Niesławny koktajl zombie może zamienić cię w zombie
Przejdź do sedna kultury tiki i liczą się dwa nazwiska: Donn Beach i Victor Jules Bergeron Jr. Przez trzydzieści lat ożywiona rywalizacja pomiędzy dwoma kultowymi barmanami wywołała szał na koktajle, który ogarnął cały świat napojów (a w ostatnich latach przeżył poważne odrodzenie ).
Ale jeśli szukasz jednego napoju, który podsumowuje ruch tiki – nawet bardziej niż Mai Tai , Ptak dżungli i te bardziej nowoczesne Łowca rumu — to może być koktajl Zombie. Niesławny alkohol, napój był sprzedawany w ograniczonych ilościach przez Beach, jego twórcę.
Zaintrygowany? Oto wszystko, co warto o tym wiedzieć.
Co kryje się w koktajlu zombie?
„Tajemnicza i złowieszcza mieszanka, którą należy spożywać ze świadomością, że możesz jej nie pamiętać” – mówi Dave'a Bultersa , kierownik baru w Wiatr Płacze Maryjo w Victorii w Kanadzie.
Nowoczesne wersje wymagają alkoholowej mieszanki wielu rumów, likieru anyżowego, falernum, Bitters, soku z limonki, grenadyny i „Don’s Mix” – czyli dwóch części soku grejpfrutowego na jedną część syropu cynamonowego. Według Oxford Companion do alkoholi i koktajli , Zombie to po prostu „potężny cios”.
Legenda Zombie sięga Hollywood, gdzie została wynaleziona w 1934 roku przez Beacha, który otworzył pierwszy bar tiki, Don the Beachcomber’s. W Amerykanin pod wpływem pisarka Chloë Rae Edmonson ujawnia, że menu Don the Beachcomber’s z 1941 r. opisuje napój jako „starannie przygotowaną miksturę, której udoskonalenie zajęło Donnowi miesiące badań i dziesiątki butelek rumu”.
Może Ci się spodobać: Według Drinks Pro, najlepsze sposoby wykorzystania alkoholi anyżowych
Dlaczego nazywa się to koktajlem zombie?
Edmonson kontynuuje, że bardziej barwna historia pochodzenia opisuje go jako lekarstwo na kaca dla podróżującego sprzedawcy, który ma wygłosić dużą prezentację. Później „biznesmen powiedział Beach, że po drinku poczuł się „jak żywy trup – zrobił ze mnie zombie!”
Stało się sensacją medialną. Bar na plaży – dobrze znane miejsce spotkań ówczesnych gwiazd filmowych – odmawiał sprzedaży więcej niż dwóch barów na osobę. Beach trzymał swój przepis w ścisłej tajemnicy, a zombie naśladowców było mnóstwo. Beachbum Berry’s Sippin’ Safari autorstwa Jeffa Berry’ego zauważa, że w latach 1934–1956 opracowano trzy różne przepisy na ten napój.
Jedno jest pewne – zauważa Kenta Thompsona , dyrektor baru w Wyspa w Santa Monica w Kalifornii „koktajl Zombie jest odważny, agresywny i zabawny”.
Jak zrobić koktajl zombie
Przepis wg Jacy’ego Toppsa
Składniki
- 1 ½ uncji jasnego rumu (najlepiej portorykańskiego)
- 1 uncja ciemnego rumu (najlepiej jamajskiego)
- 1 uncja rumu overproof
- ¾ uncji soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ uncji likieru Falernum
- 2 uncje soku ananasowego
- ½ uncji Mieszanki Dona*
- ½ uncji grenadyny
- 2 kreski gorzkie
- 3 krople likieru anyżowego
- Gałązka mięty, do dekoracji
- Wiśnia, do dekoracji
Instrukcje
W blenderze z około 5 uncjami kruszonego lodu połącz wszystkie składniki (z wyjątkiem dodatków) i miksuj tylko przez 5 sekund. Wlać do szklanki typu hurricane lub wysokiej szklanki i dodać pokruszony lód do uzupełnienia. Udekoruj gałązką mięty i wiśnią.
*Jak zrobić miks Dona
Przynieść 1 szklanka wody , 3 zmiażdżone laski cynamonu I 1 szklanka cukru zagotować, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech minut. Zdejmij z ognia i odstaw na co najmniej dwie godziny, a następnie przelej syrop do szklanej butelki. Aby zakończyć miksowanie, dodaj 1 część syropu cynamonowego Do 2 części świeżo wyciśniętego soku grejpfrutowego . Przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Często zadawane pytania
Ile alkoholu jest w zombie?
To „zależy, jakiego rumu używasz, ale można śmiało powiedzieć, że ma dobrego kopa” – mówi Bulters. „Zwłaszcza jeśli użyjesz przyzwoitej ilości overproof rumu.” Z pewnością sugerujemy upewnienie się, że po spożyciu więcej niż jednego, będziesz mógł wrócić do domu. W końcu Beachcomber ograniczył liczbę klientów do dwóch na wizytę.
Dla łatwego punktu odniesienia Thompson mówi: „Zombie to około półtora martini”.
Co to jest egipski zombie?
„W przypadku koktajli, które są dostępne od wielu lat, jest dużo miejsca na wahania” – mówi Bulters. „[To] z powodu nieaktualnych lub trudnych do znalezienia składników albo po prostu dlatego, że barmani przez jakiś czas notorycznie ukrywali swoje przepisy”.
Według Bultersa egipski zombie to „jeżynowa odmiana oryginalnego koktajlu o niższej zawartości ABV”. Niektóre z nich są podawane na pokładzie Rejsy księżniczek dostarczane i zawiera biały rum, ciemny rum, brandy z jeżyn, mieszankę kwaśną, grenadynę, sok pomarańczowy i sok ananasowy.
