Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak powstaje Twój ulubiony Cabernet, Pinot Noir lub Pinot Grigio? Masz szczęście! Istnieje szereg zestawów do produkcji wina, które pomogą Ci nauczyć się wytwarzać własne wino w zaciszu własnego domu. Nie jest wymagana winnica.

Te trzy zestawy od Craft a Brew, RJS Craft Winemaking i Global Vintners Inc. są ułożone od najmniej intensywnego do najbardziej intensywnego. Są dostępne w różnych przedziałach cenowych. Każdy zestaw oferuje głębsze spojrzenie na proces produkcji wina i głębsze uznanie dla tego, co jest w kieliszku.

Dla początkujących, którzy chcą wina w 30 dni: Stwórz zestaw do parzenia wina

Co jest w środku : Butla szklana, lejek, laska do regału, gumowy korek, rurka transferowa, zacisk wężyka, śluza powietrzna, sok winogronowy, drożdże, wszelkie odpowiednie dodatki, pięć korków, środek dezynfekujący bez płukania i instrukcja obsługi

Opcje : Pinot Grigio , Chardonnay i Cabernet Sauvignon

Sprawia : Jeden galon wina

Tak jak Craft a Brew mówi: „Potraktuj ten zestaw jako pływający basen dla początkującego winiarza: pomaga Ci wskoczyć bez strachu”.

Jest to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą więcej doświadczenia z winiarstwem w domu bez dużej inwestycji czasu.

Dzień pierwszy : Fermentacja

Byłem trochę onieśmielony, kiedy zacząłem przygotowywać mojego Pinot Grigio. Ale dołączone instrukcje są podzielone na tak prosty sposób, że pozwala „wskoczyć” w proces produkcji wina z pewnością.

Cały proces fermentacji zajął mi około 30 minut. Najdłuższą częścią procesu było upewnienie się, że niezbędny sprzęt został odpowiednio odkażony, co ma kluczowe znaczenie dla zapobiegania zepsuciu wina przez niechciane drobnoustroje.

Po odkażeniu wszystkiego dodajesz ciepłą wodę i bentonit, glinę, która zapobiega zmętnieniu wina.

Potem wystarczy dodać sok, wszelkie odpowiednie dodatki i trochę wody, aby osiągnąć poziom jednego galona. Następnie rozbijamy drożdże i zamykamy butlę za pomocą nasadki i korka.

Ważne jest, aby przechowywać wino w ciemnym miejscu, więc moje trzymałem w szafce kuchennej.

Dzień 14 : Oczyszczanie i odgazowywanie

Oczyszczanie i odgazowywanie wina zajęło mi około 40 minut i było najdłuższą częścią mojego procesu. Ale to ważny krok, aby zapewnić, że wino jest czyste, gdy nadchodzi czas na butelkowanie.

Instrukcje nie wzywają do dezynfekcji sprzętu, ale zrobiłem to tylko dla bezpieczeństwa. Aby rozpocząć, musisz przelać wino do czystego pojemnika. Użyłem garnka, który już miałem. Jeśli możesz, poćwicz zasysanie wody z jednego pojemnika do drugiego, ponieważ może to być trudne. Jednak broszura z instrukcjami Craft a Brew zawiera bardzo pomocny ilustrowany przewodnik.

Po wyjęciu wina i wypłukaniu butli, instrukcje nakazują przelanie wina z powrotem do dzbanka w celu dodania wszelkich potrzebnych dodatków. Łatwiej było mi trzymać wino w garnku, dodać wszystko, czego potrzebowałem, a następnie wlać wino z powrotem do balonu przez odkażony lejek.

30 dzień : Butelkowanie

Zestaw zawiera pięć nakrętek, które pasują tylko do standardowych butelek z korkiem, więc pamiętaj o zachowaniu pustych butelek podczas fermentacji wina. Cały proces butelkowania zajął mi około 30 minut.

Gdy skończysz, możesz od razu delektować się uroczystym kieliszkiem domowego wina lub zostawić butelki w lodówce na okres do sześciu miesięcy. 60 $ - 70 $ Amazon i UncommonGoods

Dla praktycznych winiarzy domowych: RJS Craft Winemaking International

Co jest w środku : Koncentrat soku, drożdże, bentonit, siarczyn, sorbinian potasu, kieselsol, chitozan, instrukcje i wszelkie inne mające zastosowanie dodatki

Opcje : Chardonnay , Pinot Noir i jeszcze

Sprawia : 30 butelek 750 ml

Ten zestaw jest idealny dla osób, które chcą więcej praktycznych doświadczeń związanych z winiarstwem w domu, ale z umiarkowaną liczbą kroków. Podobało mi się, że proces był trudniejszy, ale kierunki zostały wytyczone w taki sposób, że mogłem wskoczyć w to z pewnością.

RJS ma również bezpłatną infolinię i e-mail, z którym możesz się skontaktować, jeśli zmagasz się z produkcją wina.

