„Ważne jest, aby uznać historię Catawby” – mówi Tim Benedict, winiarz Winnice Hazlitt 1852 w Nowym Jorku Jeziora Palcowe regionie, który wykorzystuje winogrona w dwóch swoich sztandarowych produktach. „Jeśli dostaniesz różową Catawbę, będzie to podróż w przeszłość.”

Od setek lat czerwone winogrona są wykorzystywane do produkcji charakterystycznego jasnoróżowego i owocowego wina. Po raz pierwszy została wprowadzona w 1823 roku przez Johna Adluma, amerykańskiego hodowcę winorośli, winiarza i autora Wspomnienie o uprawie winorośli w Ameryce . Chociaż prawdopodobnie był rozmnażany i uprawiany jeszcze wcześniej.

Według J. Stephena Cassclesa, właściciela Cedar Cliff Vineyards and Nursery w Atenach w stanie Nowy Jork, jego pochodzenie jest nieco kwestionowane. Ale większość przyznaje, że jest to skrzyżowanie Ameryki Winorośl jest śliska (zwany także Fox Grape) i Semillon pochodził z Północnej Karoliny.

Kiedy winogrono trafiło do świadomości społecznej, hodowcy zdali sobie sprawę z wytrzymałości winogron i naturalnej odporności na różne choroby i szkodniki winnic. Wkrótce Catawba stała się najczęściej sadzoną odmianą winogron na świecie Stany Zjednoczone . Wysokie skupiska winnic Catawba były rozproszone po Cincinnati i Finger Lakes w XIX wieku i były używane zarówno do wyrażeń spokojnych, jak i musujących.

„Przed prohibicją Catawba była jednym z najczęściej pijanych win w kraju” – mówi Chris Stamp, winiarz w Winnice Lakewood w Finger Lakes, co tworzy szampan z hybrydą.

`; }

Chociaż Catawba jest dość odporna, nadal jest podatna na pewne dolegliwości, takie jak czarna zgnilizna – choroba grzybicza, która według Cassclesa szybko rozprzestrzeniła się w gęsto obsadzonych winoroślach na wschodnim wybrzeżu pod koniec XIX wieku, niszcząc kolejne akry Catawby. W tamtym czasie hodowcy winorośli nie wiedzieli, jak leczyć czarną zgniliznę. Potem oczywiście przyszła prohibicja w 1920 r., która na zawsze zmieniła krajobraz winiarski Ameryki. Choć Catawba nie odzyskała jeszcze swojej pozycji sprzed prohibicji, znalazła na północnym wschodzie niewielką, ale oddaną rzeszę zwolenników.

„Można to nazwać hybrydą” – mówi Steven Fulkerson, właściciel i winiarz Winiarnia i farma Fulkerson w Finger Lakes, który używa Catawby w kilku swoich mieszankach. „Ale jest uważane za rodzime winogrono, z rodzimymi cechami i smakami”.

Same wina z pewnością wyróżniają się ostrym różowym odcieniem i typowo słodkim podniebieniem wypełnionym żywymi, świeżymi czerwonymi owocami. Ale winogrona mają również wrodzoną wysoką kwasowość, dzięki czemu szczególnie dobrze nadają się do produkcji win musujących, mówi Liz Leidenfrost, winiarz z Winnice Leidenfrost w Finger Lakes, który komentuje: „Uwielbiam Catawbę, ponieważ ma taką głębię i szeroki wachlarz osobowości, w zależności od wyborów dokonanych przez winiarza”. Obecnie winnica produkuje trzy wina, od białego niegazowanego po intensywnie różowe musujące.

Winorośl na polu jest dość wydajna i wymaga bardzo niewielkiej pielęgnacji, co ostatecznie przekłada się na tańsze butelki. I nie tylko winiarnie czerpią korzyści. Casscles zauważa, że ​​Catawba staje się bardzo popularnym winogronem zarówno w browarach, jak i cydrach w kofermentach.

Innymi słowy, hybryda charakteryzuje się cenną wszechstronnością. Ale czy kiedykolwiek osiągnie popularność sprzed prohibicji?

„W przeciwieństwie do 10 lat temu sommelierzy przyjeżdżają z Nowego Jorku i są zainteresowani wypróbowaniem hybryd i innych amerykańskich odmian” – mówi Stamp. „Wiele osób nigdy wcześniej nie miało z nimi styczności i są zachwyceni ich smakiem. Może więc Catawba znów będzie miała swój dzień.

---

Szybkie fakty

• Winogrono: Wysokokwasowe, późno dojrzewające czerwone wino z winogron
• Krzyż: Winorośl jest śliska i Semillon
• Style wina: Nadal biały, czerwony i różowy; musujące i mieszane
• Aromaty/smaki: Czerwone owoce i jagody, ananas, brzoskwinia

---

Artykuł ten pierwotnie ukazał się w  Czerwiec/lipiec 2024 magazynu Wine Enthusiast. Kliknij  Tutaj  aby zapisać się już dziś!

Większy zasięg hybrydowych winogron

• Według Christiny Pickard, pisarki-entuzjastki wina, winogrona hybrydowe wraz z odmianami tradycyjnymi wywołują (znowu) rewolucję w stanie Nowy Jork .
• Podczas gdy Catawba zyskuje popularność w Nowym Jorku, hybrydowe winogrono Baco Noir – krzyżówka  Szalony biały  i nieznany rdzenny północnoamerykański Vitis riparia— kwitnie pod kalifornijskim słońcem .
• Czym dokładnie jest winogrono hybrydowe ? Oto przewodnik po tej kategorii.

Ze sklepu

Znajdź swoje wino w domu

Nasz wybór kieliszków do białego wina to najlepszy sposób, aby cieszyć się subtelnym aromatem i wyrazistym smakiem wina.

Kup wszystkie kieliszki do wina