Czerwony pieprz szczyci się największą liczbą aktywnych wulkanów spośród wszystkich krajów Ameryki Południowej. W rzeczywistości większość głównych regionów winiarskich tego regionu obejmuje gleby składające się z materiału wulkanicznego pochodzącego z erupcji, które miały miejsce miliony lat temu.

Kraj jest wąski, określony przez dwie odrębne cechy geologiczne — pasma górskie przybrzeżne i Andy, które biegną z północy na południe, odpowiednio wzdłuż zachodniego i wschodniego krańca. Ich pochodzenie oraz pochodzenie wielu wulkanów istniejących w Chile wynika z subdukcji gęstszej płyty Nazca pod płytą południowoamerykańską.

„W rezultacie podniosła się Kordyliera Przybrzeżna” – wyjaśnia chilijski geolog Eder González. „Płyta Nazca w dalszym ciągu ulega subdukcji, wytwarzając magmę i gaz, które tworzą i zasilają wulkany w Andach”.

Ruch tych płyt tektonicznych jest także przyczyną wielu trzęsień ziemi. Największe trzęsienie ziemi na świecie, jakie kiedykolwiek zarejestrowano, o sile 9,5 w skali Richtera, miało miejsce w Valdivia w południowym Chile w 1960 roku.

W 2023 r. Chilijska Narodowa Służba Geologii i Górnictwa miejsce 14 na 87 aktywne wulkany jako obszary wysokiego ryzyka. Jeśli jednak chodzi o wulkaniczne regiony winiarskie na świecie, Chile nie jest powszechnie rozpoznawane ani wspominane. Być może powodem tego jest to, że gleby kojarzone z wulkanicznymi regionami winiarskimi, np Etna albo Wyspy Kanaryjskie , nie są powszechnie spotykane w winnicach popularnych Maipo , Colchagua Lub Doliny Casablanki , ale raczej w wybranych miejscach w mniej znanych regionach południowych i australijskich.

„Kiedy ludzie myślą o glebach wulkanicznych, często kojarzą je ze skałami bazaltowymi i ziarnkowymi” – mówi González. „Chociaż takie gleby rzeczywiście istnieją w Chile, można je znaleźć głównie na dużych wysokościach w Andach. Ze względu na takie czynniki, jak niskie temperatury i wysokość, obszary te nie nadają się dobrze do uprawy winorośli. Istnieją jednak małe regiony winiarskie, które obecnie się rozwijają i mają tego rodzaju glebę”.

Może Ci się spodobać: W najbardziej wysuniętej na południe Ameryce Południowej wina białe z chłodnego klimatu osiągają nowy poziom

Itata: Gleba bazaltowa i granitowa

The Dolina Itaty znajduje się 420 km na południe od stolicy Chile, Santiago. To miejsce, które dzięki swoim winom przeżywa renesans z hodowli na sucho stare winorośle z País i Cinsault.

Kraj , znana również jako Misja w USA, została przywieziona do obu Ameryk przez Hiszpanów. Jest to jedna z najczęściej sadzonych odmian czerwonych winogron w Chile, a w przeszłości była używana głównie do prostych win stołowych. Jednakże winiarze są obecnie zdeterminowani, aby produkować doskonałe wina, które zwykle charakteryzują się świeżym, owocowym, a czasem pikantnym profilem, różniącym się od win cieplejszych Centralna Dolina .

Gleba w Itata jest niejednorodna, a wiele winnic jest posadzonych na granicie. Granit ma pochodzenie magmowe, ale nie jest wulkaniczne, co oznacza, że ​​powstaje z magmy, która powoli ostygła pod ziemią, ale nie została wyrzucona w wyniku erupcji wulkanu.

Według eksperta ds. gleby i winiarza Pedro Parry, w Itacie na bazaltowej glebie rośnie około 741 akrów winorośli. Bazalt można znaleźć także w miejscach takich jak Etna i Wyspy Kanaryjskie.

