Amerykańskie rzemiosło piwo pijący są w trakcie głębokiego romansu z chmielem, ale powiedz nawet najbardziej oddanemu fanowi, że robisz rundę za rundą po rundzie podwójnych recenzji India pale ale (DIPA) i spodziewaj się, że w odpowiedzi otrzymasz „oof”.

Jak sama nazwa wskazuje, podwójne IPA, czasami nazywane imperialnymi IPA, lub jeszcze bardziej przekraczające granice potrójne IPA, podkręcają wszystkie składniki, zawartość alkoholu i międzynarodowe jednostki gorzkie (IBU).

Mapując progresję według stylu, średnie pale ale zwykle zegaruje w IBU w zakresie od 30 do 40. Standardowe IPA pochodzą z lat 50. do 70. Podwójne IPA przesuwają liczbę do 100, gdzie kończy się skala. Objętość alkoholu (abv) zaczyna się w zakresie 7% i może dobrze trafić do nastolatków.

Chmiel może być wspaniałym środkiem maskującym przed niektórymi aromatami fuzlowych alkoholi, które pochodzą z wyższych alkoholi, więc podczas wchłaniania rozstawienie napojów jest najważniejsze.

Jednak w niektórych przypadkach rozgrzewające nuty alkoholu mogą być przyjemnym atrybutem stylu, zwłaszcza gdy wzmacniają aromaty, takie jak ananas, grejpfrut i żywiczna sosna.

W podobny sposób, jak wszystkie inne style chmielowe piwo przeszły transformację w ostatnich latach, podwójna nie jest wyjątkiem. Istnieją podwójne IPA w stylu Nowej Anglii, do których dodaje się chmiel podczas fermentacji, aby nadać bardziej aromatyczny i soczysty profil. Natomiast style z zachodniego wybrzeża dodają chmiel do wrzenia, aby nadać smak i goryczkę.

Oczywiste jest, że wiele browarów należy do jednego z dwóch obozów starej szkoły i nowej szkoły. Ale są takie, które łączą te dwa z fantastycznymi wynikami. Dzięki zastosowaniu chmielu nowej ery, takiego jak Citra i Mosaic, które nadają aromatom cytrusów i owoców tropikalnych, a także bardziej tradycyjnym odmianom, takim jak Cascade, te hybrydowe piwa są na początku soczyste, ale na końcu mają posmak goryczki, która podnieca podniebienie.

Te piwa są często tak ekstremalne, że emanują wrażliwością „idź na całość lub wracaj do domu”.

Wyjaśnienie najpopularniejszych stylów piwa

Port Mongo Double IPA 14 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 98 punktów . Zapewnia to żywe połączenie kluczowych smaków w wygodnym opakowaniu o wysokiej zawartości alkoholu. Klarowny i brązowy kolor, ma klasyczny grzbiet słodu biszkoptowego i nić sosnowego chmielu, które ewoluują w przyjemną ziołową goryczkę, która pojawia się w środku podniebienia i ostatecznie ustępuje miejsca miękkiemu klementynkowemu finiszowi.

Pure Project Double Dust Double India Pale Ale 23/16 uncji, 4 opakowanie, 97 zwrotnica . Warzone jest z absurdalną ilością soczystego chmielu, dławionego dużą zawartością alkoholu. Mglistożółty z dużą, miękką główką, oferuje zawijanie skórki cytrusowej i sfermentowanego ananasa w kieliszku, z dodatkiem skórki pomarańczy i bardziej tropikalnych owoców. To jest IPA, gdy rzucasz swoje troski na wiatr i wchodzisz za wszystko na mgłę.

SweetWater Trainwreck Hazy Double IPA 12 USD / 12 uncji 6 sztuk, 97 punktów . Warzony z wyekstrahowanymi terpenami IPA działa, aby wypełnić lukę między piwem a konopiami indyjskimi i robi to całkiem dobrze. Wilgotne aromaty ostrych igieł sosnowych, ma miękkie ciało, które niesie słodki kandyzowany smak cytrusów z szczyptą goryczy zbieżną na wytrawnym finiszu. W tym piwie jest dużo do rozpakowania, a opróżnianie szklanki to świetna zabawa umysłowa, ziołowe, tłuste aromaty.

Drained Lands Spring Terra Double IPA 20 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 97 punktów . Jasno słomkowy kolor i przyjemne aromaty twarogu cytrynowego i przędzionego cukru cukierniczego. Łyk za łykiem, mimo wzmocnionego alkoholu wydaje się lekki i przewiewny. To jak ciepły promień słońca, który ląduje w skądinąd ostry wiosenny dzień.

Parish Ghost in the Machine Ale opakowanie 14 USD / 12 uncji, 97 punktów . Potrzeba trochę czasu, zanim ten mglisty koktajl z soku ananasowego piwa naprawdę się ujawni. Pełni owocowe nuty mango i papai, przełożone skórką pomarańczy i mandarynką na ziemistym, pszenicznym ciele. Goryczka chmielowa rośnie w miarę opróżniania kieliszka, ale jest to proces tak powolny, że charakter chmielu nigdy nie jest przytłaczający.

Mad Fritz The Eagle’s Nest Double India Pale Ale 32 USD / 750 ml, 96 punktów . Rozpoczyna się stanowczym pomarańczowym profilem chmielu, który dzięki postarzaniu z francuskiego dębu zyskuje rustykalny charakter. Aromaty cytrusowe podążają za podniebieniem, wplatając w lepkie nuty soku i tylko odrobinę goryczy na końcu. Zawartość alkoholu jest dobrze ukryta w słodkim, słodowym rdzeniu.

Sonda kosmiczna Stone Viking Double IPA 19 USD / 12 uncji 6 sztuk, 96 punktów . Wydaje się, że w dzisiejszych czasach browarnicy fascynują się niebem, a to piwo jest w modzie. Zaczynając od aromatów kokosa i guawy, te tony mieszają się na soczystym podniebieniu z pikantnym aromatem ananasa na finiszu.

Tröegs Nimble Giant 14 USD / 16 uncji, 4 opakowanie, 96 punktów . Klarowne i złociste, początkowo piwo to jawi się jako lekkie i orzeźwiające, ale potem wkracza zawartość alkoholu. Oferuje aromaty pomarańczy, mandarynki i lekkiej śliwki, z lekką goryczką na poza tym wytrawnym finiszu. Ta coroczna premiera browaru to w sam raz na początek i koniec porządnego wieczoru przy piwie.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA 18 USD / 16 uncji, 4 opakowanie, 96 punktów . Warzone z chmielem Sultana, Sabro i Trident, zaczyna się aromatami limonki i skórki pomarańczowej. Ma miękkie i puszyste ciało, z subtelnymi warstwami owoców tropikalnych, kokosa i wanilii. Zimna puszka tego napoju jest wręcz odświeżająca w upalny dzień.

Reuben’s Triple Crush Hazy India Pale Ale 20 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 96 punktów . Jest gładkie i pikantne w cierpkich odcieniach limonki i liczi, z wyczuwalnymi nutami marakui i pomarańczy. Wszystkie te odcienie świecą same i są szprychami, które łączą się z jasnożółtym zamglonym ciałem z pełnym wrażeniem w ustach.