Jeśli masz szczęście resztki indyk, najlepiej go użyć – lub zamrozić indyka —w ciągu 4 dni, maks. Chociaż mamy dziesiątki kreatywnych pomysłów, jak najlepiej wykorzystać każdą dodatkową uncję resztek przepisu na indyka, takich jak zapiekanki, zupy, enchilady i nie tylko, co jeśli chcesz cieszyć się drugą rundą menu na Święto Dziękczynienia w jego czystej, nieskażonej chwale ? A może chcesz zrobić sałatkę lub kanapkę z resztek Święta Dziękczynienia z indykiem w roli głównej? Te wskazówki, jak podgrzać indyka, na pewno się przydadzą.

Możesz także skorzystać z najlepszych praktyk naszej Kuchni Testowej, dotyczących podgrzewania indyka, jeśli chcesz zyskać przewagę nad przygotowaniem posiłku na ten wielki dzień. Tak naprawdę nasz przepis na indyka do przygotowania z wyprzedzeniem, który stanowi centralny element naszego menu na Święto Dziękczynienia z wyprzedzeniem, został zaprojektowany tak, aby można go było upiec dzień wcześniej, a następnie przywrócić do temperatury przed świąteczną ucztą, korzystając z jednej z naszych strategii, jak to zrobić. podgrzej indyka.

Jak przechowywać resztki indyka

Jeśli masz ochotę na duży garnek resztek indyka Pho lub zawsze nie możesz się doczekać zapiekanki z indykiem Tetrazzini na kolację po pełnym wrażeń Czarnym Piątku, możesz usunąć nadmiar mięsa z kości i przechowywać je w postaci rozdrobnionej. Jeśli jednak planujesz później zdecydować, jak odświeżyć resztki indyka, najlepiej wyciąć dodatkowego indyka z ptaka, a następnie pokroić go w jednolite kawałki, zamiast przechowywać go w większych porcjach.

Próba odgrzania dużych kawałków indyka, np. całych ud lub piersi, nie powiedzie się, przyznaje Sarah Brekke, M.S. , Lepsze domy i ogrody Przetestuj specjalistyczną kuchnię kulinarną, więc równie dobrze możesz już przejść na mniejszy rozmiar. (Ułatwia to również umieszczenie indyka w pojemniku do przechowywania.)

Przenieś posiekanego, pokrojonego w plastry lub rozdrobnionego indyka do hermetycznego pojemnika lub torby zapinanej na zamek, usuwając jak najwięcej powietrza. Przechowywać w lodówce do 4 dni. I pamiętaj, że czas jest najważniejszy: wszystkie resztki należy przechowywać w lodówce lub zamrozić w ciągu 2 godzin, aby zapewnić optymalne bezpieczeństwo żywności. USDA potwierdza.

Powiązany: Dlaczego jemy indyka na Święto Dziękczynienia?

3 najlepsze sposoby na podgrzanie indyka

Niezależnie od tego, czy mięso ciemne, czy białe, indyk najlepiej odgrzewa się w wilgotnym środowisku, radzi Brekke. Tak naprawdę uważa, że ​​odgrzewanie indyka bez dodatku płynu to największy błąd, jaki można popełnić.

Preferowane przez Kuchnię Testową metody podgrzewania indyka obejmują oczywiście indyka z resztkami sosu lub odrobiną bulionu lub bulionu. Jeśli chcesz, możesz dodać kawałek masła do tego bulionu/bulionu. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami jednej z następujących technik podgrzewania indyka:

Jasona Donnelly’ego

Jak podgrzać indyka na płycie kuchennej

Umieść podobnej wielkości kawałki pokrojonego, posiekanego lub rozdrobnionego indyka w rondlu z odrobiną bulionu lub sosu. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż osiągnie 165°F, od czasu do czasu mieszając.

Jasona Donnelly’ego

Jak podgrzać indyka w kuchence mikrofalowej

Dodaj pojedynczą warstwę kawałków indyka o podobnej wielkości, pokrojonego w plasterki, posiekanego lub rozdrobnionego, do naczynia do pieczenia, które można używać w kuchence mikrofalowej. Na wierzch polej odrobiną bulionu lub sosu, przykryj folią i włóż do mikrofalówki na 2 minuty z mocą 70%. Sprawdź temperaturę, a jeśli nie wynosi 50°C, podgrzewaj ponownie przez 30 sekund, aż osiągnie poziom dopuszczający do kontaktu z żywnością.

Jasona Donnelly’ego

Jak podgrzać indyka w piekarniku

Umieść podobnej wielkości kawałki pokrojonego, posiekanego lub rozdrobnionego indyka na patelni o wymiarach 9 x 13 cali lub w holenderskim piekarniku. Na wierzch polej odrobiną bulionu lub sosu, przykryj folią lub pokrywką piekarnika holenderskiego, a następnie piecz w temperaturze 150°F, aż indyk osiągnie 50°C. (Zazwyczaj zajmuje to około 30 minut.)

Testowa wskazówka kuchenna: Nisko i powoli to najlepszy wybór, gdy próbujesz opanować proces podgrzewania indyka. Unikaj doprowadzania płynu do wrzenia, ponieważ może to spowodować, że indyk stanie się twardy.

Nie zalecamy metody podgrzewania indyka

Jeśli więc najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie na małym ogniu i powoli, co powiesz na podgrzanie indyka w powolnej kuchence?

Czy można podgrzać indyka w powolnej kuchence? Jasne. Czy to najlepszy wybór? Nie, przyznaje Brekke. W rzeczywistości, USDA nie zaleca podgrzewania jakichkolwiek resztek w powolnej kuchence.

Ile razy można odgrzewać resztki indyka?

Technicznie rzecz biorąc, jeśli pozostały indyk za każdym razem osiągnie temperaturę 165°F, spożycie powinno być bezpieczne. Nie zalecamy jednak podgrzewania indyka więcej niż raz. Za każdym razem, gdy ponownie podgrzewasz i schładzasz żywność, zwiększasz ryzyko, że żywność będzie przeleżała zbyt długo, co według USDA strefa niebezpieczeństwa , trudny zakres temperatur od 40°F do 140°F, w którym bakterie mają tendencję do rozwoju.

Konkluzja

Najlepsze opcje podgrzania indyka to płyta kuchenna (najlepszy wybór w kuchni testowej), kuchenka mikrofalowa lub piekarnik. Doprowadź indyka do odpowiedniej temperatury wraz z sosem lub bulionem/bulionem, aby mięso było wilgotne. Aby zapewnić najbezpieczniejsze i najbardziej soczyste resztki indyka, zalecamy podgrzanie go jednorazowo – i tylko raz – i unikanie podgrzewania indyka w powolnej kuchence.

Teraz, gdy znasz już wszystkie najlepsze sposoby na podgrzanie indyka, nie przegap naszych genialnych pomysłów na przepisy na resztki z Święta Dziękczynienia, jeszcze lepsze niż świąteczny posiłek, które pomogą Ci rozświetlić innych dodatki z uczty. Bułeczki cynamonowe z puree ziemniaczanym i zupa pomidorowa z farszem mogą wydawać się dziwnymi pomysłami, ale poczekaj, aż ich skosztujesz.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij