Teraz, gdy udało nam się przetrwać mroźną zimę i deszczową wiosnę, czas zwrócić naszą uwagę na rozrywkę i uroczystości w ciepłe dni. Zgadza się, wreszcie jest lato!

Przy rosnących temperaturach i spotkaniach z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu ważne jest, aby znaleźć orzeźwiające i uniwersalne napoje, które zadowolą szeroką publiczność i będą dobrze komponować się z różnorodnymi potrawami. Podczas gdy lagery, sesyjne IPA i jasne piwa mogą załatwić sprawę, jednymi z najlepszych opcji są tradycyjne saisony lub wiejskie ale.

Saison, francuskie słowo oznaczające sezon, było tradycyjnie warzone jesienią lub zimą do spożycia przez robotników rolnych późnym latem podczas żniw. Chociaż profil smakowy, kolor, alkohol i kondycja naparów mogą się różnić, tradycyjnie piwo było dość rustykalne, z obfitym dodatkiem chmielu i przypraw, umiarkowanym alkoholem (między 5–8% obj.) I pewnym stopniem kondycjonowania butelkowego.

Pierwotnie warzone dla przyjemności w ciągu roku, dzisiejsze selekcje oferują taką głębię i złożoność, że dobrze się schną.

Zwykle używany belgijski szczep drożdży zapewnia wyraźną podstawę, podczas gdy smaki dzikich organizmów, zwłaszcza Brettanomyces, są często obecne, o różnym stopniu intensywności, w zależności od stylu browaru.

Krajowi piwowarzy eksperymentują z nietradycyjnymi amerykańskimi odmianami chmielu, aby uzyskać dodatkowe warstwy aromatu i smaku.

Pierwotnie warzone dla przyjemności w ciągu roku, dziś selekcje oferują taką głębię i złożoność - i być może nieco bardziej brettowate - że dobrze leżakują. Wiek przeniesie te piwa od świeżego chmielu i podstawowych cech owocowych do niuansów, ziemistych wyborów intryg.

Cudownie złożone, pikantne i orzeźwiające - nie ma lepszego sposobu na powitanie nowego sezonu.

Może z wyjątkiem kilku dodatkowych selekcji piw pszenicznych w stylu belgijskim o różnych stylach. Od witbier do hefes i niesamowicie orzeźwiających berlińskich weissbierów z dodatkami owocowymi, te złote piękności zapewnią odświeżenie podniebienia podczas rozkoszowania się latem.

pory roku

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) 17 USD / 750 ml, 93 punkty. Klasyczny, czysty przykład stylu saison, który rozlewa mglisty słomkowy kolor z falującą głową. Początkowe zapachy drożdżowej przyprawy, białego pieprzu, ciasta chlebowego i odrobiny świeżej trawy unoszą się ze szklanki, z lekką wtórną nutą stodoły. Średnio treściwe odczucie w ustach zapewnia obfite nasycenie dwutlenkiem węgla, dzięki czemu kremowe smaki bananów, gruszek i miodowej cytryny są podniesione i rześkie przez ostry, wytrawny finisz. Właściwości kolendry, pieprzu i drożdży stają się bardziej widoczne po ociepleniu. Dobrze wyważona i złożona oferta.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, Kalifornia) 15 USD / 750 ml, 92 punkty. To gaszący pragnienie, orzeźwiający, a jednocześnie złożony i warstwowy napar, co nie dziwi, pochodząc z tego gwiazdorskiego browaru kalifornijskiego. Wylewa słoneczny złoty kolor z lekką mgiełką i spienioną, utrzymującą się białą głową. W nosie dominują ostre, cierpkie, cytrusowe aromaty, uzupełniające nuty niedojrzałej brzoskwini, kolendry, białego pieprzu i stodoły. Na podniebieniu wyczuwalny jest ziemisty, funky charakter, uzupełniony zdecydowanym nasyceniem dwutlenkiem węgla, po którym następuje miękka, słodowo-orzechowa nuta i bogactwo dojrzałych owoców sadu, które przechodzą do wytrawnego finiszu, który rezonuje z nutami drożdży i pikantnych przypraw.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) 7 USD / 375 ml, 90 punktów. Zabawne spojrzenie na saison, który jest zazwyczaj jasny i pochodzi z nieprażonego płatka zbożowego, jest to bogatszy, bardziej serdeczny wariant, o wspaniałym brązowym kolorze, atrakcyjnym charakterze prażenia i przyjemnie zaznaczonej gorzkiej krawędzi. W nosie wyczuwa się typową przyprawę w stylu saison, ale dopełnia ją zapachy kakao, prażonego ciemnego chleba, skórki orzeszków ziemnych, rodzynek i suszonej wiśni. Średniej wagi, kremowe body uwydatnia subtelne ciepło i słodka przyprawa, która utrzymuje się na finiszu. Nie pij tego zbyt zimnego, bo stracisz trochę głębszych właściwości przypraw i suszonych owoców.

Piwa Pszeniczne

Ayinger Weizenbock Autentyczny bawarski Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Niemcy) 4/500 ml, 94 punkty. Jest to klasyczne piwo pszeniczne, ale warzone tak, aby było mocne jak koźlak czy koźlak, dzięki czemu uzyskany wybór ma poważną głębię i intensywność, a jednocześnie pozostaje czysty i orzeźwiający. Wylewa mglisty bursztynowo-mandarynkowy kolor z grubą, spienioną białawą głową, która naprawdę się utrzymuje. Aromaty to piwo pszeniczne - drożdżowa przyprawa, banan, skórka pomarańczy, jabłko i odrobina gumy balonowej. Te nuty przenoszą się na średnie podniebienie, wspierane przez rdzeń z chlebowego słodu i prażonej pszenicy, które są unoszone na końcu przez jasne, lekko kłujące nagazowanie. Ogólnie jest to bogaty i dekadencki, ale zaskakująco pijalny i dobrze zbilansowany napar. Merchant du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Browar Witbier Du Bocq, Belgia) 9/750 USD, 92 punkty. Nazwany na cześć księżniczki Blanche z Namur, urodzonej na tym obszarze w 1320 roku, a później poślubionej króla Norwegii Magnusa IV, jest to tradycyjny dowcip, który oferuje początkowe aromaty i smaki skórki pomarańczowej, chmielu cytrynowego, niedojrzałych owoców pestkowych i drożdżowej przyprawy. Ma blady złocistożółty kolor, z białą głową przypominającą chmurę, która wykazuje dobrą retencję. Podniebienie jest gładkie i przystępne, o średniej treściwości i energicznym, podnoszącym nasycenie dwutlenkiem węgla, dzięki czemu jest czyste i orzeźwiające. Na finiszu wyczuwalne są subtelne nuty kolendry, goździków i ziemistych, delikatnie mentolowanych ziół. Merchant du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Włochy) 20 USD / 750 ml, 89 punktów. To włoskie podejście do tradycyjnego belgijskiego stylu jest produkowane z dużym udziałem orkiszu i pszenicy Garfagnana IOP. To pikantny i dopracowany wybór, z delikatnym zapachem białych kwiatów, kwiatu pomarańczy, skórki pomarańczy, całej kolendry, goździków i ciasta chlebowego. Podniebienie traci część z tych niuansów, z bardziej bezpośrednim profilem smakowym prażonych ziaren i pomarańczy z goździkami. Niskie nagazowanie i średnia waga skutkują gładkim podniebieniem, a finisz jest wytrawny i ostry. Market St Spirits.