Podczas dorocznej prezentacji, która odbyła się w tym tygodniu w Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Nowym Jorku, Wine Market Council - niezależne stowarzyszenie branżowe non-profit - oraz Nielsen Company przedstawiły swoje ustalenia dotyczące trendów konsumenckich w produkcji wina w USA. Oświadczyli, że „prognoza jest słoneczna, ale uważaj na chmury”. Oto kilka najważniejszych informacji.

Wyższe zaufanie ekonomiczne konsumentów : Danny Brager, starszy wiceprezes Nielsen's Beverage Alcohol Practice Area, cytuje, że w głównych kategoriach dóbr konsumpcyjnych tylko wino, kawa i przekąski odnotowywały stały wzrost w ciągu pięciu lat (z wyłączeniem określonych kategorii, takich jak piwo rzemieślnicze lub gotowe koktajle). Konsumenci są również skłonni wydać średnio o 3% więcej na butelkę wina niż w poprzednich latach, ale „najkorzystniejsza cena wciąż wynosi od 10 do 15 dolarów” - mówi Brager.

Milenialsi nadal napędzają rynek : Boomers to podstawa często pijących wino, według Johna Gillespie, przewodniczącego Wine Market Council, ale milenialsi (w wieku od 20 do 37 lat) nie powinni być ignorowani. „Najmłodsi milenialsi osiągną wiek uprawniający do legalnego picia w 2015 roku” - mówi Gillespie i dodaje: „a jest ich 70 milionów”. Milenialsi stanowią 30 procent pijących i kupują wino powyżej 20 dolarów z częstotliwością, chociaż pokolenie wyżu demograficznego nadal wydaje średnio więcej pieniędzy na jedną butelkę wina. Również osoby z wyżu demograficznego zajmują się rynkiem krajowym, ale milenialsi są bardziej skłonni do kupowania butelek importowanych, co podkreśla ducha odkrywczego pokolenia.

Schyłek piwa mainstreamowego Rośnie popularność piwa rzemieślniczego : W Stanach Zjednoczonych sprzedaż wina i napojów spirytusowych zmniejszyła udział w rynku piwa. W 2002 roku 60 procent konsumentów kupowało piwo, a tylko 13 procent i 27 procent kupowało wino i napoje spirytusowe. Dziś piwo nadal ma większość (51,1 proc.), Ale nie przeżywa tak silnego wzrostu, jak wino czy segmenty przemysłu spirytusowego. Mimo to rośnie sprzedaż napojów towarzyszących piwu (takich jak cydry i słody smakowe) i oczywiście piwo rzemieślnicze nadal cieszy się dwucyfrowym wzrostem, z jedną trzecią udziału w rynku.

Trawienie danych demograficznych : Piwo rzemieślnicze jest spożywane głównie przez młodych białych mężczyzn o wysokich dochodach, podczas gdy Rada Rynku Wina ustaliła, że ​​kobiety częściej piją wino z wyższej półki. Podczas gdy osoby pijące wino są w przeważającej mierze białe, pijących Afroamerykanów i Latynosów coraz częściej wprowadza się je do wina poprzez wina mieszane, które również stają się coraz popularniejszą kategorią napojów. Ogólnie rzecz biorąc, picie wina staje się coraz bardziej inkluzywne.

Wzrost sprzedaży detalicznej : Ponieważ sprzedaż wina bezpośrednio do konsumentów staje się coraz bardziej dostępna, osoby pijące wino badają dostępne opcje. Turystyka i wizyty w winiarniach napędzają większość powtarzających się sprzedaży win i klubów winiarskich, ale sprzedawcy detaliczni również zwiększają swoją grę. Według Bragera w całym kraju istnieje obecnie 522 000 punktów sprzedaży detalicznej wina, piwa i napojów spirytusowych. Powołując się na firmy, które zaczęły sprzedawać wino, takie jak Walgreens i 7-Eleven, Brager zauważa, że ​​obecnie jest więcej sieci niż niezależnych sklepów sprzedających wino. „Pomaga przekształcić pijących okazjonalnie w pijących o wysokiej częstotliwości” - powiedział Brager.