Ludzkość nie cieszyła się winoroślą bardziej niż Aglianico.

Uprawiane przez Fenicjan, eksportowane przez Greków, konsumowane przez Rzymian, chronione przez papieży i pożądane jako środek mieszający podczas dżumy filoksery, „Aglianico jest prawdopodobnie winem o najdłuższej historii konsumenckiej ze wszystkich” - mówi Denis Dubourdieu, profesor enologii na Uniwersytecie w Bordeaux.

Istnieje kilka teorii dotyczących pochodzenia imienia Aglianico, z których wszystkie podkreślają jego starożytne korzenie. Ale jeszcze bardziej fascynująca niż przeszłość winogron jest jego przyszłość.

„Historia Aglianico jest niesamowita” - mówi Antonio Capaldo, prezes Feudi di San Gregorio. „Historia wina jest znacznie nowsza”.

Niedawny wzrost popularności Aglianico miał miejsce w konkretnych obszarach południowych Włoch, gdzie rodzina Mastroberardino Avellino zasługuje na duże uznanie za komercyjny sukces winogron.

Dwa największe określenia Aglianico to Aglianico del Vulture w Basilicata i Taurasi w sąsiedniej Kampanii. Występuje również w Molise i szybko rośnie w Apulii. Ale wiele miejsc, w których rozwija się Aglianico, wyróżnia się glebami wulkanicznymi.

Sęp Mount Vulture w regionie Basilicata to uśpiony wulkan, a jego winnice znajdują się na niższych poziomach stożka, gdzie złoża popiołu są najgęstsze. Wina Vulture są niezwykle złożone i niuansowe, z zakurzonymi nutami mineralnymi i ciemnoczerwonymi nutami owocowymi.

Basilicata doświadcza gorących i suchych warunków, idealnych dla tej późno dojrzewającej odmiany, ale dalej na północ, obszar Taurasi w Irpinia jest dwukrotnie większy. To więcej niż rekompensowane przez dobrze osuszone gleby wulkaniczne w regionie.

Tutaj wina na bazie Aglianico mają strukturę, bogatą głębię i dużą długość. W Taurasi jest kilka razy więcej producentów niż w Basilicata, a bliskość Taurasi do tętniącego życiem miasta portowego Neapolu ułatwiła sprzedaż win za granicą.

Dzięki swojej elegancji i zdolności do długiego leżakowania w piwnicy, Aglianico jest często określane jako „Barolo Południa”. Nadszedł czas, aby winogrona stanęły same w sobie jako bohater niektórych z najlepszych włoskich win czerwonych.

Gerardo Giuratrabocchetti

Cantine del Notaio, Aglianico del Vulture (Basilicata)

Za powstaniem Cantine del Notaio kryje się wielka historia miłosna.

Dziadek Gerardo Giuratrabocchetti był niepiśmiennym rolnikiem, który wyemigrował do Ameryki. Jego babcia była szlachcianką, biegle władającą greką i łaciną, mieszkającą w majestatycznym Castello di Venosa w Basilicata. Jak na ironię, imigrant odłożył trochę pieniędzy, a rodzina szlachcianki została rozbita. Ostatecznie oboje kochankowie otrzymali błogosławieństwo do zawarcia małżeństwa.

Mieli czworo dzieci, ale tylko jedno kontynuowało naukę. Consalvo Giuratrabocchetti studiował prawo i został notariuszem (po włosku notaio) w małym miasteczku Rionero in Vulture, położonym na zboczach uśpionego wulkanu. Syn Consalvo, Gerardo, również rozpoczął naukę w środowisku akademickim, ale miał nagłą zmianę zdania.

„Śniło mi się o moim dziadku, po którym mam imię, i postanowiłem uprawiać ziemię, którą kochał” - mówi Gerardo.

W swoje czterdzieste urodziny w 1998 roku Gerardo założył Cantine del Notaio ku pamięci swojego dziadka i ku czci ojca.

Wszystkie wina, które produkuje, przywołują zawód jego ojca: La Firma oznacza „podpis”, Il Sigillo to „pieczęć”, Il Rogito to „akt”, a Il Repertorio nawiązuje do archiwum umów notarialnych.

Winiarnia produkuje 215 000 butelek rocznie z około 65 akrów winnic rozsianych w pięciu lokalizacjach na wysokości od 1300 do prawie 1800 stóp nad poziomem morza. Dobrze przepuszczalne gleby składają się z ubitego popiołu i tufo (rodzimej surowej gliny), a seria ciepłych jezior wulkanicznych tworzy wyjątkowy mikroklimat, który jest domem dla różnorodnych owadów, w tym rzadkiego motyla afrykańskiego. Ciepła pogoda z Sahary zapewnia długie, suche lata, których potrzebuje Aglianico.

