Jajka Śniadaniowe

Jak zrobić quiche, gdy potrzebujesz epickiego śniadania

Jeśli szukasz niezawodnego przepisu na brunch, który zawsze robi wrażenie, dowiedz się, jak zrobić quiche. Dzięki kruchej skórce i prezentacji na talerzu, pikantne ciasto z nadzieniem przypominającym krem jajeczny jest bardziej wyrafinowane niż zapiekanka.

Oprócz ciasta kluczem do naprawdę świetnego quiche jest kremowe nadzienie z ostrym brzegiem. Sekret idealnego nadzienia polega na znalezieniu właściwej proporcji mleka do jajek – za dużo mleka spowoduje, że krem nie będzie odpowiednio stwardniał; za mało i podczas pieczenia staje się twarde. Skorzystaj z naszych wskazówek zatwierdzonych przez kuchnię testową, aby dowiedzieć się, jak fachowo przygotować quiche.

BHG / Madelyn Dobranoc

Jasona Donnelly’ego

Jak zrobić ciasto na quiche

Z ciastem na quiche, jak w przypadku każdego ciasta, masz opcje. Spód możesz przygotować od podstaw (proponujemy nasz Ciasto na ciasto jednowarstwowe ), użyć schłodzony, nieupieczony spód ciasta (5 dolarów, Cel ) lub A mrożony, gotowy spód ciasta (3 dolary, Cel ).

Oto jak przygotować spód quiche, korzystając z opcji domowej roboty lub schłodzonej. I tak, jak zobaczysz, zawsze powinieneś wcześniej upiec spód quiche, aby uniknąć lepkiego ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 450°F.
Rozwałkuj domowe lub zakupione w lodówce ciasto na 12-calowy okrąg. Ostrożnie złóż kółko z ciasta na ćwiartki. Złożone ciasto włóż do tortownicy o średnicy 9 cali. Rozwiń ciasto i wyłóż je na blachę, uważając, aby nie rozciągnąć ciasta. Przytnij do ½ cala poza krawędź blachy do ciasta. Złożyć pod dodatkowe ciasto i zacisnąć brzegi według uznania.
Nienakłutą skorupę ciasta wyłożyć podwójną grubością wytrzymałej folii. Folia obciąża skórkę, co zapobiega jej pęcznieniu i powstawaniu pęcherzy. Ta technika, znana jako pieczenie w ślepo, tworzy mocniejszą skórkę, która lepiej utrzymuje wilgotne nadzienie, takie jak mieszanka jajeczna w quiche.
Piec 8 minut w temp Papier do pieczenia . Dzięki temu po dodaniu nadzienia skórka będzie bardziej chrupiąca. Usuń folię. Piec jeszcze 5 do 6 minut lub do momentu lekkiego zrumienienia. Wyjmij z piekarnika.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325°F. Po dodaniu nadzienia skorupa ciasta powinna być jeszcze gorąca. Nie piecz wcześniej części ciasta.

Nadaj swoim piecrustowym krawędziom profesjonalny wygląd

Scotta Little'a

Jak zrobić nadzienie do quiche

To część przygotowania quiche, w której najwięcej można dostosować do własnych potrzeb. W zależności od wybranego nadzienia quiche, można je przygotować podczas wstępnego pieczenia spódu quiche lub przygotować je wcześniej, aby było gotowe do dodania do gorącej skorupy ciasta.

Do klasycznego Quiche Lorraine, który wymaga boczek smażony na patelni , smażenie cebuli przez kilka minut, mieszając mieszaninę mleka i jajek, a jeśli używasz sera blokowego, rozdrobnij ser w celu wymieszania z mąką, możesz zacząć przynajmniej część nadzienia, zanim ciasto wejdzie do piekarnika. Jeśli nadzienie można szybciej złożyć, jak w przypadku tego quiche ze szpinakiem i grzybami, prawdopodobnie możesz to wszystko zrobić podczas wstępnego pieczenia skórki quiche.

13 przepisów na quiche śniadaniowe, które poważnie ulepszą Twoje poranne jajka Quiche pieczone testowanie nożem

Jasona Donnelly’ego

Upiecz quiche

Powinieneś już obniżyć temperaturę piekarnika do 325°F, kiedy wyjmowałeś ciasto z piekarnika, aby było gotowe do wykończenia quiche.

Ostrożnie wlej mieszaninę jajek na gorący, wcześniej upieczony spód quiche. Piec 45 do 55 minut lub do momentu, aż krawędzie będą napęczniałe, a nóż włożony blisko środka będzie czysty. Jeżeli brzegi ciasta brązowieją przed zakończeniem nadzienia, wytnij okrąg z folii wystarczająco duży, aby zakrył brzeg ciasta i połóż na wierzchu ciasta, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu.
Przenieś quiche na metalową kratkę. Przed podaniem odstawić na 10 minut. Dzięki temu nadzienie kremowe stwardnieje i utrzyma przeciętą krawędź.
Przed podaniem pokroić w ćwiartki i udekorować według uznania.

Mając swój mistrzowski quiche w roli głównej, musisz tylko wymyślić resztę swojego menu śniadaniowego. Wybierz swój ulubiony koktajl śniadaniowy lub napoje kawowe i pieczywo śniadaniowe, aby dopełnić ucztę.

Nasze 29 najlepszych przepisów na brunch wszechczasów Quiche Lorraine

Jasona Donnelly’ego

Przepisy na zapiekanki z jajek

Jajka stanowią doskonałą bazę do wielu zapiekanek, które można podawać na śniadanie, lunch czy kolację. Jajka są bogate w białko, dzięki czemu są sycące i satysfakcjonujące. Dodaj stronę wegetariańską do dowolnego z tych przepisów, aby uzyskać kompletny posiłek.