Urok picia piwo plener jest wieczny, ale ogródki piwne są stosunkowo nowym zjawiskiem w Stanach Zjednoczonych. W XIX wieku ludzie z Niemiec i Europy Wschodniej wyemigrowali do USA, aby uniknąć prześladowań religijnych, niepokojów politycznych lub niedoboru rolnictwa.

Wielu przyniosło ze sobą piwne tradycje. Wkrótce otwarto ogródki piwne i piwiarnie, by służyć tym społecznościom.

„Historie piwiarni i ogródków piwnych są ze sobą powiązane” - mówi Theresa McCulla, kuratorka American Brewing History Initiative w Narodowym Muzeum Historii Ameryki Smithsonian Institution w Waszyngtonie, DC, szczególnie kojarzonym z Monachium i południowo-niemiecką Bawarią, hale piwne znajdują się zazwyczaj w pomieszczeniach, a ogródki piwne to „ogólnodostępne, przestronne i na zewnątrz” - mówi.

Wielu z tych niemieckich imigrantów miało doświadczenie w warzeniu piwa na większą, często przemysłową skalę. Zmniejszyło to potrzebę piwowarstwo domowe . Niemieccy imigranci również wprowadzili wielu do przechowywanie piwa w stylu, łatwa do picia alternatywa dla ale, porters czy stout.

„Ten nowy, urzekający styl warzenia, lekki, musujący i klarowny, różnił się od angielskich piw, które je poprzedzały” - mówi McCulla. „Miejsce, w którym cieszyli się tym lagerowym piwem: ogródki piwne lub hale piwne. Wszędzie tam, gdzie osiedlili się Niemcy, można znaleźć te zakłady ”.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Great Lakes Brewery, Cleveland Ohio

Imigranci z Czech, obecnie części Republiki Czeskiej, również przywieźli w XIX wieku do Stanów Zjednoczonych piwo i ogródki piwne. Jeden z najstarszych i najbardziej znanych zachowanych ogródków piwnych, nowojorski Bohemian Hall and Beer Garden, jest nadal własnością i jest prowadzony przez potomków społeczności.

Historycznie Czechy były pod panowaniem austriackim, podczas gdy Bawaria była częścią Niemiec. Jednak graniczne regiony miały prawie identyczne kultury piwa, mówi Evan Rail , praski ekspert od piwa i Entuzjasta wina współpracownik.

„To ta sama kultura picia, ta sama atmosfera, to samo jedzenie”, mówi nawet te same kasztanowce, które zasłaniają poniższe tabele.

Podziemne przestrzenie, w których picie kobiety było radykalnym aktem

Godnym uwagi i wyraźnie czeskim wkładem w amerykańską scenę piwną jest Pilsners, jasny styl lagerowy wprowadzony w 1842 roku, nazwany na cześć czeskiego miasta Pilzno.

Imigrantom z Niemiec i Czech można było poczuć się jak w piwiarniach i ogródkach piwnych. Od końca XIX wieku do początku XX wieku były to również de facto domy kultury, placówki opieki nad dziećmi oraz miejsca przemówień politycznych i innych działań obywatelskich i organizacyjnych. Umocnili społeczność i tożsamość etniczną imigrantów.

W swojej książce z 2007 roku Piwo i rewolucja: niemiecki ruch anarchistyczny w Nowym Jorku, 1880–1914 historyk Tom Goyens opisuje te instytucje jako „kluby miejscowych związków zawodowych, towarzystw śpiewających lub organizacji wzajemnej pomocy”.

Te pijalnie były dobrze oświetlone i podawano znane piwo typu lager zamiast piwa ale lub whisky powszechnych w irlandzkich salonach amerykańskich. Mówi, że dzięki temu są „odpowiednimi i bezpiecznymi miejscami do spotkań” w celu omówienia polityki i spraw bieżących.

Ogródki piwne były rozległymi, przyjaznymi dla rodzin przestrzeniami na świeżym powietrzu, które zachęcały klientów do pozostania. W miarę rozwoju w amerykańskich miastach od lat czterdziestych XIX wieku do lat siedemdziesiątych XIX wieku, często przyciągały uwagę muzyka, gry i inne rozrywki. Wiele z nich przypominało rozbudowane parki rozrywki. (Anheuser-Busch później wykorzystał ten pomysł, tworząc serię parków rozrywki o nazwie Busch Gardens).

Jak przesadzone były? W swojej książce Historia picia historyk Andrew F. Smith opisuje Schlitz Garden, założony w 1879 roku przez browar Schlitz. Zawierał „pawilon koncertowy, salę taneczną, kręgielnię, salony gastronomiczne i trzypiętrową konstrukcję przypominającą pagodę, z której rozciągał się panoramiczny widok na miasto”.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Stone Brewing

Największym ogródkiem piwnym w Nowym Jorku, założonym w 1858 roku, był Atlantic Garden, położony w dzielnicy Bowery na Manhattanie. W wyniosłej, świetlistej przestrzeni znajdowała się restauracja, kilka barów, strzelnica, stoły bilardowe, kręgielnie i orkiestra.

