Drugie coroczne Sips with Soul, impreza poświęcona winiarskim i kulinarnym afroamerykańskim winiarzom w połączeniu z Miesiącem Czarnej Historii, odbędzie się 10 lutego w restauracji 1300 w San Francisco na Fillmore, w sercu dzielnicy jazzowej miasta.

Sips with Soul jest pomysłem Monetty White, producentki imprezy i współwłaściciela 1300 na Fillmore , wraz z mężem, szefem kuchni Davidem Lawrence'em. W wydarzeniu weźmie udział 12 winiarzy, w tym Black Coyote, Brown Estate, Esterlina i Vision Cellars, którzy będą lać swoje najnowsze roczniki, a także uzupełniające ukąszenia przygotowane przez Lawrence.

Entuzjasta wina Spotkałem się z White'em, aby porozmawiać o łykach, duszy i znaczeniu rzucania światła na afroamerykańskich winiarzy.

Co zmotywowało cię do rozpoczęcia Sips with Soul?
Organizowaliśmy wydarzenia dla Miesiąca Czarnej Historii, odkąd otworzyliśmy 7 i pół roku temu. W zeszłym roku chcieliśmy to zmienić i zrobić coś innego. Wpadłem na ten pomysł, aby uhonorować afroamerykańskich winiarzy, ponieważ tak wielu ludzi nie wie, że oni istnieją ani o ich wkładzie w przemysł winiarski. To wydarzenie daje nam szansę wyróżnienia ich wina i kuchni Davida.

Opowiedz nam o swojej historii związanej z winem.
Jestem rodowitym san franciszkaninem i przez większość życia zajmuję się dobrym jedzeniem i winem. Mam miłość i zainteresowanie winem. Odkąd otworzyliśmy naszą restaurację, miałem okazję pracować z Emmanuelem Kemiji, mistrzem sommelierem i przyjacielem, który współpracował z nami przy tworzeniu listy win i który przez lata wiele mnie nauczył o winach. Teraz zajmuję się kupowaniem win dla naszej restauracji i czuję się pewniej, jeśli chodzi o moją wiedzę o winach.

Czy dostrzegasz podobieństwa między jazzem a winiarstwem?
Świetne pytanie! No tak! Jazz to mieszanie muzyki, a wino to mieszanie winogron! Dobrze się spisałeś, masz świetną muzykę i świetne wino!

Czy myślisz o konkretnych winach, kiedy słuchasz określonej muzyki i odwrotnie?
Nie, niezupełnie, ale ta myśl jest miła… Wiem, że miałem kilka gładkich Cabernet Sauvignons, które są jak gładkie dźwięki Milesa Davisa.

Co chcesz, żeby ludzie wiedzieli o roli Afroamerykanów na kalifornijskiej scenie winiarskiej?
Że istnieją i są tu od lat i że są bardzo dobrzy!

Czy uważasz, że konsument czarnego wina jest niedostatecznie reprezentowany?
Nie rób.

Czy istnieje inny sposób dotarcia do różnych społeczności, jeśli chodzi o wino?
Myślę, że ludzie wspieraliby afroamerykańskie winiarnie, gdyby wiedzieli, że tam są.

Jaki jest sekret zorganizowania wspaniałej degustacji wina?
Miej różnych winiarzy, różnych (odmiany win), dobre jedzenie, daj winiarzom możliwość porozmawiania z gośćmi o ich winach i nie zabraknie im wina!

5 pytań do pierwszej czarnej winiarniczki w Afryce