Pogrubienie. Pewni. Kanciasty. To są słowa, które przychodzą na myśl, gdy doświadczasz Kolekcja głowy lwa win po raz pierwszy. Inspirowana rzemiosłem winiarzy kolekcja ta jest wyrazem win następnej generacji. Tim i Sabrina Perssonowie stworzyli tę kolekcję, aby zainicjować dyskusję na temat kunsztu tych win, a dynamiczne, urzekające etykiety win ukazują ich moc.

Tim i Sabrina Persson, właściciele i wizjonerki stojące za kolekcją Lions Head. Zdjęcie: Dawn Heumann

Zarówno Tim, jak i Sabrina rozpoczęli swoją podróż poza USA w Szwajcarii, Londynie i Afryce Południowej. Nazwa „Lions Head” pochodzi od góry Lions Head, miejsca w Afryce Południowej bardzo bliskiego sercu Tima. Jednak ich międzynarodowe podróże ostatecznie doprowadziły ich do Doliny Napa, gdzie odnaleźli swoje prawdziwe powołanie.

„Naprawdę chcieliśmy czerpać z tej podróży” - mówi Tim Persson. „I do pewnego stopnia wykorzystaj perspektywę osoby z zewnątrz, aby upewnić się, że rzucamy wyzwanie normom i naprawdę wbijamy igłę w to, co robiliśmy tutaj w Napa. W końcu odważyliśmy się zrobić naprawdę odjazdowe wino dla następnego pokolenia ”.

Ich początkowe wyzwania mogły być zaniżone - ich pierwsze lata były naprawdę testowane przez naturę, gdy pożary i lawiny błotne zagroziły ich winnicy oraz trzęsienie ziemi w 2014 roku, które zniszczyło ich piwnicę, miażdżąc zbiorniki od wewnątrz. Ale te niepowodzenia tylko wzmocniły pragnienie Tima i Sabriny, by wytrwać. Odbudowali piwnicę, inwestując w najbardziej postępową technologię winiarską dostępną obecnie oraz w najwyższej klasy praktyki winiarskie, które teraz ożywiają tę kolekcję marek.

Zgnieciony czołg w Lions Head Cellar zachowany jako dzieło sztuki i przypomnienie trudnych początków i inspiracji dla Lions Head Wines. Zdjęcie: Dawn Heumann

„Niezależnie od tego, czy jest to sortownik optyczny, który pozwala nam naprawdę wybierać i wybierać tylko najlepsze owoce z winnicy, czy też są to nasze małe zbiorniki fermentacyjne, które są podwójnie izolowane i kontrolowane przez iPady i pozwalają nam naprawdę kontrolować temperaturę fermentacji w sposób, który wcześniej nie był możliwy, czy też jest to sposób, w jaki przeprowadzamy analizę sensoryczną w naszych laboratoriach, wszystko to ma miejsce w doskonałym winie, a wszystko to pozwala nam przesuwać granice o wiele bardziej do przodu. ” mówi Tim Persson.

Winiarz Stephanie Pope (w środku) wraz z Timem i Sabriną degustuje małe partie zbiorników. Zdjęcie: Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon i Red Blend to nowe podejście do tych klasycznych win Napa, zawierające Malbec o dużej wysokości, aby zapewnić gładkie i jednolite wino. Nazwa „Lion Tamer” stała się pseudonimem Lions Head Collection dla winiarzy Malbec, ponieważ jest używana jako odmiana mieszana, aby ujarzmić potężne taniny w owocach uprawianych w górach.

Marka Panthera prezentuje inną stronę wybrzeża Sonoma i ukazuje zarówno żywy aspekt owoców, jak i pewny siebie profil dębu. Panthera Pinot Noir i Panthera Chardonnay zdobywają mistrzowską kontrolę winiarzy, aby uwolnić odwagę tam, gdzie najmniej się jej spodziewasz.

Zdjęcie: Dawn Heumann

Podczas gdy każdy rocznik i zbiory stanowią wyjątkowy zestaw wyzwań i przeszkód, kolekcja Lions Head opiera się na odporności. „Każdy rocznik to taka przygoda” - mówi Sabrina Persson. „Uwielbiam to, że na koniec dnia masz tę niesamowitą butelkę wina, która jest pyszna i łączy ludzi. Czego nie kochać? ” Aby doświadczyć odważnych smaków i kunsztu win następnej generacji, odwiedź LionsHeadCollection.com do zakupu i Dołącz do rozmowy wokół tych win.