Polecanie win na Święto Dziękczynienia to bardzo osobiste przedsięwzięcie. Przy tak wielu osobowościach - i tak dużej ilości jedzenia na świątecznym stole - próba zadowolenia wszystkich może być niemożliwa.

Najlepszym rozwiązaniem jest objęcie wielu baz wybranym przez siebie butelkami, a następnie pozwolenie każdemu napić się ulubionego wina. Ale nie musisz tego robić bez pomocy. Od win po winogrona - oto pięć, na których należy się skupić, wraz z kilkoma zalecanymi wyborami dla każdego z nich. Niezależnie od tego, czy jest to gospodarz, czy gość, każdy z tych wyborów zostanie ciepło przywitany przy stole i zapewni wgląd w ekscytującą różnorodność win produkowanych w USA.

Gazowana

Świąteczny flet pełen bąbelków to wspaniały sposób na rozpoczęcie Święta Dziękczynienia i będzie dobrze komponował się z większością przekąsek, aby wszyscy mogli przypłynąć do obiadu. Wytrawne wina musujące, w tym różowe, to jedne z najbardziej wszechstronnych win spożywczych na świecie.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (jezioro Seneca) 32 USD, 92 punkty. Wiemer’s Cuvée Brut jest świeższe i bardziej nowatorskie niż długo dojrzewająca blanc de blanc producenta. Jednak pośród krojonego zielonego jabłka i cytryny jest mnóstwo autolitycznego charakteru, wyrażanego jako szept tostu, rosnące ciasto i przypalony cukier. Jest intensywnie zrównoważony drobnymi, przenikającymi bąbelkami i trwałym, świeżym wykończeniem. —Anna Lee C. Iijima

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) 35 USD, 92 punkty. Ta cudowna mieszanka 58% Chardonnay i 42% Pinot Noir zachwyca ciastowatą, wyrafinowaną wrażliwością oraz wyrazistymi aromatami jabłka i kwiatu pomarańczy. Jasna truskawka jeździ na wierzchu warstwowej kwasowości i godnej pozazdroszczenia długości, podczas gdy podniebienie kremowe i wyrafinowane. To jest wino wegańskie. Wybór redaktorów. —Virginia Boone

King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise Method (Oregon) 55, 92 USD zwrotnica. Powitanie nowego wpisu na rozwijającej się scenie win musujących w Oregonie, to datowane na vintage, wszystkie cuvée Pinot Noir mogą równać się z najlepszymi w Stanach Zjednoczonych. Szczegóły zarówno aromatu, jak i smaku zawierają elementy słodkiego siana, skórki cytryny, ananasa i zielonego jabłka. z drobnym koralikiem i imponującą długością. Wybór redaktorów. - Paul Gregutt

Różowy

Mówiąc o winach przyjaznych dla żywności, wino różowe z pewnością należy do tej kategorii. Ponieważ minął już szczyt sezonu różowego, często można dostać świetne oferty na butelki, zwłaszcza jeśli kupujesz je hurtowo. A kiedy stół obiadowy na Święto Dziękczynienia może zacząć wyglądać trochę beżowo od obfitości indyka, farszu i sosu, odrobina różu pomaga rozjaśnić sytuację.

Castle Rock 2016 Rosé of Pinot Noir (Hrabstwo Mendocino) 12 USD, 91 punktów. To pachnie i smakuje jak blady Pinot Noir, a także ma trochę ciała i gładką teksturę czerwonego wina. Smaczne aromaty cynamonu, gałki muszkatołowej i czerwonej wiśni wzmacniają ostrą kwaskowatość, dzięki czemu balans jest świetny, a finisz pozostaje. Najlepsza oferta. - Jim Gordon

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé of Grenache (dolina Santa Ynez) 18 USD, 91 punktów. Delikatny, ale olśniewający różowy kolor tego różowego jest oszałamiający (czy można go chronić ciemniejszym szkłem, rzadki wybór opakowania dla stylu?), A wino w środku pasuje, zaczynając od rześkiego nosa czerwonego jabłka, białej wiśni, truskawki i wapno. Do łyku jest czerwona śliwka i więcej truskawek. Dzięki przyczepnej konsystencji i stale rosnącej kwasowości jest to jeden z lepszych odcieni tego rocznika. Wybór redaktorów. - Matt Kettmann

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (Yakima Valley) 22 USD, 89 punktów. Pierwsze różowe wino z tej winnicy to bezpośrednia prasa z kilkugodzinnym kontaktem ze skórą, pochodząca z nowych nasadzeń w tej cenionej winnicy. W kolorze jasnej wiśni, wprowadza przyjemne aromaty truskawki, skórki cytrusowej, zielonego pieprzu i minerałów. Podniebienie jest wytrawne, eleganckie i stylowe, z obfitymi, cierpkimi, cytrusowo-skórkowymi smakami, które utrzymują duże zainteresowanie, kończąc się zieloną nutą ziołową. - Sean Sullivan

Sześć doskonałych koktajli na Święto Dziękczynienia

Chardonnay

Nie bez powodu jest to najpopularniejszy gatunek białego wina w kraju. Ale może też polaryzować. Aby uspokoić umysły (i podniebienia) tłumu ABC („Anything But Chardonnay”), wypróbuj wersję niewyczerpaną lub lekko dębową, która zapewni niespodziankę.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) 16 USD, 90 punktów. Niewielki udział fermentacji dębowej tego intensywnie pierwotnego Chardonnay nadaje głębi i zaokrąglenia w ustach jego świeżej brzoskwini i mandarynki. Cięcie grejpfruta i limonki odświeża podniebienie, prowadząc do długiego, nieskazitelnego finiszu. Ciesz się młodym, aby zmaksymalizować jego świeży wygląd. - A.I.

