Niemal od samego początku Pinot Noir był pretekstem do sławy Oregonu - jest teraz znaną na całym świecie wizytówką. Oddzielił się także od siebie, odizolowany i samotny.

Dla winiarzy z Willamette Valley było to wyzwanie. Jaki jest naturalny towarzysz Pinot Noir? Czy musi to być Chardonnay, tak jak w Burgundii?

Stan może pochwalić się doskonałymi Chardonnay. Również rieslingi, które dobrze się rozwijają w chłodnym klimacie. Ale białymi towarzyszami winogron z Oregonu są Pinot Gris i Pinot Blanc, obie mutacje Pinot Noir.

Po prawie 50 latach Pinot Gris musiałby zająć należne mu miejsce od dawna. David Lett z Eyrie przywiózł Pinot Gris do Oregonu w 1966 r. - w sumie 160 sadzonek pobranych z jedynych czterech winorośli w kolekcji na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis.

W 1970 roku Lett stworzył pierwszą komercyjną Pinot Gris w Ameryce. Minęło ponad dziesięć lat, zanim Dick Ponzi stworzył w 1981 roku kolejny stanowy Pinot Gris.

„Oregon Pinot Gris nadal nie miał publiczności, o której można by mówić” - mówi Ponzi.

Minęło kolejne dziesięć lub dwie lata powolnego, stabilnego wzrostu - na hektarach winnic i producentach - zanim odmiana winogron zyskała uznanie.

Nawet teraz problemy tożsamości pozostają. Czy powinien być oznaczony jako Pinot Gris czy Pinot Grigio? Czy jest między nimi jakaś różnica stylistyczna? Czy nie nadszedł czas, aby promować Oregon Pinot Gris i uwolnić się od odniesień do nazw i stylów Starego Świata?

Historia Pinot Blanc w Oregonie jest jeszcze bardziej zagmatwana i zagmatwana. Pierwsza fala nasadzeń w Willamette Valley okazała się błędnie oznakowana. To, co uważano za Pinot Blanc, było w rzeczywistości Melon de Bourgogne - winogronem Muscadet.

Oryginalne sadzonki Pinot Blanc weszły do ​​ziemi na początku lat 90. Eyrie znów znalazł się w czołówce, chociaż popyt był niewielki.

Jason Lett wspomina, że ​​przez lata wykonywał około 500 spraw rocznie. Ostatnio próbował zarobić więcej, ponieważ zainteresowanie konsumentów wzrosło.

Podczas degustacji dużych lotów obu win ujawniają się wyraźne różnice odmianowe.

Ogólnie rzecz biorąc, Oregon Pinot Blancs są mniej mięsiste niż Pinot Gris. Ale Pinot Blancs wykazują więcej mineralności, któremu towarzyszy orzeźwiająca kwasowość, cytrusy i lekko pieprzowe akcenty.

Chociaż obie odmiany kwitną w Willamette Valley, oferują różne profile smakowe, które wyraźnie odzwierciedlają charakter vintage.

W 2011 roku, chłodny rocznik, Pinot Blanc lśni świeżymi, kwiatowymi nutami i orzeźwiającą mineralnością. W 2012 roku, znacznie cieplejszy rocznik, bogate, okrągłe, mięsiste smaki owocowe Pinot Gris są najlepsze.

Tak czy inaczej, wygrywają propozycje.

---

Pinot Gris

Produkcja Pinot Gris w Oregonie zaczęła rosnąć na początku lat 90. XX wieku, wraz ze wzrostem areału winnic (o prawie 50% w latach 1989-1990). Obecnie jest drugą najczęściej sadzoną odmianą (czerwoną lub białą) w stanie, wciąż daleko za Pinot Noir, ale zajmuje ponad dwukrotnie większą powierzchnię niż plasująca się na trzecim miejscu Chardonnay.

Szukaj soczystych smaków świeżo ściętej gruszki, często z posypką cynamonu, minimalną (jeśli w ogóle) ekspozycją na nowy dąb i ożywioną kwasowością. Obecny trend zmierza w kierunku win terroir z niewielką ilością lub bez cukru resztkowego.

