Trzy kraje, trzy poglądy, trzy Malbecy
Argentyńskie Malbec: bardziej zróżnicowane niż myślisz
Michael Schachner
Jeśli jesteś jak większość miłośników czerwonego wina, polubiłeś argentyński Malbec. W najlepszym przypadku Malbec z Argentyna jest obfity, pyszny i doskonale pasuje do prawie wszystkiego z grilla, zwłaszcza do wołowiny.
Jednak to, czym nie jest argentyński Malbec, to wino, w którym jeden styl pasuje do wszystkich. Od Mendozy, serca argentyńskiego kraju winiarskiego, aż po północną prowincję Salta i południowe podstrefy Patagonii, Malbec odzwierciedla różne terroiry, z których pochodzi.
Oto spojrzenie na różnorodność winogron w Argentynie, gdzie od czasu importu z Francji w latach 50. XIX wieku przekształciła się w wino światowej klasy.
Uprawiane w ciepłych regionach, takich jak Cafayate w Salta lub tradycyjne strefy centralne Mendozy, Malbec jest zwykle ciemne, pożądliwe i nieco bogate w alkohol z dużą ilością dębowego charakteru. Ale kiedy Malbec pochodzi z wyższego i chłodniejszego wzniesienia Uco Valley Mendozy, wina mają mocniejszą strukturę, wyższą naturalną kwasowość i większe napięcie.
W chłodniejszej, wietrzniejszej i bardziej suchej Patagonii - szczególnie w regionach Neuquén i Río Negro - wizytówką Malbec jest świeżość. W tym przypadku wina są wyraźnie bardziej zwarte, z nieco niższym poziomem alkoholu (14–14,5% w porównaniu do 15% lub więcej) i bardziej podkreślają smaki czerwonych owoców niż ciemniejsze.
Należy pamiętać, że dotyczy to głównie win premium, ultra-premium i win z poziomu ikon. Argentyna produkuje również miliony butelek codziennych niedrogich butelek Malbec, z których najlepsze to owocowe, średnio mocne wina, które są łatwe do picia.
Jest Malbec na każdy gust, bez względu na to, czy jest to ekstrahowany bruiser z głębokimi na milę jeżynami i czekoladowymi aromatami i smakami, coś bardziej pikantnego i czerwonego, czy też prosty, łatwy quaffer. Taka jest różnorodność winogron charakterystycznych dla Argentyny.
Cahors, Francja / Getty
Cahors: The Original Malbec
przez Rogera Vossa
Cahors to Malbec. To winogrono utożsamiane z regionem o powierzchni 10 000 akrów w południowo-zachodniej Francji. Producenci w regionie nazywają go domem „oryginalnego” Malbec, aby odróżnić swoje wina od argentyńskiego Malbec.
Malbec został po raz pierwszy nagrany w Cahors w 16thstulecie. Większość dzisiejszych Malbec we Francji to ciemne wina stamtąd, często o silnej strukturze.
Kiedyś winogrona były znacznie bardziej rozpowszechnione. W Dolinie Loary, znanej jako Côt, nadal występują nasadzenia. Malbec jest również czasami znajdowany w niektórych mieszankach Bordeaux, w których był on większym składnikiem, zanim większość hodowców zrezygnowała z tej odmiany z powodu jej niezdolności do dojrzewania w klimacie oceanicznym.
Wina wartościowe z południowo-zachodniej Francji Wino Cahors jest stworzone do leżakowania - wymaga tego jego struktura. Ale niekoniecznie jest przeznaczony do długiego starzenia, zwłaszcza gdy Malbec jest zmieszany z delikatniejszym Merlotem. Niezależnie od tego, czy występuje samodzielnie, czy z równie ustrukturyzowanym Tannatem, Malbec potrzebuje co najmniej siedmiu lat, aby taniny zmiękły i wypełniły się.
Uprawiane na szeregu tarasów wznoszących się z pięknej, stromej doliny Lot, wina z roku na rok są coraz bardziej imponujące. Zwiększone inwestycje i nowe twarze pojawiły się w naturze. Michel Rolland , z Bordeaux i Paul Hobbs z firmy Sonoma, wnoszą swoją wiedzę. Posiadłości regionu (nazywane w stylu bordeaux château, nawet jeśli dom jest dość skromny) cieszą się solidną międzynarodową reputacją.
Chociaż wyprodukowane ilości nigdy nie będą tak duże jak w Argentynie, Cahors odzyskał pozycję głównego francuskiego regionu winiarskiego, a wszystko to dzięki Malbec.
àMaurice Cellars, Waszyngton, zimą / Zdjęcie dzięki uprzejmości àMaurice Cellars
Wschodząca gwiazda Washington Malbec
przez Sean P. Sullivan
Malbec jest wschodzącą gwiazdą stan Waszyngton przez ostatnią dekadę.
„Z całego serca powiem, że jedne z najlepszych Malbec na świecie można zrobić w Waszyngtonie” - mówi Anna Schafer Cohen, partnerka i winiarz w àMaurice Cellars w Walla Walla w stanie Waszyngton. Cohen zrobiła swój pierwszy Malbec w àMaurice w 2005 roku po tym, jak pracowała z legendarnym Paulem Hobbsem w Viña Cobos w Argentynie.
„Po prostu radzi sobie tak dobrze tutaj, a jest tak niewiele miejsc na świecie, w których naprawdę dobrze sobie radzi” - mówi.
Zapytany, co sprawia, że Washington Malbec jest wyjątkowy, Cohen mówi, że to umiejętność wprowadzania niuansów.
„Wyraża tak wiele chińskich pięciu przypraw lub marokańskiej przyprawy bazarowej, gdzie jest kolendra, anyż i goździki oraz tego rodzaju słodkie przyprawy” - mówi Cohen. „Można to dostać w stanie Waszyngton”.
Popularność Malbec wynika po części z jego zdolności łączenia się z jedzeniem. „Jest super przyjazny na stole” - mówi Cohen. „Łatwo powiedzieć, ludzie to pamiętają i nie są to zwykli podejrzani. To trochę jak pełna przygód wersja Merlota ”.
Czy zatem Malbec stanie się kolejną wielką rzeczą w Waszyngtonie? Nie licz na to. Produkcja pozostaje niska i wynosi zaledwie kilkaset akrów - tylko około 1 procent gruntów stanu pod uprawą winorośli.
Brak dostępności i duży popyt sprawia, że jest to jedna z najdroższych odmian na tonę, co może utrudniać konkurowanie z takimi miejscami jak Argentyna. Ale jeśli chodzi o jakość, Washington Malbec podnosi poprzeczkę.
