W porównaniu do Barcelona i San Sebastián, madrycka scena kulinarna rzadko była rozpatrywana na tym samym poziomie kulinarnym. Ale Hiszpania Stolica stała się wspaniałym miejscem do odkrywania wina z wielu różnych regionów kraju, obok tradycyjnej kuchni i nowoczesnych potraw.

Wśród miejsc docelowych, od najstarszej działającej nieprzerwanie restauracji na świecie po modny bar na dachu, podniebienia z pewnością będą zadowolone. Skorzystaj z południowej sjesty i zaplanuj wyjście późno, ponieważ mieszkający w miastach Hiszpanie nawet nie myślą o zasiadaniu do kolacji do 22:00.

Restauracja Botín / fot. Comedor Galdos

Restauracja Botín

Żadna wycieczka do Madrytu nie jest kompletna bez posiłku o godz Casa Botin . Posiada rekord świata Guinnessa jako najstarsza restauracja , założona w 1725 roku. Jadalnie z drewnianymi belkami i posadzki z płytek ceramicznych stanowią tło dla wystawnego tradycyjnego posiłku. Specjalnością lokalu są pieczone prosię i pieczona jagnięcina. Karta win wyróżnia się spośród całego kraju i obejmuje szeroki wybór win Świetne wina hiszpańskie . Insiders Madrid oferuje codzienną wycieczkę, ” Doświadczenie Botin , ”Zawiera anegdoty i wizytę w kuchni i jadalni, a następnie sześciodaniową kolację.

DiverXO

DiverXO

To dzieło uznanego szefa kuchni Davida Muñoza i jego żony Ángeli Montero restauracja umieszcza sztukę na talerzu za pomocą dwóch menu degustacyjnych. Pierwsza, za 195 euro (225 dolarów), jest opisywana jako „hedonistyczna i lubieżna”, a druga, za 250 euro (288 dolarów), nazywana jest „waszym szalonym gastronomicznym bachanalem”. Ostra, cyrkowa atmosfera stanowi zabawne tło dla zwykłych białych talerzy - które Muñoz nazywa „płótnami” - które oferują zabawne, nowoczesne podejście do tradycyjnych hiszpańskich potraw. Nie ma drukowanego menu, a potrawy często się zmieniają, ale goście mogą spodziewać się kreatywnych elementów i zestawienia smaku i tekstury w każdym daniu, jeśli używa się talerza jako całości. Bardziej pomysłowe dania Muñoza obejmowały jadalne „okruchy” rozrzucone po blacie stołu, łyżkę sorbetu wasabi podawanego przez kelnera do ust gości oraz krewetki, które wiszą nad głową i przeznaczone do spożycia bez przyborów i rąk.

Owoce morza Ribeira do Miño

Ten skoncentrowany na Galicji restauracja oferuje ogromne półmiski owoców morza podawane obok Albariño i Treixadura z Niskie rzeki i Ribeiro odpowiednio, które są dwoma głównymi regionami winiarskimi północno-zachodniej Hiszpanii. Jasno oświetlona przestrzeń, ze ścianami w kolorze wody, morskim wystrojem i niebiesko-białymi obrusami, to prawdziwy rój aktywności. Kelnerzy w białych marynarkach biegają z ceramicznymi tacami pokrytymi prosto przygotowanymi, ale pysznymi krewetkami, homarem i krabem. Chociaż pokoje w tej przestrzeni wydają się ciągnąć w nieskończoność, weekendowe noce mogą być dość zajęte. Najlepszym miejscem na stół bez czekania jest środek tygodnia.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Ten sommelier jest własnością bar winny w śródmiejskiej dzielnicy Chueca znajduje się ponad 150 win od małych producentów, pochodzących z szerokiej gamy hiszpańskich Nominały pochodzenia (D.O.s). To prawdziwy raj dla miłośników wina, bez reprezentowanych dużych winnic. Wśród półek znajduje się mapa hiszpańskich regionów winiarskich, z pinezkami oznaczającymi winnice, z których pochodzą butelki. Daje wyobrażenie o zakresie pasji właściciela Vicente Herrero. „Wolę ufać małym producentom, którzy maksymalnie dbają o swój produkt, niż dużym markom, które produkują wino o takim samym smaku każdego roku” - mówi. Oferowany jest również pełen wybór tapas i serów.

Cava Baja Street

W mieście pełnym barów tapas, ta ulica w modnej La Latina oferuje coś dla każdego i została opisana jako „50 barów na 300 metrów”. Popularne wśród znanych mieszkańców lub Madrileños , jest domem dla nowoczesnych barów, tradycyjnych restauracji i wygodnych salonów. Ciesz się „tapas crawl”, podczas którego możesz delektować się lampką wina i małymi talerzami w kilku różnych barach. Popularne miejsca obejmują Tempranillo (nr 38), Casa Lucas (nr 30), Taberna Txakolína (nr 26), Tawerna Casa Curro (nr 23) i La Martina (nr 10).

Rynek San Antón

Rynek San Antón

Rozłożony na trzech piętrach Rynek San Antón oferuje artykuły spożywcze, produkty dla smakoszy oraz różnorodne bary tapas i restauracje. Niższe dwa piętra są pełne świeżych owoców i warzyw, serów, wędlin i przetwory lub przysmaki z puszki. Na najwyższym poziomie znajduje się bar na dachu, który serwuje koktajle i beczki wermut (Po hiszpańsku wermut). Również na tym piętrze znajduje się Cocina de San Antón, gdzie oprócz lunchu i kolacji klienci mogą zjeść jedzenie zakupione na dole za opłatą 4 € (4,62 USD).

Najlepsze restauracje w Barcelonie dla miłośników wina

Chocolatería San Ginés

Po późnej kolacji churros z czekoladą są uważane za ulubioną przekąskę miejscowych. Wyśmienite smażone w głębokim tłuszczu krakersy są dostarczane z filiżankami bardzo gęstej gorącej czekolady do maczania. Chocolatería San Ginés , znajdujący się w pobliżu Puerta del Sol, służył od 1894 r., co wielu uważa za ostateczną wersję. Podziwiaj widoki podczas nocnego spaceru i poświęć tyle czasu, ile potrzebujesz, aby się tam dostać. Madryt to miasto, które nigdy nie zasypia, a sklep jest otwarty przez całą dobę.