosinami dla Willa Szekspira (który prawdopodobnie lubił bułkę od czasu do czasu) - przede wszystkim: do siebie samego i do babeczek, bądźcie szczerzy.

Melissa Bushell jest założycielką Baked by Melissa. Odwiedź ją online pod adresem Bakedbymelissa.com .