W środku ciepłych letnich dni sięgnięcie po coś lekkiego jest naturalne. Róże , Wino zielone i Sauvignon Blanc to zwycięskie wybory dzięki ostrym i łatwym do spożycia poleceniom.

Jeśli jednak uczestniczysz w grillu, możesz chcieć czegoś o większej strukturze, treści i taninach. Przy wyborze wina do steku lub burgera pieczonego na węglu sytuacja może wymagać czerwonego. Ale to nie znaczy, że nie możesz położyć trochę chłodu na butelce, aby lepiej cieszyć się letnim słońcem. Niektóre czerwienie mogą nawet wzmocnić swój smak w niższych temperaturach.

Szybkie porady dotyczące chłodzenia czerwonego wina

• Schłodzone czerwone wino powinno mieć temperaturę między 50 ° F – 55 ° F.
• Schłodź butelkę, aż osiągnie temperaturę lodówki, a następnie wyjmij ją na godzinę przed podaniem. Lub zostaw wino w lodówce na 30-45 minut.
• Jeśli nie masz dostępu do lodówki, umieść butelkę w wiadrze z lodowatą wodą i solą stołową, aby szybciej schłodzić wino.
• Jeśli jesteś w drodze, wypróbuj izolowana torba . W przypadku pojedynczych butelek rękaw przechowywany w zamrażarce może dłużej utrzymać chłód.
• Wina o lżejszej budowie i wyższej kwasowości preferują niższe temperatury.

Wiele czerwonych win lubi Cinsault , Zweigelt , mały i Pinot Noir skorzystaj z dodatkowego czasu w lodówce.

Cienka skórka Cinsault ma delikatne taniny, które sprawiają, że jest idealna do schłodzenia, a mimo że ma trochę treściwości, smaki takie jak truskawka i czerwone wiśnie są dodatkowo zaakcentowane, gdy są schłodzone.

Zweigelt często słynie z nut czekolady i wiśni. Jego powściągliwe taniny oznaczają również, że wina z tego grona są idealnym kandydatem do spędzenia trochę więcej czasu w wiaderku z lodem.

Gamay, być może najbardziej znany z użycia w Beaujolais , może wahać się od łatwego do picia wina po coś bardziej skoncentrowanego i godnego uwagi. Upewnij się, że masz butelkę lżejszą w ciele, jeśli planujesz ją schłodzić.

W zależności od miejsca produkcji Pinot Noir może wykazywać szeroką gamę aromatów i tekstur. Szukaj butelek z Nowego Świata, ponieważ są one zwykle bardziej owocowe i lżejsze, co oznacza, że ​​dobrze znoszą chłód.

Więc chwyć jeden z naszych polecanych produktów poniżej, rozpal grill i przygotuj się na lato.

Co robić, a czego nie wolno schładzać wina

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 40 USD, 94 punkty . W stylu Grega Brewera kryje się czystość owoców i ziół, która świeci nawet w przypadku tej mieszanki apelacji. W nosie aromaty kandyzowanych malin i truskawek z wilgotną szałwią, olejem sosnowym i zielonym pieprzem. Wyraźny smak granatu i świeżych malin w dziewiczym podniebieniu zostaje natychmiast wycięty przez eukaliptus i zielony liść tytoniu. Wybór redaktorów . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) 30 USD, 92 punkty . Po raz kolejny Ehren Jordan stworzył gwiezdnego Oregan Gamay, fermentując całe skupiska przy użyciu rodzimych drożdży. Uwodzicielskie aromaty borówki i jeżyny tworzą owocowy rdzeń, który dodaje wiśni do mieszanki. Wino jest cierpkie i jasne, o wyjątkowej głębi i wyrazistości. Wybór redaktorów . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (Temecula Valley) 50 USD, 92 punkty . Aromaty ciemnej pasty czerwono-wiśniowej, anyżu gwiazdkowatego, buzdyganka, smoły i róży pojawiają się w nosie tej buteleczki. Na podniebieniu pojawia się kamienisty, gliniasty kop, a po nim zaokrąglona śliwka, herbata jaśminowa i truskawki. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) 35 USD, 91 punktów . W nosie tego wina znajduje się ziołowy nalot z zapachem świeżych mentolowanych ziół i fynbo, które przewodzą rdzeniu czerwonej porzeczki, granatu i żurawiny. Podniebienie o średniej masie zapewnia jasną kwaskowatość i precyzyjne, skoncentrowane wrażenie, ze spiczastymi aromatami czerwonych owoców, które są dojrzałe, a jednocześnie rześkie i orzeźwiające. Drobne taniny nadają satynową konsystencję, a finisz prowadzi z aromatami czerwonych owoców, które następnie zmieniają się w ziołowe, ziemiste terytorium. Import z ulicy Vine. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Russian River Valley) 25 $, 91 punktów . Jasne w kwasowości i kołysany umiarkowany dąb, wino to wykazuje chrupkość z taninami i jasnymi akcentami smaku żurawiny, granatu i skórki pomarańczy. W finiszu znajdują się elementy przyprawy do pieczenia, dobrze kontrastujące z bogatymi owocami. - Virginie boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) 18 USD, 90 punktów . Dym i wanilia otaczają nosek dojrzałych owoców śliwki. Podniebienie to obraz zrównoważonej świeżości, który prezentuje soczysta czerwona wiśnia okraszona smołą i dymem dębu. Wykończenie jest wytrawne i eleganckie. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Austria) 20 $, 90 punktów . W nosie dojrzałe, prawie dżemowe, śliwkowe i czarne wiśnie mają ostry, gamy. Podniebienie jest jasne, świeże i żywe, ze świeżymi owocami, drobnymi taninami i odrobiną rustykalności. To cudowne wino na wiejski piknik. Wybór VOS. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) 30 $, 90 punktów . Chociaż ten ekologicznie uprawiany Pinot nie jest tak owocny jak poprzednie roczniki, nadrabia go dużą ilością świeżych ziół: tymianku, rozmarynu i nasion kopru włoskiego, z dodatkowymi drugorzędnymi cechami liściastymi i owocami czerwonych jagód. Pyszną kwaskowatość i chrupkość owoców równoważą piaszczyste taniny. Wypij tę lekką butelkę, lekko schłodzoną, z letnim posiłkiem doprawionym tymi samymi świeżo zerwanymi ziołami, jak sugeruje nos. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) 22 USD, 89 punktów . Grając na imię Saint-Amour (nazwane na cześć rzymskiego żołnierza), wino to świętuje Gamay. Jej soczyste, czerwono-wiśniowe aromaty są jasne, jednocześnie pozostawiając miejsce na garbniki i potencjał starzenia. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

The Dot 2018 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) 13 USD, 88 punktów . Soczyste, zaokrąglone i raczej dojrzałe nuty wiśni w nosie płynnie przenoszą się na lekkie, ale gładkie podniebienie. Odrobina wanilii sprawia, że ​​wiśnia wydaje się jeszcze bardziej kremowa na tej łatwej do picia małej owocowej bombie. Działa to również dobrze po schłodzeniu. Wybór rodziny Taub. Najlepsza oferta . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) 18 USD, 88 punktów . Gamay to ładne, bladobubinowe wino, które oferuje aromaty borówki i jeżyny z dodatkiem jeżyny, dzikich ziół i fiołka. Bardziej fioletowe i soczyste aromaty żurawiny i granatu są przeplatane wanilią z dodatkiem garrigue, który dodaje głębi. Kwasowość jest jasna, ale trochę niesforna, ale przyprawowa nuta na końcu zapewnia większą złożoność tej cudownej czerwieni. - Fiona Adams