Czas przygotowania: 1 godz. Czas chłodzenia: 30 min Czas pieczenia: 10 min Czas pieczenia: 30 min Czas całkowity: 2 godz. 10 min Porcje: 6Przejdź do faktów o wartościach odżywczych

Składniki

• 2 filiżanka mąka uniwersalna

  
  
  

• 1 łyżeczka proszek do pieczenia

• ¼ łyżeczka sól

• ½ filiżanka zimne masło, pokrojone

  
  
  

• ½ - ⅔ filiżanka zimna woda

• 2 duży okrągłe czerwone ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę (2 szklanki)

• 12 uncja mielona jagnięcina

• 1 filiżanka posiekana cebula (1 duża)

• 1 Goździk czosnek, mielony

• ½ filiżanka mrożony groszek

• ¼ filiżanka posiekana świeża kolendra

• 1 łyżeczka nasiona kminku

• ½ łyżeczka sól

• Mąka kukurydziana

• 1 jajko

• 1 łyżka woda

• Zielony sos

Wskazówki

1. W przypadku ciasta w średniej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli. Używając blendera do ciasta, pokrój masło na mieszaninę mąki, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy. Posyp 2 łyżkami zimnej wody część mieszanki mąki; delikatnie wymieszaj widelcem. Zwilżone ciasto odsunąć na brzeg miski. Powtarzaj nawilżanie mieszaniny mąki, używając 2 łyżek zimnej wody na raz, aż mieszanina mąki zostanie zwilżona. Zbierz mieszaninę mąki w kulę, delikatnie ugniatając, aż się połączy. Ciasto zawiń w folię spożywczą i schładzaj przez 30 minut.

2. W międzyczasie, do nadzienia, w małym rondlu ugotuj ziemniaki pod przykryciem, w wystarczającej ilości wrzącej, osolonej wody, aby je przykryć, przez 10 do 15 minut lub do miękkości; odcedzić i odstawić.

3. Na dużej patelni smaż jagnięcinę, cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż jagnięcina nie będzie już różowa, a cebula będzie miękka. Odcedź tłuszcz. Wróć mieszaninę jagnięcą na patelnię. Wymieszaj ugotowane ziemniaki, groszek, kolendrę, nasiona kminku i 1/2 łyżeczki soli. Podgrzej. Odłożyć na bok.

4. Rozgrzej piekarnik do 425°F. Nasmaruj blachę do pieczenia i posyp ją lekko mąką kukurydzianą; odłożyć na bok. W małej misce lekko ubij jajko i 1 łyżkę wody; odłożyć na bok. Ciasto podzielić na sześć równych części. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdą porcję na 7-calowe koło. Na dolną połowę każdego koła ciasta nałóż 2/3 szklanki nadzienia. Zwilż krawędzie krążków ciasta odrobiną mieszanki jajecznej; złóż ciasto na nadzienie. Brzegi docisnąć widelcem, aby je zamknąć. Ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Równomiernie posmaruj paszteciki pozostałą mieszanką jajeczną. Zrób małe nacięcie na górze każdego ciasta, aby umożliwić ujście pary.

5. Piec paszteciki przez 10 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350°F. Piec jeszcze przez 30 do 35 minut lub do złotego koloru. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Podawać z salsą verde.

Oceń to Drukuj

Fakty żywieniowe(na porcję)

526	Kalorie
30g	Tłuszcz
46g	Węglowodany
17g	Białko

Pokaż pełną etykietę wartości odżywczych Ukryj pełną etykietę wartości odżywczych

Fakty żywieniowe
Porcje według przepisu 6
Kalorie 526
% Dzienna wartość *
Całkowita zawartość tłuszczu30g	38%
Tłuszcz nasycony16g	80%
Cholesterol113 mg	38%
Sód558 mg	24%
Całkowita zawartość węglowodanów46g	17%
Cukry ogółem3g
Białko17g	3,4%
Witamina C8,9 mg	10%
Wapń101 mg	8%
Żelazo4 mg	22%
Potas513 mg	jedenaście%
Kwasy tłuszczowe, całkowite trans1g
Kwas foliowy, całkowity112,9 mcg
Witamina b121,5 mcg
Witamina B-60,3 mg

*% dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności wnosi do codziennej diety. W ogólnych poradach żywieniowych stosuje się 2000 kalorii dziennie.