Ostry sos
Posyp swoje ulubione dania mięsne salsą picante lub podawaj jako przystawkę z warzywami, chipsami tortilla lub chlebem pita. Spodoba ci się połączenie świeżych warzyw, chili i ziół, tworząc niezwykle aromatyczną polewę lub dip.
Picante oznacza po hiszpańsku „ostry”, a przepis na salsę picante pozostaje wierny swojej nazwie, zapewniając ciepło. Użyj kilku papryczek jalapeno, aby dodać aromatycznego ciepła lub wybierz papryczki serrano, jeśli lubisz bardzo ostrą salsę. Wszystkie składniki salsy są drobno posiekane, co jeszcze bardziej ułatwia nabranie dużego kęsa za pomocą chipsów.
Ten przepis na salsę picante pozwala uzyskać świeży sos, który pozostanie świeży w lodówce nawet przez tydzień, więc nie obejmuje technik konserwowania konserw. Jeśli chcesz mieć domowy dip do chipsów przez cały rok, zapoznaj się z tym przewodnikiem dotyczącym konserwowania domowej salsy.
Jeśli szukasz większej liczby mieszanek z przyprawami chili, które dodadzą pizzy pizzy do różnych potraw, wypróbuj więcej stylów salsy, w tym pico de gallo, salsa verde, salsa roja i inne.
Przepisy na świeżą salsę, które urozmaicą wieczór Taco
Składniki
-
4 średnie pomidory (łącznie około 1-1/4 funta), zaszczepione i pokrojone
-
1 średnia cebula, pokrojona
-
¼ filiżanka posiekana świeża kolendra lub natka pietruszki
-
1 - 2 świeże papryczki chili jalapeño lub serrano, pozbawione nasion i przekrojone na połówki
-
2 Ząbki czosnku, mielone
-
½ filiżanka drobno posiekana zielona słodka papryka (1 mała)
-
2 łyżka stołowa sok cytrynowy
-
1 łyżka posiekane świeże oregano lub 1 łyżeczka suszonego, rozgniecionego
-
1 liść laurowy
-
½ łyżeczka cukier
-
¼ łyżeczka sól
Wskazówki
-
Umieść pomidory w blenderze lub robocie kuchennym. Przykryj i zmiksuj lub rozdrobnij, aż zostaną grubo posiekane.
Testowa wskazówka kuchenna: Aby wysiać pomidory, najpierw wydrąż je i przekrój na pół. Trzymaj każdą połówkę nad miską i czubkiem łyżki wyjmij nasiona. Jeśli nie masz dostępu do świeżych pomidorów, użyj pomidorów z puszki.
-
Dodać cebulę, kolendrę, papryczkę chili i czosnek. Przykryj i zmiksuj lub rozdrobnij, aż zostaną drobno posiekane.
Testowa wskazówka kuchenna: Podczas pracy z papryczką chili należy zawsze nosić plastikowe lub gumowe rękawiczki. Jeżeli pokrojone papryczki chili dotkną skóry, olej (w zależności od mocy papryczki chili) powoduje bolesne mrowienie, które utrzymuje się przez wiele godzin i którego nie można zmyć. Jeśli przypadkowo dotkniesz chili, dokładnie umyj ręce wodą z mydłem; unikaj dotykania oczu, dopóki mrowienie nie ustąpi.
-
Przenieś mieszaninę pomidorów do średniego rondla. Wymieszaj słodką paprykę, sok z cytryny, oregano, liść laurowy, cukier i sól.
Testowa wskazówka kuchenna: Dodanie odrobiny cukru pomaga zrównoważyć ostrość pomidorów i papryki.
-
Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez około 30 minut lub do momentu, aż salsa osiągnie pożądaną konsystencję.
Testowa wskazówka kuchenna: Gotowanie salsy połączy smaki i złagodzi ciepło papryki.
-
Wyrzuć liść laurowy. Lekko ostudź salsę. Przykryj i schładzaj przez 1 godzinę do 1 tygodnia przed podaniem.
-
Podawać jako dip do chipsów, jako sos lub marynata do grilla lub jako przyprawa do dań głównych.
Fakty żywieniowe(na porcję)
| 6 | Kalorie |
| 1g | Węglowodany |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Kalorie 6 | |
| % Dzienna wartość * | |
| Sód18 mg | 1% |
| Całkowita zawartość węglowodanów1g | 0% |
*% dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności wnosi do codziennej diety. W ogólnych poradach żywieniowych stosuje się 2000 kalorii dziennie.