„Rzeka przetransportowała skały bazaltowe z Andów do centrum i przybrzeżnych regionów Itaty” – mówi Parra, który uważa, że ​​bazalt w fazie skalisto-piaszczystej jest bardziej korzystny dla uprawy winorośli w porównaniu z bazaltem w postaci rozłożonej gliny.

Tarasy utworzone przez rzekę Itata różnią się zawartością piasku i mułu. Bazaltowa gleba piaszczysta z niską zawartością mułu dobrze zatrzymuje wodę. Ze względu na obfite opady deszczu w regionie, energiczne odmiany mogą mieć trudności z wyprodukowaniem wysokiej jakości winogron, ale stare winorośle País dobrze się tu rozwijają.

Soulpit País firmy Parra, żywa czerwień o dymnym, pikantnym smaku owocowym, pochodzi z brzegów rzeki w mieście Ñipas. „Ślepe w smaku, dobrze wykonane wina País ze starych winorośli można pomylić z winami z Etny lub Teneryfy” – mówi Parra. „Mają to samo” minerał' charakteru, z drobnoziarnistym wykończeniem garbniki I złożoność .”

Może Ci się spodobać: Wędrówka po Etnie zapewnia widok z bliska na wulkaniczny teren Sycylii

Malleco: Trumao Soil

Położone w pobliżu wulkanu Lonquimay, który wybuchł zaledwie w 1990 r., Dolina Malleco ma trumao glebę, która jest utworzona przez popiół wulkaniczny. Po osadzeniu część tego materiału przenoszono rzekami w inne miejsca regionu.

Jest to stosunkowo nowy region w uprawie winorośli: plantator pionier Winnica Akwitania założyli pierwsze winnice w 1993 roku. Od tego czasu powstały inne winnice m.in Moranda , Wina Baettig i Clos des Fous również rozpoczęły uprawę białych i czerwonych odmian winogron z chłodnego klimatu.

Winiarnia Wulkany to, jak sama nazwa wskazuje, winnica, której misją jest podkreślanie unikalnych cech różnorodnych gleb wulkanicznych Chile.

„Sześćdziesiąt procent winorośli w Chile rośnie na glebach wulkanicznych” – mówi winiarz María del Pilar Díaz, która kieruje tym projektem od jego założenia w 2009 roku.

Díaz wyjaśnia, że ​​skład gleb wulkanicznych jest zróżnicowany, od skalistych po piaszczyste z północy na południe. „W Maipo można znaleźć skały andezytowe i tufowe. Im dalej na południe, do miejsc takich jak Maule, można znaleźć bazaltowy piasek. W Malleco powszechna jest piaszczysta, czarna gleba trumao.

Zanurz się głębiej: Zrozumienie gleb wulkanicznych w winie

W tym regionie winorośl uprawia małe winogrona, a plony są niskie. Teksturowana gleba zmieszana z gliną umożliwia korzeniom głębokie wkopanie się i zapewnia doskonały drenaż. Przy rocznych opadach wynoszących 47–60 cali jest to ważna cecha naturalna, ponieważ podmokłe korzenie mogą stać się problemem.

Oprócz czynnika glebowego, chłodny klimat pozwala na powolne dojrzewanie winogron, nadając tym winom zrównoważony charakter. Díaz opisuje Chardonnays z Malleco jako posiadające „mineralną konsystencję, kredowe nuty i delikatny aromat białych brzoskwiń”.

Dolina Osorno: piroklastyczna

W 2006 roku Casa Silva wybrała się do australijskiego regionu Chile i zasadziła winorośl w Futrono. Decyzja ta przesunęła granice chilijskiej uprawy winorośli dalej na południe. Winorośl rośnie na zboczu wzgórza z widokiem na jezioro Ranco, w pobliżu Andów i aktywnego wulkanu Mocho-Choshuenco.

„Winorośl rośnie na glebie wulkanicznej zawierającej skały osadowe i piroklastyczne oraz popiół” – mówi Juan Francisco Calderón, winiarz w Casa Silva. „Ta gleba jest głęboka i biologicznie aktywna”.