King Estate jest liderem w branży w zakresie tej odmiany i uprawia organicznie 314 akrów. Kupuje również winogrona od innych hodowców, zwiększając ogólną produkcję o ponad 100 000 skrzynek rocznie. To producent, z którym konsumenci najczęściej się spotykają.

Inni producenci wolumenu to od A do Z, Erath, Ponzi i Rainstorm. Niezależnie od tego, czy jest fermentowane w stali nierdzewnej, czy w neutralnym dębie, Oregon Pinot Gris jest winem o bogatej konsystencji, obfitym owocowym i zdrowym bilansie owocowo-kwasowym.

Dopasuj oczywiście do łososia i halibuta, ale także do pieczonego drobiu lub królika oraz pikantnych potraw, takich jak kurczak jerk czy curry.

Three Top Pinot Gris

90 Ponzi 2012 Pinot Gris (Dolina Willamette). Niezły wysiłek w 2012 roku, ten czysty i świeży Pinot Gris zachwyca wyraźnymi smakami jicamy, białej brzoskwini, ananasa i melona spadziowego. Aromaty są trwałe i delikatnie muśnięte wanilią poprzez utrzymujący się, żywy finisz.

abv: 13,2% Cena £: 17 USD

90 Rainstorm 2012 Pinot Gris (Oregon). Pikantne i intensywne, to doskonałe Pinot Gris jest wypełnione jabłkiem Gravenstein, pokrojoną gruszką i smakiem skórki pomarańczowej. Zaskakująca długość i moc jak na europejskie wino ze skromnym alkoholem. Najlepsza oferta.

abv: 12,5% Cena £: 14 $

90 Walnut City WineWorks 2012 Pinot Gris (Dolina Willamette). Sfermentowany w całości ze stali nierdzewnej, ten aromatyczny Pinot Gris charakteryzuje się mięsistym, dojrzałym posmakiem gruszki z lekkim posypką cynamonu. Teraz jest po prostu pyszny i gotowy do picia. Najlepsza oferta.

abv: 13, 3% Cena £: 15 $

Inni polecani producenci Pinot Gris: Adelsheim, Anne Amie, Carabella, Château Bianca, Coeur de Terre, Cristom, David Hill, Eight Bells, The Eyrie Vineyards, Hawks View, King Estate, Lachini Vineyards, Lange, Lujon, Oak Knoll, Pudding River, Raptor Ridge, Rex Hill , Seven Hills, Soléna, Spindrift Cellars, Terrapin Cellars, Westrey

Parowania żywności Pinot Gris

Jeśli chcesz jeść jak miejscowi, zdecyduj się na świeże steki z łososia królewskiego lub halibuta do swojego Oregon Pinot Gris. Mięsność tych ryb dobrze współgra z obfitym środkowym podniebieniem wina, a dzięki prostemu przyprawianiu obie połówki równania mogą pokazać ich subtelne smaki.

Bardziej ryzykownym połączeniem byłoby średnio-ostre curry lub danie z makaronem, w którym bogata, owocowa słodycz wina chłodzi się i orzeźwia między kęsami.

---

Pinot Blanc

Pierwsze prawdziwe Pinot Blancs zostały wyprodukowane w Oregonie pod koniec lat 80. przez Camerona i Adelsheima.

Według National Agricultural Statistics Service areał winnic jest niewielki, osiągając zaledwie 160 akrów w 2011 roku. Kilkadziesiąt producentów produkuje jednak co najmniej kilka beczek wina, które wydaje się szczególnie atrakcyjne dla młodych winiarzy i sommelierów.

„Na początku byłem trochę zdezorientowany, jak odróżnić go od naszego Pinot Gris. Tata [nieżyjący już David Lett] powiedział mi, żebym zrobił z niego doskonałe wino ostrygowe - bardzo wytrawne, bardzo rześkie. I właśnie tam to się dzieje ”- mówi Jason Lett z Eyrie.