„Mówią, że największym zagrożeniem jest opuszczenie ojczyzny i zbicie fortuny gdzie indziej” - mówi winiarz w okularach. „W biednym regionie, takim jak Basilicata, pozostanie tutaj jest jeszcze większym ryzykiem”.

91 Cantina del Notaio 2008 Repertorium (Aglianico del Vulture). Z samego serca regionu Vulture Il Repertorio ma autentyczny i nieco rustykalny charakter, z nutami kandyzowanych owoców, śliwek, śliwek, ołówka i wędlin. Zapewnia polerowane, eleganckie wykończenie. Michael Skurnik Wines. —M.L.
abv: 14% Cena: 25 USD

Ilaria Petitto

Donnachiara, Taurasi (Kampania)

We Włoszech panuje fascynujący trend, ponieważ coraz więcej kobiet stoi na czele niektórych z najbardziej dynamicznych winnic w kraju.

Ruch ten jest szczególnie zauważalny w południowych Włoszech, gdzie tradycja i silna kultura rodzinna sprzyja rozwojowi nowego pokolenia kobiet, które chcą kontynuować swoje rodzinne dziedzictwo.

Ilaria Petitto i jej matka Chiara są doskonałymi przykładami. Oryginalna Donna Chiara była babcią Ilarii (również nazywaną Chiara), szlachcianką, która odziedziczyła piękną 20-hektarową posiadłość na obrzeżach miasta Taurasi. Aglianico z posiadłości zostało sprzedane jednym z największych winnic w regionie.

„Naszym marzeniem było, aby pewnego dnia zrobić własne wino” - mówi 37-letni Petitto.

Jej dziadek zmarł w 1997 roku, a jej ojciec produkuje elementy maszyn. Jej rodzeństwo zajmowało się innymi karierami. Pomimo wyzwań, mówi Petitto, „Moja mama i ja postanowiliśmy zrobić to razem i byliśmy zdeterminowani”.

Od pierwszego rocznika w 2006 roku, Donnachiara rozrosła się z 30 000 do 160 000 butelek rocznie, z czego 60% jest sprzedawanych na rynkach zagranicznych.

Herb rodziny został przyjęty jako logo i zestawiony z nowoczesnym designem. Przytulna sala degustacyjna jest ozdobiona dziełami sztuki współczesnej i rzeźbami wykonanymi z metalowych materiałów używanych w fabryce jej ojca.

Zespół matki i córki produkuje Campania Aglianico IGT, Irpinia Aglianico DOC i dwa inne 100% Aglianicos w ramach Taurasi DOCG, wraz z długą linią białych odmian Campania.

„Uważamy, że specjalizujemy się w Aglianico” - mówi Petitto.

Petitto ukończyła studia prawnicze i przed powrotem do rodzinnej winnicy ukończyła studia w Rzymie.

„Przemawia do mnie kobieca strona branży winiarskiej” - mówi. „Kreatywność i elastyczność, czy też [nie] bycie nastawionym na swoje sposoby, to podstawa, a wino daje mi ogromne możliwości ekspresji”.

90 Donnachiara 2008 Taurasi. To, co wyróżnia tę Taurasi, to finezja i elegancja, które pokazuje na wykończeniu. To obfite wino, będące jednym z najwspanialszych win czerwonych południowych Włoch, odzwierciedla wiele cech mineralnych charakterystycznych dla gleb wulkanicznych. Po aromatach czarnych owoców pojawiają się nuty dymu, popiołu, tytoniu i polerowanych tanin. Michelangelo Selections. —M.L.
abv: 13,5% Cena £: 35 $

Antonio Capaldo

Feudi di San Gregorio, Taurasi (Kampania)

„Aglianico to winogrono, w które wierzymy najbardziej” - mówi Antonio Capaldo, 35-letni prezes Feudi di San Gregorio. „Gdybyś stworzył listę pięciu najlepszych czerwonych odmian wina, wierzymy, że Aglianico znalazłby się na tej liście razem z Merlot, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo i Sangiovese.

„To jeden z najpiękniejszych winogron we Włoszech” - mówi. „Jej owoce są jędrne i zdecydowane, ale słodkie i jasne. Bukiet jest tak szeroki, a jego naturalne aromaty zawierają wyjątkowe niuanse mineralne. Dobrze dostosowuje się do dębu i wykazuje ogromny potencjał do starzenia w piwnicy ”.

Produkując 3,5 miliona butelek rocznie, Feudi di San Gregorio jest jedną z najważniejszych pod względem liczby i wizerunku winnic w południowych Włoszech. Wraz z historycznymi piwnicami Mastroberardino jest bohaterem współczesnego wina z Kampanii.

„Stawiamy nasz przyszły sukces na ten winogron”, mówi Capaldo.