Gleba piroklastyczna składa się z popiołów i rozdrobnionych kawałków materiałów stałych wyrzucanych podczas erupcji wulkanów. „Pierwsza warstwa składa się z luźnych i przepuszczalnych materiałów, które następnie mieszają się z gliną” – zauważa Calderón.

Calderón przyznaje, że praca w dolinie Osorno zapewniła mu bezcenną wiedzę rolniczą i enologiczną. Ponieważ wino nie jest częścią tożsamości kulturowej ludzi zamieszkujących te obszary, jednym z wyzwań, przed którymi stanął on i jego zespół, był brak przeszkolonych pracowników, którzy mogliby zająć się winoroślą. Co więcej, gleba i klimat w rzeczywistości nie są zbyt odpowiednie dla uprawy winorośli. Gleba jest kwaśna, co ogranicza dostępność niezbędnych składników odżywczych. Dlatego winiarze muszą dodawać do gleby wapno (proces określany jako „wapnowanie”), aby zmniejszyć jej odczyn i przywrócić równowagę pH.

Sześćdziesiąt procent winorośli w Chile rośnie na glebach wulkanicznych.

Będąc w australijskim regionie Chile, możesz doświadczyć dużych opadów i chłodnej pogody. Z tego powodu wcześnie dojrzewające odmiany winogron, takie jak Sauvignon Blanc , Chardonnay , Rieslinga I Pinot Noir są popularnym wyborem wśród hodowców winorośli w całej dolinie.

Ze względu na dużą wilgotność powietrza zagrożeniem są choroby grzybowe. Dlatego Calderón wyjaśnia, że ​​hodowcy muszą zachować czujność i zwiększyć wentylację korony winorośli, aby zmniejszyć ryzyko infekcji.

Pomimo ekstremalnego klimatu Calderón jest przekonany, że w dolinie Osorno znajdują się idealne terroir do produkcji wina musującego. Casa Silva produkuje obecnie jasne białe wina, aromatyczne Pinot Noir i a metoda tradycyjna wino musujące o nazwie I Fervor de Lago Ranco. Zawartość alkoholu w tych winach waha się w granicach 11,5–13,5%.

Może Ci się spodobać: Ekstremalne warunki i zmieniający się klimat na południowej granicy winiarstwa Patagonii

„Uzyskujemy wina zorientowane na terroir, posiadające cechy organoleptyczne, które odróżniają je od win z regionu centralnego” – mówi Calderón. „Wina białe mają bardziej intensywną barwę, zwłaszcza Sauvignon Blanc, które ma złociste odcienie. Są to wina mineralne świeże, o doskonałej i zrównoważonej kwasowości.”

Produkcja wina w Chile odbywa się w różnorodnych klimatach i glebach. Wina pochodzące z gleb zawierających materiały wulkaniczne dodają wartości różnym wyrażeniom, które można znaleźć.

Różnorodność terenu w Itata, z glebą bazaltową i granitową, będzie w dalszym ciągu zapewniać winom energię i charakterystyczny profil. Podczas gdy w australijskich dolinach Malleco i Osorno coraz więcej winnic zakłada swoje winnice na glebach wulkanicznych, niezależnie od ekstremalnych warunków pogodowych, dużej odległości od stolicy kraju i braku wyszkolonych pracowników, co stanowi wyzwanie dla vigneronów. Przyszłość jest rzeczywiście świetlana, ponieważ regiony te dają chilijskim winiarzom możliwość wyrażenia specyficznego kawałka chilijskiego terroir. „Z roku na rok gleby wulkaniczne dają lepsze wina, które mają wyjątkową cechę” – zapewnia Calderón.

Artykuł ten pierwotnie ukazał się w Wydanie zimowe 2024 magazynu Wine Enthusiast. Kliknij Tutaj aby zapisać się już dziś!

Przynieś świat wina do swoich drzwi

Zapisz się teraz do magazynu Wine Enthusiast i zyskaj 1 rok za 29,99 USD.

Subskrybuj