Nauka robienia szarpanej wieprzowiny i szatkowania wieprzowiny to umiejętności kulinarne, które przydadzą Ci się podczas każdego grilla, potluku lub dużego rodzinnego obiadu. To popularne mięso, jeden z najtańszych kawałków, jakie można kupić, idealnie nadaje się do podania wielu osobom (lub po prostu Twojej rodzinie z dużą ilością resztek). Wykonanie go również nie wymaga wysiłku.

Nauczymy Cię przyrządzać szarpaną wieprzowinę w piekarniku, wędzarni, wolnowarze i na płycie kuchennej. Następnie możesz delektować się soczystą kanapką z szarpaną wieprzowiną na każdą okazję, na przykład na tylne drzwi, zjazdy rodzinne, a nawet kolacje w tygodniu.

Blaine’a Fosa

Użyj łopatki wieprzowej do zrobienia szarpanej wieprzowiny

Zanim zakasasz rękawy i nauczysz się robić szarpaną wieprzowinę, zapamiętaj te dwa najważniejsze słowa: łopatka wieprzowa . Bez względu na to, jak planujesz wykorzystać szarpaną wieprzowinę – w kanapkach, zapiekankach, tacos, gulaszach, a nawet sałatach – kluczem do najbardziej delikatnego mięsa jest rozpoczęcie od kawałka z dużą ilością marmurkowatości i tkanki łącznej. Dzięki temu podczas powolnego gotowania mięknie i staje się tak delikatny, że można go łatwo rozdzielić.

Zdobądź przepis na kanapki z wędzoną szarpaną wieprzowiną

Łopatka wieprzowa robi to wszystko. Dlatego większość przepisów pokazujących, jak przygotować szarpaną wieprzowinę, wymaga tego kawałka. Twój przepis może zawierać pieczeń z łopatki wieprzowej, pieczeń z łopatki wieprzowej lub łopatkę wieprzową bez kości; wszystkie pochodzą z łopatki i świetnie nadają się do robienia szarpanej wieprzowiny.

Co z polędwicą wieprzową?

Nasza Kuchnia Testowa jest często pytana, czy można zrobić szarpaną wieprzowinę z polędwicą wieprzową. Szarpana wieprzowina jest tradycyjnie wytwarzana z kawałka łopatki, ale niektóre przepisy będą działać, jeśli szukasz wersji szarpanej o niższej zawartości tłuszczu.

A co z bostońskim tyłkiem?

Kolejne pytanie, które zadali nasi czytelnicy: czy tyłek bostoński to to samo, co schab? To prawda: w niektórych częściach kraju pieczeń z łopatki wieprzowej nazywana jest bostońskim tyłkiem. Nie, my też tego nie rozumiemy, ale wszystko, co naprawdę musisz wiedzieć, to to: pieczeń z łopatki wieprzowej = tyłek bostoński. Ta sama rzecz. Jest także doskonała do przyrządzania szarpanej wieprzowiny.

Jak zrobić szarpaną wieprzowinę na 4 sposoby

Jedną z pierwszych rzeczy, które zauważysz, szukając przepisów na szarpaną wieprzowinę, jest to, że wiele z nich wymaga długiego czasu gotowania na małym ogniu. Dzieje się tak dlatego, że tkanka łączna potrzebuje dużo czasu, aby rozbić się na soczystą delikatność!

Oznacza to, że szarpaną wieprzowinę można przygotować w powolnej kuchence, piekarniku, na grillu lub w wędzarni, pod warunkiem, że ciepło jest niskie, a czas przyrządzania jest powolny.

Jak zrobić szarpaną wieprzowinę w wędzarni

Nasz dobrze przyprawiony przepis na szarpaną łopatkę wieprzową jest dla Ciebie, jeśli jesteś właścicielem palacza. Chociaż przygotowanie grilla zajmuje tylko 15 minut, należy zaplanować czas wędzenia od 4 do 5 godzin. Ogólne kroki palenia są następujące:

• Dopraw wieprzowinę według uznania.
• Ułóż podgrzane węgle, namoczone i odsączone kawałki drewna oraz miskę na wodę zgodnie ze wskazówkami producenta. Dodaj wodę do patelni.
• Umieścić pieczeń na ruszcie grilla nad miską wodną.
• Okładka; wędzić od 4 do 6 godzin lub do momentu, aż pieczeń będzie bardzo miękka.
  • W razie potrzeby dodać dodatkowe węgle i wodę, aby utrzymać temperaturę i wilgotność. (Nie dodawaj drewna po pierwszych 2 godzinach wędzenia. Zbyt duża ilość dymu powoduje, że pieczeń jest gorzka.)

