W poszukiwaniu interesujących i autentycznych win miłośnicy wina nie pozostawią kamienia - ani w tym przypadku - wyspy.

Wejdź na Baleary i Wyspy Kanaryjskie: dwa oddzielne archipelagi (jeden śródziemnomorski, jeden atlantycki), które są autonomicznymi wspólnotami Hiszpanii. Chociaż oddzielone są rozległymi wodami kontynentu hiszpańskiego, dzielą ducha innowacyjnego winiarstwa w dramatycznych krajobrazach.

Martin Cerdá, importera wina z Florydy Cerdá, Llanos y Cía , dorastał na Majorce, jednej z Balearów u wschodniego wybrzeża Hiszpanii, i twierdzi, że wina wyspiarskie to „nowa hiszpańska granica win”. Mówi, że pomagają rozszerzyć gusta konsumentów poza tradycyjne Tempranillo i Garnacha.

Od dawna czczona za swoje naturalne piękno i śródziemnomorski klimat, Majorka jest teraz na radarze jako intrygujący producent wina.

Ściany lawy chronią winorośl przed ostrymi wiatrami atlantyckimi na Lanzarote, Wyspach Kanaryjskich / Shutterstock

Odwieczne tradycje

Być może 2000 lat temu Pliniusz Starszy wychwalałby doskonałość win z Majorki, porównując je do najlepszych we Włoszech. Ale produkcja wina tutaj wzrosła tak naprawdę tylko kilka dekad temu z dwoma Nazwa pochodzenia Oznaczenia (DO): Binissalem, pierwszy majorkański DO, założony w 1990 roku i Pla i Llevant, założony w 1999 roku.

Dziś producenci, którzy tworzą kreatywne, współczesne wina, to m.in. Czarna dusza , 4Kilos, Miquel Oliver i 300-letni Bodegas Ribas Najstarsza winnica na Majorce. Produkcja jest niewielka, ograniczona do około 2500 akrów winnic, które obejmują zarówno odmiany lokalne, jak i międzynarodowe. Tarasy na wyspie wymagają, aby większość winorośli była zbierana ręcznie i utrzymywana zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju. Większość win z Majorki preferuje owoce nad dębem.

Do charakterystycznych czerwonych winogron należy Callet, podobny do Pinot Noir, ale z większą ilością nut mineralnych i przyprawowych. Francesc Grimalt, producent wina 4Kilos, nazywa Callet „uwodzicielską i kobiecą”.

Wyspy Kanaryjskie są domem dla kilku odmian winogron, które nie istnieją nigdzie indziej.

Mówi się, że jest „przyrodnim rodzeństwem” Calleta, Manto Negro oferuje jasny kolor i miękkie ciało. O aromatycznym Prensal Blanc Pilar Oliver, enolog z Vinyes i Bodegues Miquel Oliver, mówi: „[To] jest dla mnie najlepszą białą lokalną odmianą. Daje świeżość, owoc, subtelność i elegancję, której szukamy w młodej bieli. ”

Siedem wysp położonych 60 mil od wybrzeża Maroka, Wyspy Kanaryjskie produkują wina nasycone solą i żywą mineralnością. Podczas gdy białe wyrażają pikantną kwaskowatość, czerwone skłaniają się w stronę głębokiej czerwieni i czarnych owoców, pikantnych jeżyn i dzikich kwiatów. Oba mogą również sugerować dym i przyprawy.

Wina z tego regionu odzwierciedlają różne style - czerwone, białe, różowe i musujące. Krajobrazy są równie zróżnicowane, a niektóre są dość ekstremalne, od czarnopiołowych, przypominających księżyc powierzchni powierzchni Lanzarote po El Teide, aktywny wulkan na Teneryfie, który szczyci się najwyższymi w Europie winnicami. Ale chyba najbardziej imponujące są bardzo stare winorośle - w niektórych przypadkach sięgające 300 lat - które nigdy nie zostały dotknięte plagą filoksery.

Beczki po winie na Majorce / Shutterstock

Unikalne odmiany winogron

Wyspy Kanaryjskie są domem dla kilku odmian winorośli, których nie ma nigdzie indziej na świecie. Wiele z tych nasadzeń pochodzi z Andaluzji, ale od tego czasu zniknęły z Hiszpanii. Uważa się, że zostali przywiezieni na Wyspy Kanaryjskie statkami zmierzającymi do Nowego Świata.

„Winierzy doskonale zdają sobie sprawę z daru pracy z szczera stopa (nie szczepione, ale dosłownie oznaczające „na własnych nogach”) winorośli i odmian winorośli, których nie ma nigdzie indziej na świecie ”- mówi Bethany Kacich, kierownik sprzedaży krajowej w Nowym Jorku Wino David Bowler , największy importer win z Wysp Kanaryjskich w USA

Bardziej powszechne białe to Gual, Listán Blanco (Palomino), Malvasía i Verdello. Na czerwono szukaj Listán Negro, Malvasía Negra i Rosado, Negramoll i Tintilla. Zwracając uwagę na ich zasolenie, Kacich mówi: „Sól być może najbardziej uniwersalnym sprzymierzeńcem pożywienia, wynika z tego, że wina są niezwykle przyjazne w szerokim spektrum stylów kuchni”.

Główni producenci, starzy i nowi, obejmują Złoty fronton (Wyspy Kanaryjskie), Los Bermejos (Lanzarote), Viñátigo (Teneryfa), Kran (Lanzarote) i Bodegas Monje (Teneryfa).

Karina Macow, dyrektor ds. Win w Vinateria w dzielnicy Harlem w Nowym Jorku, ma na swojej karcie wina zarówno z Majorki, jak iz Wysp Kanaryjskich.

„Wszyscy próbują spróbować winogron, o których nigdy nie słyszeli, i łączą je z regionem, o którym nigdy nie słyszeli” - mówi. „Wybierając regiony niszowe, często uzyskujesz dobrą wartość”.