Cena tuzina czerwonych róż o długich łodygach gwałtownie rośnie w okolicach Walentynek. Ale choć romantyczne mogą być, róże są równie ulotne jak same święta. Aby uzyskać świeży odcień drogiego frazesu, podaruj ukochanemu koktajl inspirowany tymi klasycznymi czerwonymi płatkami. Chociaż popijanie róż może nie trwać tak długo, jak wystawianie ich w wazonie, z pewnością jest smaczniejsze. I nie musisz zmieniać wody ani martwić się o te nieznośne ciernie.

Aby uzyskać nowoczesne spojrzenie na „kwiaty i czekoladę” w te Walentynki, wymieszaj sugestywnie nazwane Naked Chocolate Martini, udekorowane jadalnymi płatkami róży i wiórkami czekolady. Hank’s Oyster Bar w Waszyngtonie wie wszystko o afrodyzjaku, a partner zarządzający Sandy Lewis stworzył tę seksowną libację, aby pomóc wykorzystać resztki czekolady pozostałe po kawałkach podawanych gościom pod koniec posiłku. Lewis woli niemieckiego Schokinaga, ale można go zastąpić każdą wysokiej jakości słodko-gorzką czekoladą. Koktajl jest aromatyczny, ale nie jest zbyt słodki, a płatki róży dodają wyraźnego koloru klarownej miksturze. Popijając go po romantycznej kolacji w domu, może nawet przekonać Cię do założenia sugerowanego stroju.

Dzięki uprzejmości Kuchnia meksykańska Oyamel , Waszyngton.

1 uncja srebrnej tequili Herradura
1/2 uncji Cointreau
1/4 uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 uncje purée z opuncji * (może zastąpić sok z granatów)
Powietrze z wody różanej (przepis jest następujący)

Napełnij shaker do koktajli do połowy lodem. Dodaj pierwsze cztery składniki i energicznie wstrząsaj, aż będzie prawie za zimne, aby wytrzymać. Odcedź margaritę do kieliszka martini bez nóżki.

Delikatnie nałóż łyżką piankę różanego powietrza (nie płyn) na wierzch margarity.

* Purée z opuncji figowej można znaleźć na rynkach ekologicznych, azjatyckich i latynoskich.

Woda różana

3 uncje wody różanej *
9 uncji wody destylowanej
1 łyżeczka lecytyny sojowej w proszku **

Połącz wszystkie składniki i zmiksuj blenderem zanurzeniowym, aż pojawi się gruba warstwa piany.

* Woda różana jest dostępna w drogeriach. Oyamel używa marki Cortes, ale można użyć dowolnej dostępnej marki.

** Proszek lecytyny sojowej jest dostępny w sklepach ze zdrową żywnością.

Kelly Magyarics jest pedagogiem winiarskim i niezależnym pisarzem w rejonie Waszyngtonu. Można się z nią skontaktować za pośrednictwem jej witryny internetowej, www.trywine.net .