Pasja Ameryki do wina - i rozwój jej kultury winiarskiej - nadal przeciwstawia się nawet najbardziej nieregularnym zmianom w naszej krajowej gospodarce, a wiele z tego wzrostu jest inspirowane energicznymi programami winiarskimi w restauracjach.

Według niedawno opublikowanego badania Wine Market Council, w latach 2008–2011 zwiększył się patronat nad restauracjami z białym obrusem, podobnie jak liczba osób, które zamawiają butelki wina w tych restauracjach. W okresie, w którym nastąpił kryzys finansowy w prawie każdym innym sektorze życia, zdumiewające jest, że jeszcze więcej Amerykanów odkrywa świat wina i jedzenia, z niewielkimi oznakami zatrzymania.

W tym miesiącu nasz zespół redaktorów przedstawia niesamowitą listę 100 restauracji winiarskich w całym kraju, wszyscy wyróżnieni innowacyjnym podejściem do dostarczania Państwu najlepszych i najciekawszych win. Co zawiera Entuzjasta wina 100 Best Wine Restaurant ? Oczywiście głęboka i kultowa lista win zawsze przyciąga wzrok, ale wykracza poza to. Jak kreatywna jest lista? Jak postępowe jest podejście sommeliera do edukacji gości na temat win? I jak bardzo restauracja jest zaangażowana w oferowanie oryginalnych i niepowtarzalnych połączeń win i potraw? Nasze 100 najlepszych restauracji winiarskich 2012 roku ustawiło poprzeczkę wysoko pod każdym względem.

Mówiąc o winach przyjaznych dla żywności, artykuł redaktora naczelnego Joe Czerwinskiego nt najlepsze białe wina z Nowej Zelandii zwraca uwagę na jedne z najsmaczniejszych - i najtańszych - łyków na rynku. Dla tych, którzy nie są tego świadomi, opcje w tym kraju sięgają daleko poza Marlborough Sauvignon Blanc, oferując zarówno różnorodność, jak i złożoność.

Jednak wino nie jest jedynym napojem, który łączy się z jedzeniem. Jak bada dyrektor ds. Degustacji Lauren Buzzeo, łączenie w pary piwa rzemieślniczego i potraw to ekscytujący trend w 2012 roku. Dodajmy do tego ewolucje, takie jak piwa z plantacji, wysokiej jakości nalewane puszki i nie tylko.

Również w tym miesiącu europejski redaktor Roger Voss wyrusza w podróż w poszukiwaniu kulinarnych i winiarskich odkryć w malowniczym regionie winiarskim Alzacja, Francja . Jego trasa ukazuje ważne przystanki w tym historycznym regionie dla miłośników wina, z pięknymi zdjęciami ilustrującymi jego przygody.

Odkrycie wina to dążenie na całe życie. Czy to w Twojej ulubionej restauracji, w podróży w ekscytującym miejscu czy w domu, degustacja i delektowanie się winem z całego świata nigdy nie było łatwiejsze ani lepsze.

Twoje zdrowie!