Mimo że browarnicy nadal zastanawiają się, co będzie kolejnym wielkim wydarzeniem w świecie piwa rzemieślniczego, konsumenci na zawsze powrócą do niektórych klasycznych stylów: namiar i grube jasne, ale zdecydowanie India pale ale (IPA).

Od lat królują amerykańskie IPA. Ten styl zawsze widzi największą liczbę zgłoszeń w każdym sędziowaniu lub konkursie, w tym matkę wszystkich, czyli Stowarzyszenie Piwowarów roczny Wielki Amerykański Festiwal Piwa . Wygląda na to, że po prostu nie mamy dość tych rzeczy.

Historycznie rzecz biorąc, styl American-IPA opierał się na etosie „większe znaczy lepsze”. Chmielnicy domagali się więcej chmielowego aromatu i smaku, gorączkowo przekraczając granice rozsądnych międzynarodowych jednostek gorzkich (IBU).

Dzisiejszy styl „it” to New England IPA, znane również jako soczyste lub mgliste IPA.

Chociaż niektórzy mogą nadal zgadzać się z teorią, że im więcej chmielu, tym lepiej, wydaje się, że wielu piwowarów przyjrzało się temu stylowi jeszcze raz. Jasne, amerykańskie piwa - zwłaszcza IPA - są nadal dość chmielowe, ale teraz, gdy już pokonaliśmy początkowy szok chmielowy i podziw, coraz częściej poszukujemy bardziej wyrafinowanych, zrównoważonych opcji.

Innym kluczowym czynnikiem kształtującym amerykański krajobraz IPA jest wypuszczenie nowych odmian chmielu. Obecnie w handlu dostępnych jest około 200 odmian chmielu. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu browarnicy na całym świecie mieli dostęp tylko do około jednej czwartej tego.

Poza chmielem nastąpiły pewne kluczowe zmiany w stylu bazowym i techniczne, które doprowadziły do ​​jeszcze większej liczby dodatków do spektrum IPA. Dzisiejszy styl „to” jest New England IPA , znany również jako soczyste lub mgliste IPA. Zasadniczo są to agresywnie chmielone, niefiltrowane IPA lub podwójne / imperialne IPA, które nie boją się osobowości i często wykazują intensywne owocowe i / lub kwiatowe cechy, z mętnym wyglądem.

Co to wszystko oznacza dla Ciebie? Od sesji, przez pojedyncze przeskoki, po super zamglone - czeka na Ciebie mnóstwo nowofalowych IPA. Miłej degustacji!

Sześć piw inspirowanych klasycznymi koktajlami

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) 15 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 93 punkty . Ten niefiltrowany napar powstaje z chmielu Hallertau Blanc, Citra i Mandarina Bavaria. Wylewa mglisty złocistopomarańczowy kolor, z kremowo-białą główką, która wykazuje przyzwoitą retencję. Nos to różowy grejpfrut, ananas i mango. Podniebienie o średniej wadze jest niezwykle gładkie i miękkie, a więcej tych jasnych tonów owoców tropikalnych płynnie łączy się z lekkim kręgosłupem słodowym. Jest dobrze wyważony, z lekko wilgotnym wrażeniem, które migocze na gładkim, ale rześkim finiszu. abv: 8,2%

Deschutes Fresh Squeezed IPA (American IPA Deschutes Brewery, OR) 10 USD / 12 uncji 6 opakowań, 92 punkty . Warzone z chmielem Citra i Mosaic, to IPA zapewnia odważną obecność chmielu przez cały czas. Jak obiecuje nazwa, złocisto-bursztynowy napar prowadzi z intensywnymi świeżymi aromatami soku pomarańczowego, grejpfruta, marakui, ananasa i papai. Dominacja owocowa przenosi się na soczyste podniebienie, ugruntowane karmelowym rdzeniem słodowym i średniej wagi, aby utrzymać owocowość pod kontrolą. Lekko lepkie, gorzkie wrażenie utrzymuje się na finiszu, a z każdym łykiem trend jest dłuższy i bardziej intensywny. abv: 6,4%

Dogfish Head Liquid Truth Serum IPA (American IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) 10 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 92 punkty . To cztery razy więcej zabawy, z całymi liśćmi, płynnym, granulowanym i sproszkowanym chmielem w mieszance. To może wydawać się dużo - lub zbyt dużo - ale wszystko wydaje się harmonijne, łącząc intensywne tony chmielowe z solidnym rdzeniem słodowym. Aromaty prowadzą z asertywną skórką cytrusową, nutami brzoskwini i ananasa, dając wrażenie gorzkości, ale nie przesadnie. Na podniebieniu goryczka rośnie, a posmak jest lekko lepki, ale jest zrównoważony dużym nagazowaniem i słodką karmelowo-słodową zawartością. Aromaty skórki grejpfruta i lekkich igieł sosnowych całują. abv: 7%

Elysian Dayglow IPA (American IPA Elysian Brewing Company, WA) 13 USD / 12 uncji 6 opakowań, 91 punktów . Jasny, pomarańczowo-miedziany kolor, wylewa się solidnym palcem ze spienioną białą głową, która pozostawia ładne sznurowanie za każdym łykiem. Warzone z dodatkiem chmielu Mosaic, El Dorado i Centennial, aromaty są zaskakująco stonowane, ze średnio lekkimi aromatami olejku cytrusowego, tłoczonymi biało-żółtymi kwiatami i słodem krakersowym. Średnia treściwość, konsystencja jest gładka i zbalansowana, z solidną gorzką nutą, która przeciwdziała słodyczom słodowym i owocom tropikalnym. Ogólnie rzecz biorąc, jest czysty, dobrze wykonany i alarmująco łatwy do picia. abv: 7,4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) 11 USD / 12 uncji 6 opakowań, 90 punktów . Ten złoty napar rozlewa się ze spienioną białą główką, która przylega dookoła i pozostawia ładne sznurowanie wokół szklanki przy każdym łyku. Nie stroni od aromatów, z wyraźnym zapachem grejpfruta, skórki pomarańczy i lekkiej sosnowej żywicy. Średnio treściwe podniebienie jest podobnie aromatyzowane, z posmakiem chmielu i skórki cytrusowej, które są odpowiednio lepkie i gorzkie. Wszystko to jest zrównoważone solidnym karmelowo-słodowym rdzeniem i delikatną słodyczą, która utrzymuje cierpkość w ryzach. abv: 6,9%