Błyszczące promienie słońca z górnych świateł sopli lodu rozjaśniają złocistą poświatę po chłodnych alejkach dla pieszych prowadzących do Piazza della Signoria we Florencji. Kupujący w obcisłych płaszczach i butach na obcasie przecinają kamienny plac z dużymi torbami z cukierni i sklepów z pamiątkami. Misterne presepi, czyli szopki, z ręcznie robionymi figurkami dzieciątka Jezus, Maryi i Józefa są przedstawiane w oknach. Nastrój jest ustawiony: w Toskanii są Święta Bożego Narodzenia.

W przeciwieństwie do Nowego Jorku, Paryża czy nawet pobliskiego Rzymu, Natale in Toscana to odrębna sprawa. Bardziej niż gdziekolwiek indziej, nacisk kładziony jest na elegancję, finezję i dyskretne świętowanie. Otwarta komercja została spowolniona, a czas spędzany z rodziną i przyjaciółmi jest dekretem świątecznym. Większość świąt Bożego Narodzenia, trwających od 24 grudnia (czyli vigilia di natale) do 6 stycznia (popularne święto Befana, które upamiętnia Objawienie Pańskie), spędza się przy stole w jadalni. Ważniejsze od prezentów, dekoracji czy kolęd są przygotowane potrawy - wiele z nich oparte na przepisach przekazywanych z pokolenia na pokolenie - które wiążą poszczególne rodziny z ich pięknym toskańskim terytorium.

Magazyn Entuzjastów Wina zyskał szczególny wgląd w intymne tradycje świąteczne czterech znanych toskańskich rodzin winiarskich: Antinoris, Folonaris, the Frescobaldis i Mazzeis. Każdy został poproszony o przygotowanie dania stanowiącego jedno danie w klasycznym toskańskim menu bożonarodzeniowym i połączenie tego dania z wybranym przez siebie winem.

---

Folonari's

Ruffino, toskańskiej marki wina założonej w 1877 roku i rozpoznawalnej na całym świecie.

„Wino ma kluczowe znaczenie w Bożym Narodzeniu, a toskańskie wino jest na pierwszym miejscu. Rozpoczynamy kolację opiekania kieliszkiem wyśmienitego Prosecco i kontynuujemy do czerwonych win z naszej posiadłości i Riservas. Po długim posiłku jemy deser z naszym tradycyjnym Vin Santo del Chianti. Dzieci zawsze lubią wszystkie dania, a także kilka kropli wina w pełnych szklankach wody. Noc trwa przed kominkiem, a kieliszek dobrej grappy jest zawsze mile widziany. Kiedy wypiliśmy więcej niż jeden kieliszek, prosimy mamę, aby zaśpiewała operę naszego ulubionego kompozytora, Pucciniego, i jest świetna! ” - ADOLFO FOLONARI

---

Frescobaldis

Marchesi de ’Frescobaldi, szlacheckiej rodziny toskańskiej produkującej wino od ponad 700 lat.

„Sezon trwa od Wigilii do Befany i zwykle podróżujemy lub jeździmy na nartach. Befana to bardzo ekscytujący czas dla dzieciaków, ponieważ tradycja mówi, że w nocy odwiedzi go stara, dobra wiedźma. Zostawia drobne upominki dla dobrze zachowanych dzieci. Ale jeśli dziecko się nie zachowało, zamiast tego otrzymuje czarne węgle ”. - TIZIANA FRESCOBALDI

---

Mazzeis

Marchesi Mazzei, historycznej firmy winiarskiej z posiadłościami w Chianti Classico, Maremma i Sycylii.

„Używamy zarówno choinki, jak i presepu. Drzewo reprezentuje bardziej racjonalną stronę świąt i Babbo Natale (Święty Mikołaj). Presepe reprezentuje stronę religijną i narodziny Jezusa. W Boże Narodzenie idziemy na mszę, a następnie spotykamy się z całą rodziną, dziadkami, dziećmi i wnukami na obiad i wymianę prezentów. ” - FRANCESCO MAZZEI

---

Antinoris

Marchesi Antinori, toskańskiej dynastii winiarskiej, której enologiczne korzenie sięgają 1385 roku.

„Boże Narodzenie w Toskanii uosabia ideały renesansu. Rzym jest już bardziej barokowy, z dużymi uroczystościami na placu i ogólnie większą ilością fanfar. Z drugiej strony osobowość Toskanii nigdy nie chce pojawiać się na szczycie. Ceni powściągliwość, elegancję i powściągliwość ”. - ALLEGRA ANTINORI

W przypadku toskańskich przepisów świątecznych z tych rodzin, Kliknij tutaj .