Ogólnie rzecz biorąc, ogródki piwne były traktowane jako zdrowa alternatywa dla rosnącej liczby salonów, które przyciągały przede wszystkim pracujących mężczyzn.

„Salony były ciemnymi, małymi miejscami, często skupionymi w centrach miast, do których przychodził pracownik najemny, prawie zawsze mężczyzna, aby wydać pieniądze, które zarobił tego dnia” - mówi McCulla.

Większość rzucała się do baru, łykała whisky i wychodziła. Dla porównania „ogródki piwne były otwarte dla całych rodzin i zapraszały je do osiedlenia się i zabawy, tworząc nowy rodzaj wolnego czasu” - mówi.

Antyniemieckie nastroje po I wojnie światowej, a następnie prohibicja osłabiły kulturę ogródków piwnych / hal piwnych w Ameryce. Jak mówi McCulla, miejsca te odrodziły się ostatnio, zainspirowane rozwojem browarów rzemieślniczych, targowisk rolniczych i hal rzemieślniczych.

Dzisiejsze ogródki piwne mają podobny charakter i funkcję. Pozostają spokojne przestrzenie społeczne na świeżym powietrzu, a dzieci i zwierzęta są często mile widziane. Piwo i jedzenie są nadal kluczowe dla tego doświadczenia, często towarzyszy mu muzyka na żywo, gry na trawie lub inne rozrywki. I chociaż niektóre odzwierciedlają rozrastanie się historycznych odpowiedników, wiele ma bardziej umiarkowaną skalę, dopasowaną do patio lub przestrzeni na dachach.

500-letnia historia naszyjników z precelami obejmuje niemieckich mnichów i współczesne szyderstwa

Podczas gdy Schlitz i Atlantic Gardens były już dawno zamknięte, w całych Stanach Zjednoczonych znajduje się siedem historycznych i godnych uwagi ogródków piwnych, w których można delektować się piwem na świeżym powietrzu. ( Uwaga: dostępność miejsc dla publiczności może ulec zmianie, prosimy o wcześniejsze sprawdzenie przed wizytą. )

August Schell Brewing , New Ulm, MN: Założony przez niemieckiego imigranta w 1860 roku browar i biergarten są obecnie własnością jego potomków, co czyni go drugim najstarszym browarem rodzinnym w USA po Yuengling. Tereny obejmują wybieg dla jeleni i pawie wędrujące.

Bohemian Hall i ogródek piwny , Astoria, NY: W 1919 roku Bohemian Hall została założona przez Towarzystwo Dobroczynności Obywateli Czech. Nadal należy do grupy czeskiej i słowackiej i jest przez nią zarządzana. Poszukaj wielu pilznerów w stylu czeskim z beczki, aby cieszyć się na ławkach piknikowych na świeżym powietrzu.

Ogródek piwny Estabrook , Milwaukee: Ten ogródek piwny znajduje się w publicznym parku na urwisku tuż nad wodospadem. Ze względu na bliskość rzeki Milwaukee, niektórzy klienci przybywają szlakami turystycznymi, kajakiem lub kajakiem. Zachęcamy klientów do przyniesienia własnych kufli, aby delektować się piwami importowanymi z monachijskiego Hofbräuhaus.

Warzenie Wielkich Jezior , Cleveland: Założony w 1988 roku obiekt obejmuje muzeum historii piwa w Ohio, a także patio i ogródek piwny. Na początku roku wyremontowano pomieszczenia browaru i ogródka piwnego.

Ogrody Meklemburgii , Cincinnati: Odkąd restauracja pozostawała otwarta przez Prohibicję, jest to jeden z nielicznych lokali, które mogą pochwalić się ponad 150-letnią nieprzerwaną działalnością, założone w 1865 roku. Przysmaki takie jak bratwurst, mettwurst i goettawurst towarzyszą szeregowi niemieckich piw.

Ogród Scholza w Austin: Najstarszy ogródek piwny w Ameryce został otwarty w 1866 roku, gdzie stał się ośrodkiem dla niemieckich imigrantów. W 2019 roku przybyło nowe kierownictwo. Restauracja ma teraz wpływy „teksańsko-niemieckie” i oferuje pełne menu koktajli oprócz niemieckich i lokalnych piw beczkowych.

Stone Brewing World Bistro and Gardens , San Diego: Chociaż nie najstarsza, ta przestrzeń przypominająca oazę jest najbliższa eskapistycznemu duchowi historycznych ogródków piwnych. Cały akr obejmuje stawy z karpiami koi, otwarte trawiaste przestrzenie i rozrywki, takie jak korty do gry w bocce i dziedziniec filmowy. W Escondido, w odległości 48 km od hotelu, znajduje się drugie bistro / ogród.