Ostra szpilka do sięgającego uda włoskiego buta, Apulia jest często pomijana jako region winiarski. Jednak ten skąpany w słońcu obszar szczyci się idealnym środowiskiem, dzięki czemu jest drugim co do wielkości producentem winogron winiarskich w kraju (po Wenecji Euganejskiej) i głównym producentem oliwy z oliwek.

Oczywiście z winem ilość i jakość idą po cienkiej linii. W przeszłości Apulię niszczyła hurtowa produkcja soku winogronowego, który był używany do wzmacniania mieszanek w innych miejscach. Jednak wraz z postępem technologicznym, naciskiem na obniżenie plonów i ponownym zainteresowaniem lokalnymi odmianami, Apulia rośnie. Wbija się nawet w kategorię dobrego wina.

W latach osiemdziesiątych i wczesnych dziewięćdziesiątych region został ogarnięty międzynarodowym szaleństwem winiarskim i zasadzono ogromne ilości Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot i inne. Od tego czasu producenci przeszli na rodzime odmiany winogron, które od dawna kwitły na tym obszarze. Oto główne odmiany do obejrzenia.

Negroamaro

To czerwone winogrono występuje na półwyspie Salento. To główne winogrono w dobrze znanym Nazwa pochodzenia kontrolowana przez Salice Salentino (DOC) i szeroko stosowany w szerszym zakresie Typowe oznaczenie geograficzne Salento (IGT). Pomimo złowieszczo brzmiącej nazwy Negroamaro produkuje wytrawne, dobrze wychowane czerwienie, które oferują bogactwo smaków ciemnych jagód i ziemistych, orzechowych nut, jakie znajdziesz w Cosimo Taurino W Notarpanaro.

Nabiera świeższego profilu w wielu odważnych różach regionalnych, stylu różu. Cantele Rosato prezentuje klasyczny styl tego obszaru, z jego żywym, czerwono-wiśniowym kolorem, aromatami poziomek i kruszonych ziół oraz delikatną strukturą garbnika. Jest to dalekie od jasnoróżowych róż Prowansji.

Idź, idź Rosato

Dzięki setkom kilometrów turkusowego wybrzeża, zapierającym dech w piersiach widokom na Morze Śródziemne i ciepłym, piaszczystym plażom, nic dziwnego, że Apulia przyjęła różowy styl życia. Chociaż Negroamaro jest dominującym miejscem wśród niektórych z najbardziej znanych rosatos w regionie, znajdziesz tam opcje, w których występuje większość czerwonych winogron z tego regionu. Obejmuje to mniej znane Bombino Nero, które zapewnia niesamowicie pijalne, owocowe wino.

Prymitywny

Znasz już Primitivo. To te same winogrona, co ten krzykliwy przeszczep Kalifornii, Zinfandel. Nazwany ze względu na zdolność do wczesnego dojrzewania, ten ciemnoskóry winogrono kwitnie wzdłuż południowego brzegu półwyspu Salento, w pobliżu Mandurii. Tam produkuje niezwykle soczyste, bogate wina o pikantnych ciemnych jagodowych i fioletowych tonach.

Choć z pewnością zadowalają tłumy i często są atrakcyjnie wycenione, wina, których warto szukać, na przykład Polvanera 'S 17 Montevella winnica, pochodzą z Gioia del Colle DOC, który leży nieco dalej w głąb lądu. Górzysty region charakteryzuje się większą różnicą między temperaturami dziennymi i nocnymi niż równiny Salento, które zapewniają tym winom większą siłę nośną i lekkość.

Dowiedz się o tajnych włoskich Nebbiolos

Black of Troy

Prawdziwa wielkość czeka na te mało znane czerwone winogrona, które stanowią dwa z czterech winogron Apulii Kontrolowane i gwarantowane nazwy pochodzenia (DOCG). Stało się synonimem wyznań Castel del Monte, które leżą na zachód od Bari i otaczają wpisane na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO o tej samej nazwie. Młode wina są taniczne, ale z wiekiem miękną, stając się delikatnymi i delikatnymi. Rivera Puer Apuliae to oda do tego prawie zapomnianego szczepu. Jest skoncentrowany w ciemnych owocowych odcieniach, złożonej skórce i słodkich przyprawach.

Verdeca w szkle / fot. Meg Baggott

Verdeca

Pochodzenie tego białego winogrona jest często kwestionowane, ponieważ roszczenia wahają się między Grecją a Chorwacją. Kiedyś był powszechnie sadzony, uważano go za zwykłe winogrono do mieszania do produkcji wermutu. Jednak ostatnio prawdziwy potencjał winogron zostaje zrealizowany. W tym samym duchu Leone de Castris „Messapia, wielu producentów podkreśla Verdeca w butelkach odmianowych, które pokazują jej rześkie, czyste odcienie owoców, kwaskowatość laserową i kamienistą mineralność.

Natywny? Nie ma problemu

Chociaż niektóre odmiany międzynarodowe nie odniosły sukcesu, winogrono Chardonnay, które zawsze przystosowują się, zapuściło korzenie na glebach gliniastych i wapiennych regionu. Ciepłe temperatury i chłodząca morska bryza zapewniają aromat dojrzałych owoców i żywą kwaskowatość. Unoaked wersje od producentów takich jak Tormaresca oferują nieskomplikowane, przyjemne wina po przystępnych cenach.