Feudi di San Gregorio rozpoczął ambitny projekt badawczy skupiający się na Aglianico i 400 już zidentyfikowanych biotypach. Projekt Patriarchi skupia się na ochronie kilku cennych starożytnych winorośli (starszych niż 250 lat), które nadal istnieją w Irpinia.

Winiarnia produkuje różne odmiany Aglianico (takie jak Taurasi), w tym rosato i wino musujące wytwarzane metodą metodo classico.

W przeszłości firma doświadczyła zawirowań na rynku własności, ale pod rządami Capaldo Feudi di San Gregorio wykonał swój krok. Ma nadzieję, że wkrótce otworzy winiarnię w Rzymie i restaurację w Nowym Jorku, dzięki czemu Aglianico rozprzestrzeni się daleko poza południowe Włochy.

„Prowadzenie tej firmy jest jak zarządzanie małą międzynarodową firmą” - mówi absolwent London School of Economics, który marzył o walce z ubóstwem w ONZ.

„Przez lata pracowałem jako konsultant ds. Ekonomii rozwoju” - mówi. „Wino nauczyło mnie praktycznego podejścia, którego nigdy się nie spodziewałem”.

94 Feudo di San Gregorio 2007 Piano di Montevergine Riserva (Taurasi). Wino leżakujące przez 18 miesięcy w dębie ma niezwykle długi i intensywny finisz, z nutami czarnych owoców, jesionu, śliwek, przypraw, skóry i gorzkiej gorzkiej czekolady. Wszystko powinno harmonijnie ewoluować przez następne 10 lat lub dłużej. Pokazuje ciężką pracę dokonaną przez Feudi di San Gregorio na przestrzeni lat. Palm Bay International. Wybór piwnicy.
abv: 14,5% Cena £: 65 $

Mario Bisceglia

Bisceglia, Aglianico del Vulture (Basilicata)

U progu tysiąclecia Mario Bisceglia został wprowadzony w zupełnie nowy świat. Podczas kolacji w 2000 roku w słynnej nowojorskiej restauracji Le Cirque, właściciel Sirio Maccioni zapytał Mario, czy zna mało znane czerwone wino o nazwie Aglianico del Vulture. Mario tego nie zrobił, ale przysłowiowe ziarno zostało zasiane.

Po dziesięcioleciach za granicą jako dyrektor w branży spożywczej i napojów, Bisceglia chciał wrócić do swojej rodzinnej Basilicaty. Podróżował po świecie dla firm takich jak Segafredo Zanetti (espresso), Fiorucci (wędliny) i Gaudianello (woda mineralna).

„Chciałem zastosować moje doświadczenie jako CEO do produktu z mojej ojczyzny” - mówi 56-letni przedsiębiorca. „Rano po kolacji w Le Cirque wydałem rozkaz zakupu moich pierwszych trzech hektarów winnicy”.

Obecnie Bisceglia kieruje jedną z najnowszych i największych winiarni (z roczną produkcją 400 000 butelek, z czego połowa to wina z Aglianico) w regionie Vulture. Jego pierwsze wina zostały wydane w 2006 roku.

Bisceglia oferuje trzy wina Aglianico del Vulture, w tym flagowe Gudarrà Riserva, a także butelki odmianowe Chardonnay i Syrah.

„Moim celem jest produkowanie win z odmianami, które najlepiej pasują do mojego terytorium, niezależnie od tego, czy są to rodzime winogrona, czy nie” - mówi.

Jego język włoski jest usiany angielskimi słowami, takimi jak „fuzje i przejęcia”, „kapitał inwestycyjny” i „opcje na akcje”. Niedawno do jego słownika weszły terminy takie jak „dębowa beczka”, „przycinanie” i „garbniki”.

„Nie urodziłem się w winiarstwie i nie pochodzę z rodziny winiarskiej” - mówi Bisceglia. „Wywodzę się z kultury biznesowej, w której osiągnięcie spójności i standaryzacji jest priorytetem”.

Mówi, że najtrudniejsze jest zastosowanie tych wartości do produktu, który zmienia vintage w vintage.

„Wino dało mi możliwość sprowadzenia kawałka Basilicata do krajów na całym świecie” - mówi. „To była największa korzyść ze wszystkich”.

92 Bisceglia 2005 Gudarrà Riserva (Aglianico del Vulture). Już na drodze do ujawnienia swojego doskonałego potencjału starzenia, to ciemne i zakurzone Aglianico otwiera się kuszącymi aromatami płynnego dymu, tytoniu fajkowego, popiołu, kandyzowanych owoców, skóry i egzotycznych przypraw. Odważny, intensywny i długotrwały na finiszu, bardzo dobrze świadczy o Basilicacie, jednym z najbardziej fascynujących i niezbadanych regionów Włoch. Winebow. Wybór piwnicy. —M.L.
abv: 14% Cena £: 45 $