Jeden z najsłynniejszych tropikalnych koktajli na świecie, mai tai, to idealny letni napój. Łatwo zrozumieć, dlaczego: klasyczna mikstura tiki przywołuje wizje palm i piaszczystych plaż. Oto jak zrobić własne.

Co to jest Mai Tai?

Mai tai łączy biel rum , ciemny rum, Grand Marnier, syrop z orgazmu na bazie migdałów i świeży sok z limonki. Ciemny rum dojrzewa, nadając koktajlowi głęboki, karmelowy smak, który jest zarówno dymny, jak i słodki. Równoważy biały rum, który oferuje lżejszy, bardziej subtelny owocowy smak. Ciemny rum, na ogół ostatni dodawany składnik, unosi się na wierzchu napoju, tworząc piękny, warstwowy efekt. Powstały napój jest cytrusowy i delikatnie orzechowy. Zwykle podaje się go w większym kieliszku typu rocks.

Skąd wziął się koktajl Mai Tai?

Mai tai był jednym z pierwszych koktajli na bazie rumu z niejasnym motywem wyspy, który został oznaczony jako koktajl tiki, podobnie jak napoje takie jak Lek przeciwbólowy , Niebieskie Hawaje i Przecinak Mgły. Został rzekomo stworzony w latach czterdziestych XX wieku przez Victora „Tradera Vic” Bergerona w Trader Vic's, polinezyjskim barze Bergerona w Emeryville w Kalifornii, według Zjadacz . Ale możliwe jest również, że Donn Beach, powszechnie uznawany za ojca kultury tiki, stworzył przepis w latach 30. XX wieku w swoim hollywoodzkim barze Don the Beachcomber. Niezależnie od tego, mai tai stało się standardem tiki.

Koncepcja barów tiki sięga lat 30. XX wieku, kiedy to urodzony w Ameryce Bergeron and Beach został założony bary w imitowanym stylu polinezyjskim . Ale ponieważ bary tiki i koktajle tiki są całkowicie amerykańskie, wielu ekspertów od napojów uważa je dziś za formę przywłaszczenia kulturowego.

„Ta wyrafinowana kultura napojów została powiązana z prymitywną imperialistyczną fantazją, która traktowała Południowy Pacyfik jako źródło ucieczki” – napisał John Birdsall w Los Angeles Times . „I na tym polega problem z tiki: jak uhonorować jego prawdziwy wkład w miksologię, jednocześnie przeciwstawiając się częściom, które hańbią rdzennych mieszkańców, nadużywają ich ikonografii i wykorzystują ich święte tradycje”.

Niektórzy barmani i restauratorzy decydują się nie używać już terminu „tiki” w odniesieniu do napojów na bazie rumu, tropikalnych. Inni zachęcają do przeformułowania kultury tiki, aby obejmowała trudne rozmowy o rasie i kulturze.

„Kiedy dowiesz się o tych rzeczach i zrozumiesz złożoność, będziesz chciał robić lepsze drinki, ponieważ będziesz chciał szanować to, co robisz” – powiedział Kelvin Uffre, specjalista ds. Washington Post .

Jak zrobić Mai Tai

Przepis wg Jacy'ego Toppsa

Składniki 1 ½ uncji białego rumu ¾ uncji Grand Marnier ¾ uncji soku z limonki, świeżo wyciśniętego ½ uncji syropu orge ½ uncji ciemnego rumu Koło wapienne, do dekoracji Wiśnia, do dekoracji

Instrukcje

Dodaj biały rum, Grand Marnier, sok z limonki i orszada syrop w koktajl shaker z lodem i lekko wstrząsnąć. Wlać do A skały szkło. Wlej ciemny rum do szklanki po tylnej stronie łyżki, unosząc go G całkowicie ponad szczytem. Udekoruj kółkiem z limonki i wiśnią.

---

Często zadawane pytania

Co jest w Mai Tai?

Ten tropikalny napój łączy w sobie dwa różne rodzaje rumu — biały i ciemny — z likierem pomarańczowym, takim jak Grand Marnier, syropem orgeatowym i sokiem z limonki. Powszechny składnik tropikalnych napojów na bazie rumu, syrop orgeat, jest wytwarzany z migdałów, cukru i wody z kwiatów pomarańczy.

Skąd wzięła się nazwa “ Mai Tai” pochodzi z?

Według legenda , po tym jak Bergeron podarował koktajl kilku tahitańskim przyjaciołom, od razu powiedzieli „maita’i roa a’e”, co z grubsza oznacza „nie z tego świata” lub „najlepszy”.

Jak smakuje Mai Tai?

Mai tai jest słodkie i owocowe, z lekkimi nutami cytrusów i subtelnymi nutami orzechów. Rumy są gwiazdami show. Użycie zarówno jasnego, jak i ciemnego rumu pomaga zrównoważyć napój i nadaje mu nieco większej złożoności i głębi. Jeden łyk i pomyślisz, że leżysz na plaży pod palmą.