Jego imię, według balijskiej legendy, brzmiało Kbo Iwo. Był zaciekłym olbrzymem, wysokim jak góra, a jedyną rzeczą większą niż jego rozmiar i moc był apetyt na jedzenie. W zamian za pomoc wczesnym Balijczykom w budowie świątyń i schodów, wiosek i pól ryżowych zażądał ogromnych ilości ryżu, owoców i gotowych potraw, z których słyną Balijczycy.
Legenda głosi, że Kbo Iwo został pogrzebany żywcem podczas spania przy dużym posiłku. Jednak dla osoby odwiedzającej „Kraj bogów” Bali jest znacznie bardziej prawdopodobne, że po spektakularnym posiłku nastąpi nieszkodliwa drzemka pod drzewem Banyan lub drzemka na szezlongu przy plaży.
Na wyspie Bali panuje pewien egzotyczny romans, który przyciąga turystów z całego świata, a jeśli wyspa jest dość mała, to jest ona ogromna pod względem atrakcji, zabytków, kuchni i kultury, która rozwijała się przez wiele tysięcy lat. Możesz z determinacją przemierzyć całą linię brzegową samochodem w jeden dzień.
Z populacją prawie czterech milionów Bali jest tylko jedną z prawie 17 000 wysp tworzących Indonezję i, w przeciwieństwie do większości muzułmańskiej Indonezji, w religii i praktyce przeważa hinduizm. Zwiedzający mogą na każdym kroku zobaczyć ofiary wdzięczności i modlitwy w rezydencjach, miejscach prowadzenia działalności, a na pewno w prawie 20 000 świątyniach lub purach w kraju. Kwiaty są powszechnie spotykane jako część ofiary, często towarzyszy im ryż, pędy bambusa lub sól, którą przed każdym posiłkiem spryskuje się wodą święconą.
Balijczycy również okazują swoją wdzięczność i modlą się poprzez tradycyjny taniec, duże publiczne występy muzyczne - prawie zawsze z nawiedzającym dźwiękiem tradycyjnego indonezyjskiego gamelanu - oraz słynne teatry lalek cieni, które mogą nagle pojawiać się na rogach ulic, w parkach i w dość dużych i rozbudowanych salach koncertowych.
Jeśli biedny Kbo Iwo miał obsesję na punkcie jedzenia, tak samo wielu odwiedzających wyspę jest zauroczonych eklektyczną mieszanką potraw i potraw, jakie Bali ma do zaoferowania. Bujne, tarasowe pola ryżowe widoczne z większości wyspy stanowią podstawę diety balijskiej, ale ryż lub lepki ryż jest po prostu dominującym zbożem w regionie. Proste wózki uliczne zlokalizowane na arteriach i w sąsiedztwie świątyń oferują szybkie, niedrogie lepkie kulki ryżowe i bułki, które mogą zawierać ryby, warzywa lub mięso, a wiele miast na plaży oferuje świeżo grillowane owoce morza i skorupiaki z grilla w stylu hibachi umieszczonego na piasku.
Dla smakoszy wiele hoteli i restauracji na wyspie koncentruje się na kuchni balijskiej i lokalnych produktach, oferując jednocześnie bardziej wyszukane podejście do przygotowywania i prezentacji kuchni.
Znajduje się w kolonii artystów w Ubud Cztery pory roku Sayan oferuje nie tylko wykwintną kuchnię, ale także balijski program gotowania dla gości zainteresowanych dowiedzeniem się więcej o lokalnych potrawach i produktach. Goście zainteresowani tradycyjną kuchnią balijską mogą dołączyć do szefa kuchni ośrodka, aby wcześnie rano wybrać się na lokalne targi, gdzie jedzenie i przyprawy są wybierane przez gościa, a następnie wrócić do restauracji Ayung Terrace na praktyczne zajęcia z przygotowywania posiłków. .
Co więcej, goście już zachwyceni niektórymi próbkami menu z Ayung Terrace - pomyśl o azjatyckim zapachu tatara z tuńczyka z papają, pomello, tobiko i imbirowym sosem sojowym lub azjatyckiej zupie z krewetkami, rybą, małżami i kremem kokosowym - może, z przewodnictwo szefa kuchni podczas zwiedzania targu, identyfikacja i zakup kluczowych składników, aby przekonać się, jak świeże, lokalne bogactwo przekłada się na apetyczne gotowe dania.
Goście tego luksusowego ośrodka, którzy po prostu chcą dania kuchni bez siekania i przygotowywania posiłków, mogą spodziewać się kolacji w głównej jadalni restauracji, na tarasie lub, po wcześniejszej rezerwacji, w prywatnej piwnicy z winami. Dwóm oddzielnym menu - jednemu fusion i drugiemu dość tradycyjnemu - może towarzyszyć wybór z jednej z najbardziej obszernych kart win na wyspie. Restauracja oferuje również kolację z winem prix fixe, która obejmuje kreatywne połączenie kuchni i win z Australii, Francji i Stanów Zjednoczonych. Niedawna oferta czterodaniowego menu obejmowała Sauvignon Blanc z 2004 roku z Santa Ema Reservado, Ardeche 2005 Chardonnay, Australijskie Wynn’s Coonawara Estate Chardonnay oraz pole deserowe, które poślubiło Hardys 2004 Noble Botrytis Riesling z Padthaway z ciepłą czekoladą z orzechów włoskich.
