Bary w północnym klimacie potrafią utrzymywać klientów w przytulnej atmosferze dzięki koktajlom podawanym na ciepło, oferując wszystko, od dorosłej gorącej czekolady po nowe interpretacje gorącego ciasta.

Midnight Cowboy Haut Chocolat to ulubione miejsce mieszkańców EdgeBar w Four Seasons w Denver. To nowoczesne podejście do gorącego kakao jest doprawione whisky Jack Daniel’s Tennessee i amaretto.

Inny popularny ośrodek narciarski, Aspen, świętuje zimę mocnym napojem o nazwie Death by Hot Chocolate. Służył w Salon 39 stopni wewnątrz The Sky Hotel, butikowego obiektu o progresywnym klimacie, jest tak samo pobłażliwy jak kawałek ciasta czekoladowego: napój jest robiony z likieru gorzkiej czekolady Godiva, irlandzkiej śmietanki Baileys i koniaku waniliowego Navan.

W Chicago zima to nowe menu koktajlowe w kilku barach, w tym Lokalny , gdzie do każdego z gorących napojów, które wypuszczane są jesienią i które pozostają w menu przez zimę, towarzyszy polski motyw przewodni. Rum Ta Ta to rum doskonale doprawiony goździkami, laskami cynamonu i miodem.

Plik Charles Hotel w Cambridge, Massachusetts, podgrzewa wino na zimowe miesiące z pikantnym czerwonym winem chaud. W kilku nowojorskich barach goszczą miksologów z doświadczeniem w przygotowywaniu gorących napojów, pomagających uspokoić zimową noc, w tym inoteca i likiery nowoczesna wariacja na temat klasycznego gorącego ciasta: Beale End All, którego szef miksolog Chaim Dauermann opisuje jako słodki, pikantny i bogaty. I w barze Manhattan 1534 Goście mogą delektować się filiżanką Happy Swallows, innowacyjnej gorącej czarnej herbaty z płatkami róży, świeżym sokiem z cytryny i doprawioną Disaronno.

---

Beale End All

Dzięki uprzejmości Chaima Dauermanna z Inoteca i likiery , Nowy Jork

2 uncje przyprawionego rumu
1 uncja Czarnogóry Amaro
1/2 uncji soku z cytryny
¼ uncji syropu cukrowego Demerara
Dash of Regan’s Orange Bitters
Dash of Fee Brothers Whiskey Barrel Bitters
4 uncje gorącej wody
Skórka pomarańczowa do dekoracji

Połącz wszystkie składniki, przelej do kubka i udekoruj skórką pomarańczy.

Czekolada Midnight Cowboy Top

Dzięki uprzejmości Bar EDGE w Four Seasons Denver , Denver, CO

¾ szklanki mleka
1 opakowanie gorącej czekolady w proszku (do wyboru dowolnej marki)
1,5 uncji whisky Jack Daniel's Tennessee
½ uncja Amaretto
Bita śmietana
Szczypta ziela angielskiego
Marshmallows, do dekoracji

W rondelku podgrzej mleko, następnie dodaj gorącą czekoladę w proszku i mieszaj, aż czekolada będzie dobrze połączona. Dodaj Jack Daniels i Amaretto do gorącej czekolady. Wlej do kubka i posyp bitą śmietaną i szczyptą ziela angielskiego. Podawaj z piankami marshmallows na boku.

Death by Hot Chocolate

Dzięki uprzejmości 39 Degrees at Sky Hotel , Aspen, CO

1/2 uncji likieru gorzkiej czekolady Godiva
1/2 uncji Baileys Irish Cream
½ uncji koniaku waniliowego Navan
1 opakowanie gorącej czekolady w proszku (do wyboru dowolnej marki)
Marshmallows, do dekoracji

Połącz likier, irlandzką śmietankę i koniak. Dodaj paczkę proszku z gorącej czekolady i udekoruj piankami.

Gorące wino

Dzięki uprzejmości Noir Bar w hotelu Charles , Cambridge, MA

1 butelka 750 ml Pinot Noir
4 łyżki cukru
2 strąki kardamonu
5 całych goździków
1/3 szklanki koniaku
4 laski cynamonu
1 skórka z pomarańczy

Wymieszaj wino, cukier, strąki kardamonu i goździki w dużym rondlu i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Odcedź przyprawy, wylewając mieszaninę przez szmatkę do sera. Wlej koniak do kubka i polej nim grzanym winem. Udekoruj laską cynamonu i pomarańczową nutą. Przygotowuje 4 drinki.

Wesołe jaskółki

Dzięki uprzejmości Willy Shine z 1534 , Nowy Jork

5 uncji czarnej herbaty, parzonej
2 uncje Disaronno
¼ uncji świeżego soku z cytryny
3 płatki róż

Połącz gorącą herbatę, Disarrono i sok z cytryny w kubek do kawy. Udekoruj płatkami róż.

Rum Ta Ta

Dzięki uprzejmości Lokalny , Chicago

1 butelka 750 ml białego wina (najlepiej na słodko)
10 goździków
2 laski cynamonu
2 łyżki miodu

W rondelku zagotować wino około 10 minut. Po podgrzaniu dodać goździki, laski cynamonu i miód. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Przed podaniem pozostaw do ostygnięcia na 45 minut.