Powrót do podstaw

Był czas, kiedy piwo rzemieślnicze wydawało się być najdzikszymi, najdziwniejszymi lub najbardziej szalonymi piwami, jakie można było zrobić lub znaleźć. Dziś wzrosło zapotrzebowanie na piwa, które niektórzy mogą nazwać nudnymi, ale inni uważają, że są stylowe, dobrze zbalansowane i wysokiej jakości. Znalezienie stajni z jasnymi piwami, dry stoutami, pilsnerami, brown ale i innymi, które są jednocześnie wierne stylowi i wyjątkowej jakości, to nie lada zadanie. Chociaż zmiana jest dobra, a różnorodność może być przyprawą życia, od czasu do czasu chcesz po prostu zrelaksować się przy dobrze wykonanym klasyku (lub trzech).

IPA nie zniknie. . . ale mówi łagodniej

Chociaż w znacznym stopniu złagodniały od czasów atakującej podniebienie goryczy, IPA wciąż są gorące. Według Stowarzyszenie Piwowarów IPA były najpopularniejszym stylem piwa wyprodukowanym w 2016 roku, stanowiąc 25,4 proc. Sprzedaży i charakteryzowały się największym tempem wzrostu (22,6 proc.). Eksperymenty i różnorodność w amerykańskiej podkategorii IPA trwają, podczas gdy oferty sesyjne wykazały szybki wzrost sprzedaży. Te statystyki sugerują, że konsumenci poszukują IPA o niskim lub umiarkowanym poziomie alkoholu, wspieranym przez wzrost w stylu angielskim, białym i owocowym.

Nowe chmiele to słody

Zauważyliśmy, że duży nacisk kładziono na chmiel: nowe odmiany, typy wyraźnie wymienione na etykietach produktów, suchy i mokry, cały vs proszek i nie tylko. Ale, podobnie jak wpływ dębu na wino, chmiel jest używany w różnych technikach i w różnym stopniu. Być może nawet ważniejsze dla produkcji piwa są słody. Słody, wraz z wodą, drożdżami i chmielem, stanowią podstawę piwa, nadając mu kolor, smak, białko (dla utrzymania głowy), dekstryny (dla uczucia w ustach) i maltozę (cukry fermentowalne). Uważaj na browarów, którzy dostrzegają potencjał specjalnych słodów, takich jak odmiany pszenicy i żyta, pradawne zboża i odmiany jęczmienia.

Nie bój się piwa owocowego

Pozdrawiam własne piwo!

Piwowarstwo domowe zyskuje na popularności, a jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, jest to łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej. Podobnie jak ekspres do kawy na kapsułki, PicoBrew's nowy Model C oferuje wygodę, pyszne rezultaty i jest idealny dla początkujących. Strąki, zwane PicoPaks, są dostępne u szanowanych piwowarów, takich jak Łobuz , Koronowany , Oakshire i Wysoka trawa . Gotowy, aby być odważnym? Narzędzie PicoBrew Freestyle pozwala dostosować własne przepisy na piwo.

Owocowe przyjemności

Piwa owocowe cieszyły się w przeszłości bardzo dobrą reputacją, ale konsumenci w coraz większym stopniu wychodzą poza takie obawy. Pod względem stylu piwa owocowe mogą być niemal wszystkim: lager, pale ale lub odważniejsze style, takie jak stout, sour ale lub IPA. Najlepsze przykłady zapewniają równowagę między profilem piwa bazowego a naturalnymi owocowymi smakami suszu, skórki, przecieru lub całej postaci (jak jagody). Sprawdź browary, które pracują z lokalnymi owocami, np Nowość Glarus’s Wisconsin Belgian Red , Pommereux Bruery'ego Terreuxa lub Skład Kapitana Lawrence'a z Hudson Valley Harvest Sour .

Kwestia lojalności

Na początku obecnego boomu piw rzemieślniczych kilku doświadczonych, kochających zabawę piwowarów wyróżniało się, tworząc osobowość i historie dla swoich marek. To podejście marketingowe odbiło się echem wśród konsumentów. Wraz ze wzrostem tych pionierów i całego rynku wpływ ten maleje. Przy tak wielu opcjach do wyboru spragnieni konsumenci często spróbują w portfolio ulubionej marki i przejdą do kolejnej nowej rzeczy. Rezultatem jest spadek lojalności wobec marki. Poszukaj browarów (i piwowarów), aby powrócić do swoich korzeni opowiadania historii, z naciskiem na zaangażowanie w lokalne rynki, pasję do produktów i oddanie społeczności rzemieślników.