Do niedawna irlandzka whisky była najbardziej tradycyjną z whisky kategorie. Nie był znany z krzykliwych promocji celebrytów, a specjalne wykończenia beczek były rzadko spotykane. Irlandzka whisky była delikatna i stateczna, znana ze swojego przystępnego profilu smakowego i przystępnej ceny.

Jednak czasy się zmieniły. Chociaż wciąż mówi o sielskim krajobrazie, z warstwami świeżych owoców sadu, traw i nutami kwiatowymi, nowa irlandzka whisky ma charakter i charakter.

Podążając śladami szkockiej i amerykańskiej whisky, coraz więcej nowych butelek trafia do beczek, w których wcześniej znajdowały się inne płyny, zasilając rynek konsumencki żądny nowych smaków. Przykłady obejmują wzmocnione wina, takie jak Port ( Zaagitować ) i oloroso Sherry ( Moce Trzy Jaskółki , The Sexton ) piwo ( Mocny single malt Glendalough i Butelkowanie Jameson's Caskmates w IPA ) i alkohole takie jak Koniak ( Lambay ).

Producenci eksperymentują również z beczkami wykonanymi z różnych gatunków drewna, co daje szczególnie interesujące efekty. Na przykład, Glendalough dał swojemu 13-letniemu single maltowi podkręcenie dąb mizunara puncheons od Japonia , nadając gotowej irlandzkiej whisky wyraźnie jedwabistą konsystencję, wraz z intrygującymi nutami skórki śliwki i gorzkiej czekolady. W międzyczasie, Bushmills wprowadził limitowaną edycję Distillery Exclusive w butelce wykończonej akacją - drewnem używanym zwykle jako bednaż do białych win.

Być może najbardziej wymowną zmianą jest pojawienie się irlandzkiej whisky celebrytów. Kilka lat temu punkowy zespół The Pogues umieścić swoje nazwisko na Whisky z West Cork . Teraz mieszany artysta sztuk walki Conor McGregor wypuścił swoją własną butelkę, tzw Właściwy nr dwanaście . Parzysty U2 frontman Bono ogłosił inwestycję 58 milionów dolarów w destylarnię w hrabstwie Kildare.

Chociaż techniki produkcji i wzorce marketingowe będą prawdopodobnie nadal ewoluować, przynajmniej jedna rzecz się nie zmieniła: irlandzka whisky wciąż oferuje wiele wspaniałych butelek, które warto poszukać.

Jak wino wpływa na twoją whisky

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt Irish Whiskey (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 85 USD, 96 punktów . Ta duża, odważna whisky spodoba się tym, którzy zazwyczaj skłaniają się ku szkockiej. Nakłada na siebie odcienie drewna, dymu i cynamonu. Kostka lodu ujarzmia alkoholowy upał i nadaje nutę skórki pomarańczy i cytryny. Dojrzewało w beczkach po Burbonie i opiekanych beczkach po Sherry, a następnie wykańczane w drewnie akacjowym. abv: 47%

Glendalough Double Barrel Irish Whiskey (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 33 USD, 95 punktów . Ta whisky o miodowym odcieniu dojrzewa w beczkach po Bourbonie, a następnie wykańcza w beczkach po Sherry oloroso. Ogólny efekt jest odważny i apetyczny i zawiera aromaty migdałów, wanilii i orzechów pekan z akcentami goździkowymi i czarnym pieprzem. Najlepsza oferta . abv: 42%

The Quiet Man Traditional Irish Whiskey Blend (Ireland Luxco, St Louis, MO) 33 USD, 95 punktów . Szukaj wypolerowanego złotego odcienia i łagodnego zapachu, który nawiązuje do wanilii. Jedwabiste podniebienie otwiera się świeżymi owocami posypanymi cynamonem, przechodząc w wyjątkowo długi, bogaty waniliowy finisz. Wykończone w beczkach po Bourbonie. Najlepsza oferta . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still Irish Whiskey (Ireland Pernod Ricard, Nowy Jork, NY) 50 USD, 94 punkty . Ta mocna, płowa whisky o aromacie migdałów i świeżych gruszek. Bogate, maślane podniebienie otwiera pieczona gruszka, wanilia, rodzynki i prażona brioszka, przechodząc w wykończenie z goździkowym akcentem z odrobiną dymu na wydechu. Dojrzewający w beczkach po Bourbonie, żonaty z mniejszą ilością whisky dojrzewający w beczkach po Sherry oloroso. abv: 43,2%