Ponadto firma oferuje opcje od Merlot po białe mieszanki, więc każdy znajdzie coś dla siebie.

Zestaw nie zawiera sprzętu do produkcji wina, ale RJS go sprzedaje osobno . Jednak użyłem mojego Northern Brewer sprzęt do parzenia, który działał dobrze.

Dzień pierwszy : Fermentacja

Przygotowanie wina do fermentacji zajęło mi około godziny. Model nie jest dostarczany ze środkiem odkażającym bez spłukiwania, więc pamiętaj, aby to zrobić zamów trochę uprzednio.

Po odkażeniu całego sprzętu wystarczy zmieszać wszystkie składniki i utrzymać wino w temperaturze 68-78 stopni Fahrenheita.

Zanim przechowujesz wino w ciemnym, ciepłym miejscu, zechcesz wykonać odczyt ciężaru właściwego. RJS Craft Winemaking zaleca posiadanie złodzieja wina, który jest narzędziem, które wydobywa niewielką ilość wina z wiadra fermentacyjnego. Sfermentowałem wino w wiadrze z kranem, więc wlałem trochę wina do cylindra i użyłem areometru z zestawu do parzenia, aby dokonać pierwszego odczytu.

Około 14 dnia : Stabilizacja i czyszczenie

Proces fermentacji trwa około dwóch tygodni. Jednak w przypadku tego zestawu będziesz chciał poczekać, aż ciężar właściwy spadnie do 0,998 lub niżej. Monitorowanie poziomu grawitacji mojego wina było jednym z moich ulubionych aspektów tego procesu, ponieważ pozwoliło mi przejąć większą odpowiedzialność za moje wino i pozwoliło mi lepiej zrozumieć jego fermentację.

Następnie wystarczy tylko przelać wino do nowego pojemnika, energicznie mieszając, aby pozbyć się dwutlenku węgla, który gromadzi się podczas fermentacji i dodać do niego dodatki.

Około 35 dnia : Butelkowanie

Twoje wino powinno być gotowe do butelkowania za nieco ponad miesiąc, ale RJS zauważa, że ​​ważne jest, aby najpierw upewnić się, że wino jest całkowicie czyste. Jeśli nie oszczędzałeś pustych rzeczy, możesz podnieść kilka butelek tutaj . Gdy skończysz, koniecznie sprawdź RJS stronie internetowej aby uzyskać sugestie dotyczące łączenia wina i jedzenia. 105 $ - 110 $ Amazonka

Dla najbardziej oddanych winiarzy DIY: Global Vintners Inc.

Co znajduje się w zestawie składników : Baza winna, rezerwa (jeśli dotyczy), dąb (jeśli dotyczy), bentonit, pirosiarczyn potasu / sorbinian potasu, drożdże, instrukcje i środki klarujące

Sprawia : 30 butelek 750 ml

Opcje : Australijskie Chardonnay , California Cabernet Sauvignon , Chilijski Merlot i jeszcze

Co znajduje się w zestawie do produkcji wina : Fermentor o pojemności 8 galonów, butla o pojemności 6 galonów, rura i rurki do stelaża, blokada i korek fermentacyjny, łyżka do mieszania, korek stały, areometr, korki, etykiety na wino i korek do butelek

Cena zestawu do produkcji wina : 120 $

Ten zestaw Global Vintners Inc. jest idealny dla tych, którzy chcą od razu wskoczyć w bardziej intensywny proces domowej produkcji wina. Oprócz butelek i środka odkażającego bez spłukiwania, ich zestaw zawiera niezbędne elementy potrzebne do rozpoczęcia pracy.

Dzień pierwszy : Pierwotna fermentacja

Przed rozpoczęciem fermentacji upewnij się, że cały sprzęt jest odpowiednio odkażony i wymieszaj sok winogronowy z odpowiednimi dodatkami. Cały proces zajął mi około godziny.

Będziesz musiał monitorować ciężar właściwy swoich win w nadchodzących tygodniach. Instrukcje zawierają pomocny dziennik, w którym można zapisać zarówno datę rozpoczęcia każdego etapu procesu, jak i aktualny pomiar ciężaru właściwego.

Uważam, że pomocne jest odwołanie się do ich Zasoby online , które wyjaśniają wszystko, od obsługi sprzętu po ogólne pytania dotyczące winiarstwa.

Dzień 14 i 15 : Stabilizujący, odgazowujący i oczyszczający

W przeciwieństwie do innych zestawów, kroki te są podzielone na dwa dni. Upewnij się, że masz dość odkażacz bez spłukiwania aby wyczyścić sprzęt i zablokować wystarczająco dużo czasu w dniu 14, aby prawidłowo wymieszać wino.

Dni 26–56 : Polerowanie, wyrównywanie i postarzanie

Rodzaj produkowanego wina określi, kiedy możesz butelkować i pić swój napój. Kiedy nadchodzi czas na butelkowanie, upewnij się, że masz 30 odkażonych i gotowych do użycia. 60 $ - 68 $ do zestawów składników Amazonka