Thibaud Mandet, winiarz w WilliKenzie Estate, od ponad dekady współpracuje z Pinot Blanc - to jego ulubione białe wino. Wysoko ocenia go za „wszechstronność, jasność i aromat”.

„Jeśli muszę otworzyć jedno białe wino w mojej piwnicy, aby pokazać je znajomym”, mówi, „otwieram Pinot Blanc”.

Scott Minge, który zarządza restauracją Paulée w Dundee, jest kolejnym adwokatem.

„Myślę, że Willamette naprawdę błyszczy stylistycznie, to Pinot Blanc” - mówi. „Wydaje się być bardziej interesujący i złożony niż Pinot Gris”.

Podczas degustacji kilkudziesięciu Pinot Blanc z rocznika 2011 i 2012 wyłania się kilka ogólnych cech.

Najlepsze otwierają się z nutą wiciokrzewu, cytrusów - często grejpfruta - i zielonego jabłka i mają intensywną kwaskowatość. Mogą być nuty białego pieprzu lub migdałów. Na ogół są całkowicie fermentowane w stali nierdzewnej, a poziom alkoholu waha się w granicach 12–13%.

Przykłady z upraw osiedlowych i pojedynczych winnic są często wyższej jakości niż te wykonane z zakupionych winogron lub odmian mieszanych.

Pij te wina chłodne, ale nie na tyle zimne, by zabić aromat lub zagłuszyć finisz.

Niektóre z zapałek, których nie można przegapić, to skorupiaki, lekkie ryby słodkowodne i drób. Jeśli chodzi o elegancję, czystość smaku, kwiatowe aromaty i ukrytą mineralność, wybierz przykład z 2011 roku. Aby uzyskać bardziej okrągły, owocowy styl, poszukaj 2012.

Trzy najlepsze Pinot Blancs

92 Bethel Heights 2012 Pinot Blanc (Eola-Amity Hills). Ta oferta z majątku nieruchomego wyróżniała się spośród kilkudziesięciu próbowanych w tym artykule. Jest pełen jasnych, owocowych smaków grejpfruta i gruszki, a nawet w dojrzałym roczniku 2012 zachowuje charakterystyczną mineralność i szczegółowe, skoncentrowane wykończenie.

abv: 13, 3% Cena £: 18 $

91 Ken Wright 2011 Pinot Blanc (Willamette Valley). Fermentowany w beczce w neutralnym francuskim dębie, ten przepyszny Pinot Blanc wykorzystuje owoce z winnic Meredith Mitchell i Freedom Hill. Spoczywał na osadzie aż do butelkowania, dając bogate, równomiernie kremowe wino z delikatną pikantnością i dużą kwaskowatością. Odrobina wosku pszczelego i najlżejsza sugestia tostu dodają ciekawości finiszowi. Wybór redaktorów.

abv: 12,5% Cena £: 24 USD

90 The Eyrie Vineyards 2011 Pinot Blanc (Dundee Hills). Charakterystyczne aromaty wosku pszczelego i pyłku pszczelego utrzymują się w podobnych smakach, otulonych cierpkim żółtym jabłkiem. Jest piękny, pachnący i godny starości, w mocno kwaśnej europejskiej pleśni, ale daj mu dużo czasu na oddychanie. Dekantacja to dobry pomysł. Wybór redaktorów.

abv: 12,5% Cena £: 17 USD

Inni polecani producenci Pinot Blanc: Adelsheim, Apolloni, Cana’s Feast, Chehalem, David Hill, ENSO, Erath, Foris, Four Graces, J. Scott Cellars, Ponzi, St. Innocent, Thistle, Walter Scott, WillaKenzie, Wine By Joe, Witness Tree

Parowania żywności Pinot Blanc

Pinot Blanc, dobrze przygotowane, jest delikatnym, eleganckim winem o aromatycznych nutach kwiatowych i cytrusowych. Jasna kwaskowatość sprawia, że ​​wina te wspaniale komponują się z lżejszymi owocami morza, w tym krabami i ostrygami. Ryby rzeczne, takie jak pstrąg tęczowy, gotowane po prostu w odrobinie brązowego masła, również dobrze uzupełniają wino.