Aby nie być gorszym, dwie inne należące do Zachodu lub Europy firmy hotelowe, Bulgari i St. Regis, również oferują atrakcyjne możliwości gastronomiczne w dwóch różnych lokalizacjach.
Znajduje się na końcu półwyspu Jimbaran i wznosi się na klifach z niesamowitym widokiem na ocean Bulgari Resort Bali oferuje atmosferę, która z powodzeniem łączy tradycyjną architekturę i kulturę - taką jak tradycyjna świątynia hinduistyczna znajdująca się w najwyższym punkcie kurortu - ze starannie dobranymi współczesnymi akcentami w tkaninie, sztuce i materiałach. Znajdująca się na terenie ośrodka restauracja Sangkar koncentruje się na współczesnej mieszance dań kuchni azjatyckiej i indonezyjskiej, podczas gdy druga restauracja w ośrodku, Il Ristorante, prezentuje kontrast tradycyjnej kuchni włoskiej w formalnym otoczeniu. Obie restauracje oferują doskonały wybór win ze swoich piwnic.
Położony w ekskluzywnej enklawie nadmorskiej miejscowości znanej jako Nusa Dua, the Ośrodek St. Regis Bali to apartament i willa, który wraz z lokajami zapewnia podróżnym luksus na plaży, a także ekskluzywną restaurację, która oferuje swoim gościom menu inspirowane lokalnie, ale inspirowane kuchnią europejską, a także imponujące menu kawioru. Goście, którzy lubią wprowadzać jedzenie do swoich procedur kosmetycznych, również mają szczęście. Spa w ośrodku oferuje szereg zabiegów, które wykorzystują ryż, orzechy i lecznicze przyprawy, takie jak kurkuma.
Goście przybywający na Bali, którzy chcą podobnego luksusu podczas pobytu, ale wolą bardziej indonezyjski klimat, mogą rozważyć jeden z dwóch hoteli Como na wyspie. Oferujemy różnorodne zakwaterowanie, od ekskluzywnych pokoi jednoosobowych po apartamenty
z prywatnymi basenami, Jeśli Ubud oferuje bardziej tradycyjne potrawy w swojej znakomitej restauracji Kemiri. Pod kierunkiem australijskiego szefa kuchni Chrisa Millera goście mogą zacząć od tradycyjnej zupy składającej się z kluski z kurczaka wiosennego, trawy cytrynowej i kolendry, a następnie przejść do smażonych na woku krewetek, grillowanego homara, groupera w curry lub chińskiego pieczonego gołębia.
Druga grzywna jako własność, Shambhala Estates at Begawan Giri koncentruje swoje talenty kulinarne nie tylko na lokalnych potrawach i kuchni, ale także na dobrym samopoczuciu i odżywianiu, dietetyk na miejscu i lekarz ajurwedyjski współpracują z szefem kuchni, aby przygotować lokalne potrawy dla specjalnych potrzeb żywieniowych, a dwie restauracje w ośrodku specjalizują się lokalnie zebrane produkty i ryby. Glow, restauracja na świeżym powietrzu z otwartą kuchnią, oferuje lżejsze opcje, a Kudus, bardziej kameralna i formalna restauracja, mieści się w 150-letniej jawajskiej konstrukcji. Obie restauracje oferują uroczą, choć skromną kartę win.
Ponieważ każdego roku na wyspie odbywa się ponad dziesięć tysięcy festiwali, praktycznie nie ma szans na wizytę na Bali w czasie, gdy nie ma w toku żadnej uroczystości, a wybór miejsca i czasu pobytu najlepiej opiera się na indywidualnych pasjach do surfowania, a nie zakupów, wędrówek w porównaniu do skakania po gorących źródłach. Porady doświadczonego doradcy turystycznego lub biura podróży mogą być poważną zaletą przy dokonywaniu tych wyborów, a rada Amerykanina mieszkającego na Bali, takiego jak Jack Daniels z Bali Discovery Tours bezcenny. Firma oferuje różnorodne opcje wycieczek i zakwaterowania w oparciu o preferencje i cenę, a dla tych, którzy mają więcej czasu - i więcej przygód na głowie - wycieczki do pobliskiej Jawy i Lomboc.
A według Danielsa nigdy nie było lepszego czasu na wizytę na Bali. Chociaż większość głównych atrakcji turystycznych na świecie odnotowuje dwucyfrowe straty w liczbie odwiedzających w wyniku globalnego kryzysu gospodarczego, liczba przyjazdów turystów na Bali w kwietniu 2009 r. Była najwyższa w odnotowanej historii. W rzeczywistości, kontynuuje, były one prawie o dwadzieścia dwa procent wyższe niż w tym samym okresie 2008 roku.
„Do diabła z globalną recesją!” entuzjazmuje się Daniels. „Przybywa na Bali coraz więcej”.