Tipperary Watershed Single Malt Irish Whiskey (Ireland Impex, San Francisco, Kalifornia) 65 USD, 94 punkty . Jasna i orzeźwiająca whisky o słomkowym odcieniu jest lekka na nogach. Nos pachną plastrami zielonego jabłka i wiciokrzewem, a na podniebieniu cierpkość zielonych jabłek, rześka cytrynowa kwaskowatość, białe kwiaty i imbir. Smuga dymu oznacza eleganckie blaknięcie. abv: 47%

Lambay Whiskey Single Malt Irish Whiskey (Irlandia CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) 70 USD, 93 punkty . Ta irlandzka whisky jest wykańczana w beczkach po koniaku, które są umieszczane na wyspie Lambay u wybrzeży Dublina. Chociaż rezultat nie przypomina dokładnie słonego morza, jest to jednak przyjemny popijacz o ciemnym miodowym odcieniu, odważnym, owocowym aromacie i wysychającym podniebieniu, łączącym cedr z dużym, czerwonym kęsem jabłka i długą, mocną wanilią i goździkami Wyjście. abv: 40%

Glendalough 13 Year Old Single Malt Mizunara Finish Irish Whiskey (Ireland Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) 115 USD, 93 punkty . Duszne i jedwabiste, leżakuje przez 13 lat w beczkach po Bourbonie, a następnie krócej w dębowych ponczach mizunara. Na podniebieniu jest wyraźnie miękki, większość posmaku wysycha: intrygująca mieszanka skórki śliwki, niesłodzonej czekolady, miodu i odrobiny goździków. abv: 46%

Ballyhoo Irish Whiskey (Ireland Millstone Spirits Group, Filadelfia, Pensylwania) 30 USD, 92 punkty . Ta łatwa do picia whisky ma słomkowy odcień, łagodny waniliowy aromat i lekki jak piórko na podniebieniu. Gładkie warstwy kremu waniliowo-cytrynowego wzmocnione czarnym pieprzem i słabym powiewem dymu. Wykończone w beczkach po porcie. abv: 43%

Jameson Black Barrel Irish Whiskey (Ireland Pernod Ricard, Nowy Jork, NY) 37 USD. 92 punkty . Dawne beczki po Bourbonie używane do dojrzewania tej whisky były „zwęglone i podwójnie zwęglone”, mówi producent, aby wydobyć więcej z drewna beczki. Szukaj efektu podobnego do piña colady: aromatu kokosa i owoców tropikalnych oraz bogatego, miodowego podniebienia z karmelizowanym ananasem i suszoną morelą. Najlepsza oferta . abv: 40%

The Sexton Single Malt Irish Whiskey (Ireland Proximo Spirits, Jersey City, NJ) 28 USD, 90 punktów . W przysadzistej, sześciokątnej butelce ta płowa whisky jest odważnie pachnąca pieczoną gruszką, wanilią i miodem. Gładkie, dębowe podniebienie sugeruje profil przypominający Bourbon, zakończony przez długi czas dużą ilością miodu, plus echa gałki muszkatołowej, goździków i skórki cytryny. Wykończone w beczkach oloroso Sherry. Najlepsza oferta . abv: 40%

Spade & Bushel 10 Year Old Cask Strength Single Malt Irish Whiskey (Ireland Millstone Spirits, Philadelphia, PA) 43 USD, 90 punktów . Ta whisky oferuje łagodny, świeży zapach jabłka. Początkowa słodycz prowadzi podniebienie do cytrusowej cierpkości i przypływu ciepła na wyjściu. Dozowanie tego napoju wodą ogranicza upał alkoholu i wydobywa nutę dymu i skórki cytryny. abv: 57,5%