Burmistrz San Francisco, Gavin Newsom, niedawno zaprezentował najnowszą winiarnię swojej firmy. CADE składa się z 54 stromych akrów, z których 21 zostało zasadzonych w 2003 roku na górze Howell na wysokości 1720 stóp.

Zielone referencje winnicy są jedną z jej głównych cech. Posiada certyfikat LEED, jest uprawiany ekologicznie iw 100% solarny - wszystko to dotyczy Newsomu, kandydata na gubernatora Kalifornii. „Nie możesz głosić pewnych praktyk, a potem w życiu prywatnym ich nie praktykować” - mówi Newsom. „Firmy przyjazne dla środowiska są tam, gdzie idziemy, albo sami, albo będziemy zmuszeni, aby tam pojechać” - powiedział Newsom podczas oficjalnego otwarcia winiarni w marcu. „To nie jest opcja” - dodał. „Świadomość ludzi zmieniła się dramatycznie”.

Wina wiodące CADE to Cabernet Sauvignon z posiadłości, Sauvignon Blanc i Cabernet o apelacji Howell Mountain, pozyskiwane z pobliskich winnic, a także CADE Cuvée z apelacją Napa Valley. Nazwa CADE pochodzi od szekspirowskiego określenia na dębową beczkę lub beczkę. Plany zakładają produkcję 12 500 skrzynek rocznie, która ma być osiągnięta w ciągu następnych dziesięciu lat.

Połowa win będzie butelkowana w zakrętkach, a reszta pod korkiem, zgodnie ze standardem w siostrzanej winnicy CADE w Oakville, PlumpJack. Producent wina z CADE, Anthony Biagi, produkuje również wina w PlumpJack, który jest częścią Grupy PlumpJack należącej do Newsom (miliarder Gordon Getty jest drugim założycielem grupy). Doradcą winiarza jest weteran Nils Venge.

Sama winiarnia, niedawno ukończona, została zaprojektowana przez młodego architekta Napa Valley, Juana Carlosa Fernandeza z Lail Design Group. To jego pierwsza winiarnia. Elegancki, modernistyczny budynek został zaprojektowany tak, aby wtapiał się w wysokie drzewa, które pokrywają zbocza góry Howell. Jej materiały obejmują beton z 30 procentową zawartością popiołu lotnego, stal wykonaną w 98 procentach z materiałów pochodzących z recyklingu, niebieskie dżinsy do izolacji oraz szkło i drewno certyfikowane przez Forest Stewardship Council. Wentylacja wewnętrzna w jaskini o powierzchni 15 000 stóp kwadratowych jest naturalna.

Newsom twierdzi, że CADE, podobnie jak winiarnia PlumpJack i inne jego firmy (sklepy z winami, restauracje, ośrodek narciarski) „jest częścią tożsamości marki i historii. Każda firma wzmacnia inne, więc łączenie naszych wartości w zakresie zrównoważonego rozwoju w celu upewnienia się, że manifestujemy, że w praktyce jest ważne, aby ta historia stała się rzeczywistością ”. Newsom podkreśla, że ​​jego dążenie do praktyk ekologicznych i środowiskowych „nie jest czymś bardziej świętym niż ty. Po prostu próbujemy przesunąć granicę i przenieść ją na wyższy poziom ”.

Sala degustacyjna winnicy jest teraz otwarta po wcześniejszym umówieniu się 7 dni w tygodniu, co kosztuje 10 USD za osobę. Za 30 USD możesz odbyć prywatną wycieczkę z parowaniem jedzenia i wina. Aby uzyskać więcej informacji, zadzwoń do CADE pod numer 707.965.2746 lub odwiedź witrynę cadewinery.com .