Jak zrobić szarpaną wieprzowinę w powolnej kuchence

Nie masz czasu na pięć godzin na świeżym powietrzu ze swoim palaczem? Skorzystaj z trasy wolnowarowej. Jeśli nadszedł czas, aby zaktualizować swoją powolną kuchenkę, spróbuj tego Programowalna wolnowar Crock-Pot (80 dolarów, Kąpiel w łóżku i nie tylko ). Mięso można gotować przez cały dzień, kiedy jesteś na świecie i robisz to, co robisz. Wybierz Tex-Mex z tymi enchiladami z szarpaną wieprzowiną. Jeśli robisz to bez przepisu, oto ogólne kroki.

• Odetnij tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso tak, aby zmieściło się w powolnej kuchence (może być konieczne pocięcie wielu kawałków).
• Zrób sos lub sezonowany bulion i polej nim wieprzowinę.
• Wolne gotowanie od 5 do 6 godzin na wysokim poziomie lub od 10 do 11 godzin na niskim poziomie.

Jak zrobić szarpaną wieprzowinę w piekarniku

Niektóre przepisy na szarpaną wieprzowinę wymagają gotowania mięsa w szczelnie przykrytym garnku. Piekarnik holenderski doskonale się do tego nadaje. Wypróbuj tę metodę w naszym przepisie na włoską pieczeń wieprzową. Inne przepisy dotyczące piekarnika przewidują pieczenie mięsa bez przykrycia w dużej brytfance. Dopóki temperatura jest niska (zwykle 350°F lub mniej), każda metoda może zapewnić delikatne, soczyste rezultaty, których szukasz. Podstawowe kroki są takie same w przypadku holenderskiego piekarnika i metod pieczenia.

• Dopraw pieczeń wieprzową według uznania i dodaj do dowolnego rodzaju patelni, której używasz.
• Piec w temperaturze od 325°F do 350°F przez 4 do 6 godzin lub do momentu, aż pieczeń osiągnie co najmniej 190°F.

Jak zrobić szarpaną wieprzowinę na płycie kuchennej

Do przygotowania szarpanej wieprzowiny na płycie kuchennej będziesz potrzebować dużego, ciężkiego garnka z ściśle przylegającą pokrywką. Ponownie, holenderski piekarnik jest do tego idealny! Wypróbuj ten przepis na szarpaną wieprzowinę z chili. Jedyną sztuczką jest to, aby mięso gotowało się na wolnym ogniu, zgodnie z przepisami. Każdy przepis wykorzystuje te same wskazówki.

• Dopraw pieczeń wieprzową i dodaj gorący olej do dowolnego rodzaju patelni, której używasz
• Obsmaż mięso ze wszystkich stron.
• Dodaj dodatkowe składniki do sosu lub gulaszu.
• Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 1 do 2 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.

Panichgul Studios Inc

Jak szatkować wieprzowinę

Po ugotowaniu mięsa nadszedł czas, aby nauczyć się szatkować wieprzowinę na soczyste kawałki wielkości kęsa, idealne na kanapki, tacos, chili, gulasze i nie tylko. W końcu tak właśnie dodaje się szarpaną wieprzowinę!

Oto jak rozdrobnić łopatkę wieprzową krok po kroku:

• Usmażone mięso połóż na dużej desce do krojenia. Za pomocą dużego noża pokrój mięso na duże kawałki.
• Wbij dwa widelce w kawałek mięsa i pociągnij w przeciwnych kierunkach, aby uzyskać długie, cienkie kawałki. Powtórz z pozostałym mięsem.

Testowa wskazówka kuchenna: Przygotowanie szarpanej wieprzowiny z wyprzedzeniem to świetny sposób na przygotowanie składników na posiłek. Po rozdrobnieniu szarpanej wieprzowiny podziel ją do płytkich pojemników. Przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamrażaj do 3 miesięcy.

Teraz już wiesz: Szarpana wieprzowina jest Więc łatwe do ściągnięcia; poradzą sobie z tym nawet początkujący kucharze (choć jeśli jesteś początkujący, metodę wędzenia zostaw maniakom grillowania). Na razie wypróbuj nasze metody w trybie wolnowaru, piekarnika lub kuchenki, a zawsze będziesz mieć coś całkowicie satysfakcjonującego, aby nakarmić swoją rodzinę wieloma posiłkami.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij