Mikrogreeny są popularnym trendem kulinarnym ze względu na ich intensywny smak i niezwykle wysoką zawartość witamin ( badanie USDA odkryli, że mikroliście zawierają pięć razy więcej składników odżywczych niż rośliny dojrzałe). Są używane od lat w ekskluzywnych restauracjach, ale mikrogreeny stają się coraz bardziej znane domowym kucharzom dzięki szybkości i łatwości uprawy.

Nawet jeśli brakuje Ci miejsca na ogród, uprawa mikrogreenów w pomieszczeniu w pobliżu słonecznego okna (lub pod oświetleniem) jest prosta. W ciągu kilku tygodni możesz przejść od nasion do zbioru maleńkich, smacznych produktów spożywczych, gotowych do obcięcia i spożycia. Oto, jak samodzielnie rozpocząć uprawę mikrogreenów.

Jak wybrać odpowiednie oświetlenie do uprawy roślin na każdym etapie

Czym są mikrogreeny?

Dziekan Schoeppner

Więc co Czy mikrogreeny? Mikrogreeny to warzywa i zioła wyhodowane z nasion i zbierane na etapie siewek, kiedy mają tylko liście nasienne, zanim rozwiną się prawdziwe liście. Mimo że są małe, rośliny te mają duży, odważny smak. I to właśnie ten wspaniały smak przyciąga kucharzy do mikrogreenów. Mikrogreeny brokułów smakują jak brokuły, tylko trochę mocniej. Szczypiorek w formie mikrozielonej smakuje nieco ostrzej niż jego dojrzała odmiana. Mikroliście kolendry mają jeszcze jaśniejszy smak niż dorosłe liście kolendry.

Nie myl mikrogreenów z kiełkami, mimo że wyglądają podobnie i obie są sadzonkami. Mikrogreeny uprawia się w glebie, zazwyczaj spożywa się je na świeżo, a jemy tylko liście i łodygi z nasionami. Kiełki często uprawia się bez gleby, zjadając korzenie i tak dalej.

Jak uprawiać kiełki w słoiku w 8 prostych krokach

Nasiona mikrogreenów

Zaskakująca liczba roślin ogrodowych tworzy doskonałe mikroliście. Możesz kupić nasiona i mieszanki mikrogreenów w Internecie, ale nasiona z centrum ogrodniczego również będą dobrze działać. Oto kilka popularnych nasion, które można uprawiać w celu uzyskania smacznych mikrogreenów:

• amarant
• Bazylia
• Buraczany
• brokuły
• Kapusta
• Szczypiorek
• Kolendra
• Inny
• Pietruszka
• Rzodkiewka
• Słoneczniki

Jak uprawiać mikrogreeny

Ilustracja autorstwa La Scarlatte

Istnieje kilka metod stosowanych przez ogrodników przydomowych do uprawy mikrogreenów. Najpopularniejszym i najłatwiejszym sposobem jest uprawa ich w pomieszczeniach zamkniętych. Możesz stworzyć prostą konfigurację, jeśli nie chcesz kupować takiego automatycznego zestawu mikrogreenów Dziedziniec system (160 USD i więcej, Dziedziniec ). Oto, czego będziesz potrzebować do uprawy mikrogreenów:

• Płytka taca ogrodowa z otworami drenażowymi
• Płytka taca ogrodowa do uprawy bez otworów drenażowych
• Organiczna ziemia doniczkowa
• Posiew
• Butelka z rozpylaczem wypełniona wodą
• Wilgotne ręczniki papierowe lub przezroczysta akrylowa osłona lub kopuła do wysiewu nasion

Dodaj wilgotną organiczną ziemię doniczkową do tacy z otworami na głębokość około półtora cala. Delikatnie uklep ziemię, rozbijając wszelkie grudki. Posyp obficie nasiona na wierzchu gleby. Ponieważ mikrogreeny zbiera się, gdy rośliny są jeszcze małe, nie przeszkadza im ich skupienie. Specjalistka w dziedzinie ogrodnictwa jadalnego Barbara Damrosch zaleca równomierne posypanie nasion durszlakem na tacy. Na wierzch posypujemy taką ilością ziemi, aby przykryła nasiona.

Niektóre duże nasiona, takie jak groszek i słonecznik, mogą wymagać moczenia przez noc i płukania przed sadzeniem; sprawdź instrukcję w opakowaniu z nasionami. Ponadto niektórych dużych nasion nie trzeba przykrywać warstwą gleby; po prostu wbij je w ziemię, aby wchłonęły wystarczającą ilość wody do kiełkowania.

Użyj butelki z rozpylaczem, aby dokładnie zwilżyć glebę i osadzić ją wokół nasion mikrogreenów. Delikatna mgiełka nie poruszy nasion ani gleby. Przykryj tacę na nasiona wilgotnymi ręcznikami papierowymi niezawierającymi wybielaczy lub plastikową kopułą ogrodową. Umieść tacę z nasionami na tacy, której nie ma otwory drenażowe aby zapobiec wyciekom na blat lub stół. Usytuowane na słonecznym (najlepiej południowym) oknie. Okno wychodzące na wschód lub zachód będzie odpowiednie, ale okno skierowane na północ nie zapewni wystarczającej ilości światła.

9 najlepszych ogrodów wewnętrznych roku 2024 do uprawy pysznych ziół i warzyw

Jakie są potrzeby w zakresie opieki nad mikrogreenami?

Usuń ręczniki papierowe lub kopułkę, gdy kiełki zaczną się rozwijać (około trzeciego dnia). Aby utrzymać wilgotność gleby, kontynuuj zraszanie kilka razy dziennie lub w razie potrzeby. Ty też możesz woda od dołu wyjmując tacę z sadzonkami, umieszczając wodę na dolnej tacy (lub większej patelni), a następnie ponownie namocząc tacę na sadzonki. Nawóz nie jest konieczny.

Zbiór i przechowywanie mikrogreenów

Dziekan Schoeppner

Twoje mikrogreeny są gotowe do zbioru, gdy rośliny osiągną wysokość około 2 lub 3 cali. Użyj ostrego noża szefa kuchni lub nożyczek, aby odciąć sadzonki około pół cala nad ziemią. Dzięki nożowi szefa kuchni dostaniesz większą garść i szybciej wykonasz pracę. Opłucz mikrogreeny w zimnej wodzie i osusz szmatką lub ręcznikiem papierowym. Możesz także użyć wirówki do sałaty, aby usunąć większość wody. Umieść opłukane warzywa między ręcznikami papierowymi i przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce. Powinny wystarczyć na około tydzień.

10 najlepszych zestawów noży kuchennych roku 2024 dla kucharzy domowych na każdym poziomie umiejętności

Powtarzaj zbiory

Z rozsadnika możesz uzyskać do trzech zbiorów, w zależności od rodzaju mikrogreenów, które uprawiasz. Jednak trzeci zbiór może nie być tak smaczny jak dwa pierwsze, a rośliny mogą być długonogie. Damrosch sugeruje również odwrócenie całej wypełnionej korzeniami maty z mieszanką doniczkową i wysianie większej liczby nasion na nowo odsłoniętej powierzchni. Po zebraniu ostatniej uprawy wrzuć starą mieszankę doniczkową do pojemnika na kompost. Przed rozpoczęciem nowej partii mikrogreenów dobrze umyj tace z nasionami.

Uprawiaj te warzywa, aby odżywiać się zdrowo

• 10 najważniejszych wskazówek dotyczących uprawy pomidorów w pomieszczeniach zamkniętych
• 12 najlepszych rodzajów warzyw korzeniowych do uprawy w ogrodzie
• 9 miniaturowych warzyw i owoców, które możesz uprawiać w swoim ogrodzie
• 10 łatwych, szybko rosnących warzyw, które możesz zebrać niemal w mgnieniu oka
• 19 pomysłów na ogród w pojemnikach na warzywa, które pokażą Twoje plony
  

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij