Jak i kiedy zbierać słodkie ziemniaki
Słodkie ziemniaki są łatwe w uprawie i pyszne w jedzeniu. Zanim jednak będziesz mógł gotować z własnej uprawy, musisz wiedzieć, jak i kiedy zbierać plony słodkie ziemniaki i jak leczyć aromatyczne korzenie. W rzeczywistości stają się smaczniejsze i słodsze podczas przechowywania, ponieważ skrobia przekształca się w cukier. Ten przewodnik pomoże Ci zebrać i peklować słodkie ziemniaki, abyś mógł się nimi cieszyć przez całą jesień i zimę.
Kiedy słodkie ziemniaki są gotowe do zbioru?
Po zakończeniu sezonu wegetacyjnego zmniejsz podlewanie słodkie ziemniaki aby zapobiec pękaniu, które może powodować problemy podczas przechowywania. Słodkie ziemniaki zyskują większość swoich rozmiarów i wagi pod koniec sezonu – nawet gdy liście zaczną żółknąć, więc nie zbieraj ich zbyt wcześnie. The Idealny czas na zbiór to jesień kiedy pogoda zaczyna się ochładzać i winorośle zaczynają więdnąć. Staraj się zbierać przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami – lekki mróz zwykle nie uszkodzi korzeni, ale silny mróz może uszkodzić korzenie blisko powierzchni gleby.
Marty'ego Baldwina
Wskazówki dotyczące zbioru słodkich ziemniaków
Słodkie ziemniaki łatwo siniaczą, więc należy obchodzić się z nimi delikatnie. Pomaga przyciąć i usunąć winorośl na dwa lub trzy dni przed zbiorami. To sprawi, że cienka skórka nieco się stwardnieje.
Użyj widelca ogrodowego, aby poluzować glebę około 18 cali wokół korony każdej rośliny na głębokość od 6 do 8 cali. Delikatnie podnieś słodkie ziemniaki. Większość będzie znajdować się blisko korony, gdzie łodygi wyłaniają się z ziemi, ale niektóre mogą być głębiej lub kilka cali dalej, więc ostrożnie przesiej ziemię, aby mieć pewność, że żadnej nie przeoczysz.
Podczas kopania korzeń łatwo jest nadziać na szpikulec widelcem ogrodowym. Oddziel uszkodzone korzenie do natychmiastowego użycia (wystarczy wyciąć i wyrzucić uszkodzony obszar). W przypadku nieuszkodzonych słodkich ziemniaków, usuń jak najwięcej luźnej gleby; nie myj ich wodą. Poczekaj dzień lub dwa po zbiorach, aby gleba wyschła – wtedy łatwiej jest ją wyszczotkować – i delikatnie wytrzyj ją za pomocą rękawic ogrodowych. Nie pocieraj mocno, bo możesz zeskrobać skórę. Czyszczenie każdego słodkiego ziemniaka daje szansę sprawdzenia każdego pod kątem uszkodzeń – drobne zadrapania są w porządku, ale oddziel te, które zostały głęboko przecięte lub zeskrobane, aby natychmiast je wykorzystać.
Według testów 10 najlepszych rękawic ogrodniczychPeklowanie słodkich ziemniaków
Teraz, gdy słodkie ziemniaki zostały wyjęte z ziemi i oczyszczone, czas je wyleczyć. Peklowanie leczy drobne zadrapania i rozpoczyna przemianę skrobi w cukry, co poprawia smak. Słodkie ziemniaki najlepiej dojrzewają w ciepłym pomieszczeniu (około 80–85°F) o dużej wilgotności przez siedem do 10 dni. Jeśli jest to trudne do osiągnięcia, można je utwardzać w temperaturze 70–75°F przez dwa do trzech tygodni, przykrywając je papierem lub tkaniną, aby utrzymać wysoką wilgotność.
Jeśli pogoda sprzyja, można je hodować na świeżym powietrzu, w zacienionym miejscu. Jeśli pogoda nie jest odpowiednia, odpowiednie warunki może zapewnić strych lub szopa. Może być jednak konieczne zwiększenie wilgotności za pomocą nawilżacza lub dodaj ciepło za pomocą grzejnika .
10 najlepszych nawilżaczy dla roślin roku 2024Przechowywanie słodkich ziemniaków
Po odpowiednim wyleczeniu słodkich ziemniaków tak się stanie ostatnie sześć do dziewięciu miesięcy (chociaż możesz je zużyć wcześniej!). Umieść je w pudełkach i przechowuj w ciemnym miejscu, w którym temperatura utrzymuje się pomiędzy 50°F a 60°F. Piwnica lub chłodnia często zapewniają idealne warunki. Nie rób przechowuj je w lodówce . Regularnie sprawdzaj słodkie ziemniaki i usuwaj te, które wykazują oznaki zgnilizny.
Jeśli zbiory były dobre i poświęciłeś czas na ich odpowiednie peklowanie i przechowywanie, możesz cieszyć się tegorocznymi słodkimi ziemniakami aż do czasu sadzenia placki ze słodkich ziemniaków na przyszłoroczny zbiór – trzy lub cztery tygodnie po ostatnich wiosennych przymrozkach.
Często Zadawane Pytania
- Czy można zostawić słodkie ziemniaki w ziemi zbyt długo?
Słodkie ziemniaki pozostawione w ziemi po obumarciu winorośli mogą gnić podczas deszczowej pogody. Dlatego najlepiej zbierać plony przed deszczem i zawsze przed silnymi mrozami. Ujemne temperatury uszkodzą korzenie i znacznie zmniejszą zbiory.
- Jak rozpoznać, że słodki ziemniak jest wystarczająco peklowany?
Skórka całkowicie peklowanych słodkich ziemniaków staje się bardziej jędrna, a drobne zadrapania wysychają i goją się. Peklowanie słodkich ziemniaków zajmuje zwykle od jednego do trzech tygodni, w zależności od dokładnych warunków.
