Chociaż istnieje od wieków, ouzo króluje jako jeden z najbardziej zagadkowych duchów. Zrzuć to na filmy: fikcyjne śluby przedstawiające rozbijanie talerzy z uroczystymi ujęciami spadającymi szybciej niż oceniające opinie nowych teściów. Opa?

Żarty na bok, ouzo wymaga wyjaśnienia. Pozostaje popularnym grecki pić ze względu na ponadczasową prostotę, która sama w sobie jest powodem do świętowania. Bez egzotycznych mikserów i dodatków, ten tradycyjny grecki duch powinien być popijany (nie pijany) z przyjaciółmi i jedzeniem.

Aby przełamać inne nieporozumienia, dotarliśmy do bretto , słynna i najstarsza destylarnia stojąca w Ateny . Właścicielka Arianna Papadonikolaki mówi, że produkcja ouzo wcale nie obejmuje winogron, ale aromatyczne ziarna, zioła botaniczne i anyż dodawane do rektyfikowanej bazy wina. Ponieważ greckie destylarnie są często prowadzone przez rodzinę od pokoleń, ściśle strzeżone składniki często dają unikalne profile smakowe, charakterystyczne dla ich lokalizacji. Jednak magia tkwi w destylacja : Im więcej tym lepiej. Opracowany według specjalnej receptury sięgającej 1909 roku, Brettos Black Label jest w 100 procentach i czterokrotnie destylowany, co daje gładki, aksamitny smak.

Starożytne greckie odmiany wytwarzające całkowicie nowoczesne wina

Objętościowy alkohol Ouzo (abv) może wynosić od 30 do 50%, więc może być kolosalnie silny. Doświadczeni greccy pijacy często popijają ouzo z małą szklanką wody na boku. Szkło jest proste, po prostu przezroczysty kieliszek do spróbowania określonego stylu lub skromny kieliszek typu rocks do większego nalewania. Aby rozwiać kolejne nieporozumienie, nie trzeba go wkładać do zamrażarki. Możesz przechowywać butelkę na pasku obok reszty cennego trunku. Jeśli wolisz schłodzone, podawaj z kostką lub dwiema kostkami lodu. Zielne i jedwabiste na podniebieniu, ouzo nie jest niczym fantazyjnym, ale jest łatwe do przewidzenia.

Papadonikolaki sugeruje połączenie ouzo z owocami morza, takimi jak grillowane kalmary, ośmiornica i krewetka. Oliwki, orzechy i słony kozi ser są tradycyjne miesiące (małe talerze) do skubania między łykami.

Podobnie jak starożytna grecka sztuka i architektura, klasyczne ouzo wymaga kontemplacji i szacunku dla swojej długowieczności. Nie spiesz się i ciesz się nim z przyjaciółmi i rodziną. Nawet teściowie. Yamas!

Artykuł pierwotnie ukazał się w numerze sierpień/wrzesień 2022 z Entuzjasta wina czasopismo. Kliknij tutaj subskrybować już dziś!