Pary Win

Jak połączyć wino z klasycznymi potrawami perskimi

Gdy pogoda robi się chłodna, pozostań w zasięgu perskich potraw, które oferują obfite nuty ciepłej i ziemistej przyprawy. Klasyczne menu ma żywe kolory i smak, ale jest bardziej znajome, niż mogłoby się wydawać: kilka dipów ozdobionych świeżymi ziołami, orzechami i płatkami róż, szaszłyki z kurczaka szafranowo o cynobrowym odcieniu i gorąca, chrupiąca przystawka z ziemniaków. Te naczynia stanowią płótno dla różnych win netto do szampan . Każde danie może być podawane indywidualnie lub prezentowane łącznie jako posiłek z jednym z zalecanych poniżej win.

Coś Pikantnego

Dip lub pasta do smarowania z niewielką ilością ciepła sprawi, że goście będą podjadać i kroić Borani-migdał jest głęboko smakowym odpowiednikiem baba ganoush: pieczony bakłażan czosnkowy jest przyozdobiony smażoną szalotką, orzechami włoskimi, płatkami czerwonego chili, świeżymi ziołami, a czasem melasą z granatów.

Wino : Poszukaj jasnoczerwonego Pinot Noir aby uzupełnić bogactwo tego dania.

Coś mięsistego

Szaszłyki z kurczaka to doskonałe potrawy na imprezę pełne białka - obfite, smaczne i łatwe do trzymania w dłoni. perski jujeh kebab są wzmocnione aromatyczną marynatą z jogurtu, szafranu, oliwy z oliwek, soku z cytryny i startej szalotki.

Wino : Pieczony kurczak wymaga wina z lekkimi taninami i intensywną kwasowością. Wino o miedzianym odcieniu, stykające się ze skórą, będzie ładnie pasowało do rachunku.

Jujeh Kebab

Coś skrobiowego

Smażone ziemniaki wspaniale komponują się z każdym daniem i zapewniają dużą objętość i wygodę posiłku. Kuku sibzamini Placki ziemniaczane są nasycone intensywnymi prądami szafranu i kurkumy.

Wino : Smażone jedzenie i bąbelki są naturalnym dopasowaniem. Lekkie musowanie i łagodny funk znaleziony w naturalny połysk rekompensuje bogactwo naleśników.

Coś fajnego

Połączenie ogórka i jogurtu dodaje orzeźwiającej nuty. Myśleć grecki tzatziki i raita z Indie , Bangladeszu czy Pakistanie. perski mast-o-khiar zwieńczona oliwą z oliwek, miętą i pachnącym pyłkiem z płatków róży.

Wino : Prowansalskie różowe, z orzeźwiającymi aromatami dzikości truskawka i cytryną, uzupełnia kremowy dip.