Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 20 minut Czas odpoczynku: 5 minut Czas całkowity: 40 minut Porcje: 4 Wydajność: 4Przejdź do faktów o wartościach odżywczych

Pieczone kotlety schabowe można nadziewać, panierować lub podawać z dodatkami lub sosami; opcje wydają się być nieograniczone. Tak się składa, że ​​jeden z ulubionych sposobów gotowania kotletów schabowych w naszej Kuchni Testowej odbywa się w piekarniku i wymaga nieoczekiwanej techniki. (Wskazówka: wymaga to patelni). Postępuj zgodnie z naszym przewodnikiem krok po kroku dotyczącym pieczenia kotletów schabowych, a następnie przygotuj kilka niesamowitych przepisów na kotlety schabowe na swój następny domowy posiłek.

Wskazówki, jak zrobić najlepszy pieczony kotlet schabowy

Oto kilka ulubionych wskazówek naszej Kuchni Testowej dotyczących tworzenia najsmaczniejszych pieczonych kotletów schabowych.

Przytnij tłuszcz: Obiad powinien być chudy i wolny od nieprzyjemnych tłustych kawałków, odcinając widoczny tłuszcz z kotletów schabowych przed gotowaniem.Wytrzyj kotlety do sucha: Aby najlepiej przypalić kotlety schabowe i aby przyprawy dobrze przylegały do ​​kotletów wieprzowych, należy je poklepać ręcznikami papierowymi.Zamienniki przypraw: Wolimy smak soli i pieprzu w pieczonych kotletach schabowych, ale możesz użyć dowolnej przyprawy. Spróbuj dodać trochę sproszkowanego czosnku lub soli cebulowej, aby uzyskać jeszcze więcej smaku.Najpierw obsmaż kotlety: Prawdziwym kluczem do uzyskania nieodpartych kotletów wieprzowych pieczonych w piekarniku jest najpierw przysmażenie ich na patelni. Pomaga to zamknąć wszystkie soki. Wykonanie tego kroku przed pieczeniem robi dużą różnicę ze względu na reakcję Maillarda, którą powoduje, co nadaje dodatkowy smak i smakowitość.Pozwól kotletom odpocząć: Odstaw kotlety na trzy minuty przed podaniem.

Jak długo piec kotlety wieprzowe

Piecz kotlety wieprzowe o grubości około 1¼ cala w temperaturze 350 stopni Fahrenheita przez 14 do 17 minut lub do momentu, gdy termometr natychmiastowy odczyta 145 stopni Fahrenheita. Jeśli obawiasz się, że czas pieczenia będzie różny ze względu na to, że kotlety są bez kości lub z kością, przestań się martwić.

Nasza kuchnia testowa wypróbowała oba i dopóki grubość jest taka sama, czas pieczenia jest taki sam w przypadku kotletów schabowych bez kości i kotletów schabowych z kością. Jeśli używasz kotletów schabowych cieńszych niż 1¼ cala, skróć czas pieczenia.

Aby sprawdzić temperaturę, włóż termometr natychmiastowy do najgrubszej części kotleta (pamiętaj, aby unikać kości, jeśli używasz kotletów schabowych z kością). USDA zaktualizowało swoje dane wytyczne dotyczące gotowości w 2011 r., zauważając, że wieprzowina gotowana w temperaturze 145 stopni Fahrenheita (po której następuje trzyminutowy czas odpoczynku) jest tak samo bezpieczna jak wieprzowina gotowana w temperaturze 50 stopni Fahrenheita. Po takim wysmażeniu wieprzowina jest bardziej różowa niż wiele osób jest przyzwyczajonych, ale mięso jest bardziej soczyste i aromatyczne. Jeśli wolisz, zawsze możesz ugotować kotlet schabowy do poprzedniego standardu 160 stopni Fahrenheita.

Jak wybrać kotlet schabowy

Kotlety schabowe pochodzą z części schabu (górnej części grzbietu) wieprzowiny. Oto niektóre z najczęstszych kawałków, które można znaleźć w dziale mięsnym w supermarkecie:

Daleko siekam(z kością): zwany także kotletem schabowym z porterhouse, ten kotlet wygląda jak stek wołowy z kością TOd góry posiekaj(bez kości): zwany także kotletem schabowym nowojorskim lub kotletem środkowymKotlet z polędwicy(zwykle z kością)Kotlet żeberkowy(z kością): znany również jako kotlet schabowy ribeye

Jak smażyć kotlety wieprzowe, aby były zawsze soczyste

Składniki

• 4 siekaj bez odmowy kotlety ze schabu wieprzowego

• 1/4 łyżeczka sól

• 1/4 łyżeczka czarny pieprz

• 1 łyżka Oliwa z oliwek

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Odetnij tłuszcz z kotletów.

2. Kotlety osusz ręcznikiem papierowym. Posyp kotlety solą i pieprzem.

3. Na bardzo dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj dwa kotlety z kością lub wszystkie kotlety bez kości. Gotuj około sześciu minut lub do momentu, aż się zrumieni, równomiernie brązowiejąc. Przenieś kotlety do formy do pieczenia o wymiarach 15x10x1 cali. Jeśli to konieczne, powtórz tę czynność z pozostałymi kotletami.

