Jeśli kiedykolwiek próbowałeś piwo który został zepchnięty na tył lodówki lub o którym zapomniano, prawdopodobnie spróbowałeś czegoś innego niż oczekiwano. To dlatego, że podobnie jak wino, struktura i charakter piwa będzie się zmieniać wraz z upływem czasu.

Podobnie jak wino, niektóre piwa są przeznaczone do spożycia w młodym wieku, podczas gdy inne zyskują na czasie w odpowiednim przechowywaniu. Z technicznego punktu widzenia większość będzie w porządku do picia przez czas nieokreślony, dzięki pasteryzacji. Po prostu nie oczekuj, że wszystko będzie dobrze smakować.

Co do piwnicy

Masz dwie podstawowe opcje: zaopatrz się w coś, co lubisz i zobacz, jak się starzeje, lub wybierz piwa, które wytrzymają dojrzewanie. Wyższa zawartość alkoholu pomoże w konserwacji, więc szukaj piwa o zawartości co najmniej 8% alkoholu (obj.). Silniejszy, słodowy smaki mogą również lepiej się utrzymywać lub rozwijać.

Imperial stouts, jęczmień , stare ale i belgijskie style to mądry wybór. Rauchbiers, lambic i gueuze to produkty o niższej zawartości alkoholu, które będą się ładnie starzeć dzięki fenolom i kwasom mlekowym. Piwa warzone z Brettanomyces , które spowalniają fermentację niektórych cukrów, również dobrze ewoluują.

Jak Belgia stała się Burgundią piwa

Co nie do piwnicy

Jasne, rześkie style, takie jak lagery, pilzner i piwne piwa India Pale (IPA), powinny cieszyć się świeżością. Z biegiem czasu ich smaki mogą blaknąć i ulec utlenieniu, zwłaszcza jeśli są butelkowane i wystawione na działanie światła. Inne style, takie jak IPA z Nowej Anglii może wystąpić spadek białka, rozrzedzić się i stać się klarowny.

Jak do piwnicy

Przechowuj swoje piwo w chłodnym, ciemnym miejscu. Idealnie, celuj w około 50 ̊F dla lagerów i 65 ̊F dla piwa ale i bez dostępu do światła słonecznego. Pomaga to zapobiegać zakorzenianiu się niepożądanych aromatów. Użyj plastikowych lub metalowych skrzynek lub rzeczywistych półek, jeśli są dostępne. Większość butelek można przechowywać w pozycji pionowej, ale piwa z osadem drożdżowym, np. Lambiki, należy przechowywać na bokach.

My Polecić:

• Centrum win i napojów N'FINITY PRO HDX 30 '
• Centrum win i napojów z serii Evolution

Kiedy otwierać

Rok to dobry punkt wyjścia. Następnie melduj się co sześć miesięcy, rok, dwa lub pięć lat - to naprawdę zależy od Ciebie. Gdyby chmiel stają się bardziej owocowe, słody nabierają nut sherry lub dodatki są bardziej skoncentrowane, można kontynuować. Jeśli zauważysz, że smaki się wycofują, najlepiej wypić wszystko, co zostało.