W kieliszku Beaujolais jest coś niezwykle pocieszającego. Może to być pieszczota samych win: żywe owoce jagodowe, delikatne taniny i mocna, ale lekka rama najczęściej uprawianej odmiany w regionie, Gamay jedwabista konsystencja i lśniące owoce regionu Chardonnay lub trzask i chrupnięcie baletnicy. hued Beaujolais Rosé - wszystko osiągnięte bez mięśni i błysku - które rozgrzewają najtwardsze serca i podniebienia. A może chodzi o świadomość, że Beaujolais jest tak cholernie przystępna cenowo, oferując wspaniały huk za złotówki obok doskonałej pijalności. Z drugiej strony może być fakt, że Beaujolais jest wyjątkowo wszechstronnym winem do łączenia z jedzeniem, zdolnym do łączenia wszystkiego, od obiadu Dziękczynienia po kuchnię Bliskiego Wschodu, od wędlin po grillowaną rybę. W czasach, gdy tak wielu z nas jest zaszytych w naszych domach, niepewnych przyszłości, Beaujolais jest kieliszkiem spokojnej, przytulnej pyszności.

Region Beaujolais składa się z 55 kilometrów i znajduje się we wschodniej Francji, ze wzgórzami Masywu Centralnego na zachodzie i rzeką Saona - która płynie do regionu winiarskiego Cotes du Rhone - na wschodzie. Miasto Lyon leży na południu, a Burgundia na północy.

Klimat Beaujolais jest kontynentalny, winorośle są osłonięte pasmem górskim Haut-Beaujolais, a temperaturę reguluje pobliska Saona. Połącz to z pofałdowanymi, często stromymi wzgórzami i starożytnymi, różnorodnymi glebami, a Beaujolais jest głównym obszarem uprawy winorośli, uznawanym przez ludzi już od Rzymian. (Jeden z regionu „Crus”, Juliénas, prawdopodobnie odnosi się do Juliusza Cezara). W średniowieczu wioska Beaujeu stała się ośrodkiem winiarskim dzięki zamożnym władcom o tej samej nazwie. Ale wino tak naprawdę zyskało popularność dopiero w XVII wieku. Bliskość rzek Saony i Rodanu oznaczała łatwy transport dla spragnionych mieszkańców Lyonu. W XIX wieku produkcja wina wzrosła jeszcze bardziej wraz z nadejściem kolei, umożliwiając wysyłanie win do Paryża i innych miejsc.

Jeśli chodzi o odmiany winorośli, podczas gdy Chardonnay odgrywa wspierającą, ale solidną rolę w regionie, Gamay Noir rządzi grzędą, stanowiąc 98% całej produkcji Beaujolais. Styl Gamay może się znacznie różnić w zależności od tego, gdzie jest uprawiany i jak jest wykonany.

Charakterystyczny styl fermentacji Beaujolais, opracowany na początku 20 lat^thwieku, nazywana jest maceracją węglanową, procesem fermentacji całych jagód, który wzmacnia owocowe aromaty wina i zmiękcza jego taniny. Technika ta jest szczególnie wykorzystywana do Beaujolais Nouveau , wino do wczesnego picia, wypuszczane zaledwie kilka tygodni po zakończeniu fermentacji. Chociaż niektórzy producenci „Cru” przechodzą w kierunku tradycyjnej fermentacji drożdżowej, wielu w regionie nadal stosuje technikę półwęglową.

Jednak ostatnie słowo należy do Terroirs. W tym miejscu pojawia się 12 AOC firmy Beaujolais (Appellation d’Origine Contrôlée).

W bardziej gliniastych glebach na południu wina z Gamay o cienkiej skórce wydają się być lekkie i orzeźwiające, z żywymi aromatami czerwonych owoców, takich jak truskawka, wiśnia i żurawina, wspartymi nutami kwiatowymi, dziczyzny i ziemistych przypraw. Wiele tutejszych win jest oznaczonych Beaujolais AOC .

Wina należące do środkowej warstwy regionu, Beaujolais Village AOC , znajdują się głównie na północnych glebach granitowych i mogą oferować większą złożoność i intensywność koloru. To pod tym oznaczeniem, w glebach gliniasto-wapiennych lub marglowych na dalekiej północy regionu, można znaleźć większość najsmaczniejszego Chardonnay w regionie, na ogół o pełnym, jedwabistym i jasnych owocach. Ostre, orzeźwiające różowe, wykonane z Gamay, to styl, który zyskał na popularności i jest kolejną specjalnością Beaujolais.

Wszystkie 10 Beaujolais AOC Crus położone są na północy na glebach określanych lokalnie jako „smalec”, innymi słowy, na przekroju poprzecznym podobnym do tłuszczu bocznego, zawierającego tlenek żelaza, granit i krzemionkę.

Z północy na południe wyznaczone Crus to: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly i Côte de Brouilly. Każdy Cru produkuje wyjątkowe wina, które odzwierciedlają indywidualne terroir, ale ogólnie wina Cru Beaujolais są najbardziej niuansowymi i eleganckimi w regionie, chodzącymi po linach satynowych owoców, kwiatów i przypraw, drobnymi taninami i strukturą ustawioną zarówno do piwnic, jak i do picia młodych.

Najlepsza część? Za tak wyjątkową jakość mają wyjątkowo dobrą wartość. Więc wypij.