4. 

   Jake’a Sternquista

   Piec kotlety przez 14 do 17 minut lub do momentu, gdy termometr włożony do kotletów natychmiastowo odczyta temperaturę 145 stopni Fahrenheita. Przykryj i odstaw na trzy minuty.

Wariacje przepisu na pieczony kotlet schabowy

Możesz dostosować ten przepis na pieczony kotlet schabowy. Oto ulubione sposoby przyrządzania kotletów schabowych w piekarniku w naszej Kuchni Testowej.

Panierowane kotlety schabowe: Jeśli szukasz innego podejścia do pieczonych kotletów schabowych, wypróbuj klasyczny przepis na pieczone kotlety schabowe. Nazywamy je smażonymi w piekarniku, ponieważ nadal mają tę pyszną złotą powłokę, którą uzyskuje się po smażeniu dzięki panierowaniu, ale pieczenie sprawia, że ​​są zdrowsze.

Nadziewane kotlety schabowe: Teraz, gdy jesteś profesjonalistą w pieczeniu kotletów schabowych, spróbuj nadziewać je naszymi przepisami na pieczone nadziewane kotlety schabowe i kotlety schabowe nadziewane jabłkami i orzechami włoskimi. Aby przygotować nadziewane kotlety schabowe, wytnij małą kieszonkę z boku kotleta schabowego, aby stworzyć miejsce na farsz. Nałóż łyżką nadzienie i piecz.

Co podać z pieczonymi kotletami schabowymi

Wspaniałą rzeczą w pieczeniu kotletów schabowych jest to, że można je podawać z ulubionymi dodatkami. Spróbuj uzupełnić posiłek domowym tanim ryżem lub świeżą siekaną sałatką. Nasi testerzy przepisów uwielbiają pieczone kotlety schabowe podawane z tandetnymi ziemniakami zapiekanymi i fasolką szparagową gotowaną na parze. Oto kilka innych naszych ulubionych dodatków:

• Puree ze słodkich ziemniaków w powolnej kuchence
• Sałatka brokułowa
• Szparagi pieczone w czosnku
• Sałatka z makaronem z pieczonych pomidorów i grzybów
• podwójnie pieczone ziemniaki

Nasze najlepsze dodatki do kotletów schabowych to doskonały sposób na uzupełnienie posiłkuOceń to Drukuj

Fakty żywieniowe(na porcję)

112	Kalorie
8 gr	Tłuszcz
0g	Węglowodany
10g	Białko

Pokaż pełną etykietę wartości odżywczych Ukryj pełną etykietę wartości odżywczych

Fakty żywieniowe
Porcje według przepisu 4
Kalorie 112.2
% Dzienna wartość *
Całkowita zawartość tłuszczu7,7 g	10%
Tłuszcz nasycony1,8 g	9%
Cholesterol33 mg	jedenaście%
Sód153,9 mg	7%
Całkowita zawartość węglowodanów0,1 g	0%
Błonnik pokarmowy0g	0%
Cukry ogółem0g
Białko10,1 g	20%
Witamina D0,3 mcg	2%
Witamina C0 mg	0%
Wapń10,1 mg	1%
Żelazo0,3 mg	2%
Potas136,8 mg	3%
Kwasy tłuszczowe, całkowite trans0g
Witamina D11,8 j.m
Alanina0,6 g
Arginina0,7 g
Popiół0,7 g
Kwas asparaginowy1g
Kofeina0 mg
Karoten, alfa0mcg
Cholina, całkowita28,8 mg
Miedź, Cu0 mg
Cystyna0,1 g
Energia469,6 kJ
Fluorek, F0,1 mcg
Kwas foliowy, całkowity0mcg
Kwas glutaminowy1,6 g
Glicyna0,5 g
Histydyna0,4 g
Izoleucyna0,5 g
Leucyna0,9 g
Lizyna0,9 g
Metionina0,3 g
Magnez, Mg10 mg
Mangan, Mn0 mg
Niacyna3,2 mg
Fosfor, P86,6 mg
Kwas pantotenowy0,3 mg
Fenyloalanina0,4 g
Fitosterole7,6 mg
Prolina0,4 g
Retinol0,8 mcg
Selen, Se17,1 mcg
Seryna0,4 g
Teobromina0 mg
Treonina0,5 g
Witamina E (alfa-tokoferol)0,5 mg
Tryptofan0,1 g
Tyrozyna0,4 g
Walina0,5 g
Witamina A, j.m3,1 j.m
Witamina A, RAE0,8 mcg
Witamina b120,2 mcg
Witamina B-60,3 mg
Witamina K (filochinon)2,2 mcg
Woda24,5 g
Cynk, Zn0,8 mg

*% dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności wnosi do codziennej diety. W ogólnych poradach żywieniowych stosuje się 2000 kalorii dziennie.