MacRostie 2015 Chardonnay (Wybrzeże Sonoma) 25 USD, 90 punktów. To pożądane wino o nazwie apelacja pochodzi z kilku dobrze uprawianych winnic, w tym z zakładu Wildcat Mountain na zboczu producenta w Petaluma Gap. Aromaty kwiatów jabłoni prowadzą do napiętego ciała dojrzałych, zbilansowanych owoców - eksploracji ananasa i mango, które są przyjazne dla żywności i charakteryzują się silną kwasowością. - V.B.

Toad Hollow 2016 Francine’s Selection Unoaked Chardonnay (Hrabstwo Mendocino) 15 USD, 89 punktów. Świeże, ciastowe aromaty, rześkie aromaty cytrusów i jabłek oraz lekka kompozycja maślanych, orzechowych niuansów sprawiają, że jest to pyszne i złożone wino. Jest od lekkiej do średniej treściwej, ma gładką konsystencję i soczyste owoce. Wybór redaktorów. - J.G.

Pinot Noir

Wina czerwone w lżejszym stylu są idealne na duży posiłek. Jako bonus, nie będą cię obciążać tak jak druga (lub trzecia) porcja puree ziemniaczanego. Dla tych, którzy uważają Pinot Noir za trochę cienki, jest wiele butelek z odrobiną więcej mocy w szklance.

Lucienne 2015 Smith Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 50 USD, 94 punkty. W nosie tej topowej buteleczki z rodziny Hahn wyczuwalne są eleganckie aromaty potpourri, fioletowych kwiatów, róży, kopru włoskiego, dzikiej mięty, jeżyn i śliwek. Obfita mieszanka czarnej śliwki i czarnego bzu z czarną szałwią i liściem laurowym na podniebieniu, gdzie kredowa konsystencja i miękkość w ustach dopełniają doznania. —M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) 32 USD, 92 punkty. Cierpliwość wynagrodzi tych, którzy czekają, aż to wspaniałe wino się ujawni. Początkowo jest zadymiony i zamknięty, ale czas i napowietrzenie wydobywają przenikliwy smak wiśni i jagód. To tak uwodzicielsko perfumowane wino z długotrwałym finiszem, doprawionym przyprawami i płatkami fiołka. Mocna kwaskowatość i delikatne wyprostowane taniny sprawią, że wino będzie żywe przez wiele lat. - A.I.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Willamette Valley) 22 USD, 91 punktów. To eleganckie wino przemawia od pierwszego pociągnięcia do ostatnich smaków. Żywy kolor, smakuje płatkami róży, malinami i kakao w proszku. Giętki i wyważony, ma imponującą strukturę i długość z nutą cytrusów. Pij teraz do połowy 2020 roku. Wybór redaktorów. - P.G.

Merlot

Czy winogrono tak popularne jak Merlot można nadal uważać za przeoczone? Tak. Najlepsze wina wcale nie są proste, więc podkreśl to jednym z najbardziej pamiętnych posiłków w roku. Jest to również świetny czas, aby przedstawić znajomym i rodzinie style Merlot z różnych miejsc w całym kraju.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (Dolina Sonoma) 35 USD, 93 punkty. Ten gwiezdny, wdzięcznie skromny Merlot jest wzmocniony niewielkimi dodatkami czterech innych czerwonych odmian Bordeaux. Otwiera się świeżą tropikalną nutą, która jest nieoczekiwanie jasna i powoli odpręża, ukazując nić śliwki, cynamonu, mokki i ziaren espresso. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (North Fork of Long Island) 40 $ 93 punkty. Znakomity rocznik Long Island z 2013 roku, ten wyjątkowo dojrzały, ale złożony i zrównoważony Merlot oferuje długi potencjał starzenia. Jest głęboko skoncentrowany w owocach, szczycący się rumianymi, dojrzałymi smugami wiśni i śliwki przełamanymi rześką kwasowością i delikatnymi, przenikliwymi taninami. Odcienie suszu, jesienne liście i grzyby dodają finezji i elegancji. - A.I.

Styczeń 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Red Mountain) 30 USD, 90 punktów. Prowadzi to do aromatów śliwki, wanilii, przypraw beczkowych i ziół. Podniebienie jest miękkie i aksamitne, dzięki czemu dobrze trzyma w ryzach często krzepkie taniny z winnicy i zapewnia wiele atrakcyjnych faktur. Nuty kakaowe utrzymują się na finiszu, dostarczając pyszności, którą trudno zignorować. - S.S.