Wszystkie polecane produkty są niezależnie wybierane przez nasz zespół redakcyjny lub współpracowników. Wine Enthusiast nie przyjmuje płatności za przeprowadzanie recenzji produktów, chociaż możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków na tej stronie. Ceny były dokładne w momencie publikacji.

Mniej niż 5% pochodzi francuskie wino Burgundia , ale nie daj się zwieść wielkości tego regionu. Butelki z tego niewielkiego obszaru różnią się smakiem, stylem i złożonością, dzięki czemu butelka Burgundii jest czymś naprawdę wyjątkowym.

„Burgundia leży nie więcej niż 60 mil z północy na południe i produkuje jedne z najpiękniejszych profili Chardonnay i Pinot Noir”, mówi Anny Krystyny ​​Cabrales , dyrektor degustacji w Entuzjasta wina i Burgundii i Dolina Rodanu recenzent wina. „Winiarze na całym świecie próbują odtworzyć niuanse i równowagę tego regionu”.

Co to jest wino burgundzkie?

Burgundia to region środkowo-wschodniej Francji, który produkuje czerwienie , upławy , wina musujące i róże . Z północy na południe istnieje pięć głównych obszarów produkcji wina; Chablis , Wybrzeże Nocy , Wybrzeże Beaune , Côte Chalonnaise oraz Maconnais . Każda z nich składa się z różnych wiosek, zwanych też gminami.

Niektóre wioski są domem dla klimatów i / lub miejsc, z których oba są wyznaczonymi winnicami najwyższej jakości. Każdy z nich „bardzo różni się geologią i składem gleby, która składa się głównie z gliny, margla i wapienia” — dodaje Cabrales. „Rozkładane morskie skały osadowe z epoki jurajskiej pozwalają winogronom naprawdę błyszczeć i są nitką w tym regionie”.

Tutaj rozkładamy wszystko, co musisz wiedzieć o winie burgundzkim, a także niektóre z naszych ulubionych butelek.

Nasze ulubione burgundowe butelki

Louis Latour 2019 Château Corton Grancey Grand Cru (Corton)

98 punktów Entuzjasta wina

Orzeźwiające taniny podkreślają smaki wiśni i świeżych truskawek w tym dojrzałym, ale smukłym, skoncentrowanym winie. Młodzieńcze smaki czerwonych owoców są już hedonistyczne, ale ten subtelnie przyprawiony Pinot Noir jest perfumowany nutami ściółki leśnej i dzikich ziół, które z czasem powinny zyskać głębię. Najlepiej wstrzymać się przynajmniej do 2024 roku. Wino powinno poprawić się dobrze do 2040 roku. —Anna Lee C. IIjima

$ Różne Poszukiwacz wina

Louis Jadot 2019 Grand Cru (Clos de Vougeot)

97 punktów Entuzjasta wina

Dojrzała i muskularna w ciele, ta potężna czerwień odzwierciedla soczyste smaki czarnej wiśni i czarnej porzeczki wyjątkowo dojrzałego rocznika, wraz z chłodnymi krawędziami i głęboko mineralnym posmakiem Clos Vougeot. Delikatne i perfumowane, ale gruntowne i rozpływające się w ustach, wino wciąż potrzebuje czasu, aby się rozwinąć. Podejście od 2025 r. Powinno znacznie poprawić się do 2040 r. i utrzymać się dalej. Piwnica Wybór . —ALCI

$ Różnie Poszukiwacz wina

Domaine Mongeard-Mugneret 2017 Grand Cru (Grands-Echezeaux)

96 punktów Entuzjasta wina

Nuty trufli i słodkich przypraw mieszają się z bogatymi połaciami jeżyny i nektaru z czarnej wiśni w tym owocowym, wypełniającym usta Pinot Noir. Jest to bardziej miękka, bardziej miękka ekspresja Grands-Echezeaux odzwierciedlająca gorący, wytrawny rocznik, ale zachowuje grafitową krawędź i mineralne napięcie na finiszu. W szczytowym okresie od 2025 do 2035 roku prawdopodobnie utrzyma się jeszcze bardziej. —ALCI

$ Różnie Poszukiwacz wina

Domaine Faiveley 2018 Les Porêts-Saint-Georges Premier Cru (Nuits-St.-Georges)

95 punktów Entuzjasta wina

Dojrzałe i giętkie w konsystencji, to wino podkreśla smak konfitury śliwkowej i nasączonych brandy czarnych wiśni z akcentami dymu, zwęglenia i płatków fiołka. Winifikowane z mieszanki winogron z całych kiści i pozbawionych szypułek, dojrzewające przez 16 miesięcy we francuskim dębie (40% do 50% nowych), jest świeżo zrównoważone pod względem kwasowości, ale giętkie i otwarte w strukturze tanin. Przystępny młody, powinien poprawić się do 2030 roku i utrzymać się dalej. —ALCI

83 dolary Totalne wino i nie tylko

Albert Morot 2019 Beaune Bressandes Premier Cru (Beaune)

94 punkty Entuzjasta wina

Odważne, korzenne aromaty zwęglonego drewna i liści czarnej herbaty nadają temu winu nuty dojrzałych jeżyn i jeżyn. Pozyskiwany z ekologicznych i biodynamicznie uprawianych winorośli, równoważy bogate czarne owoce z ziemistym, dymnym podmuchem. Miękkie, giętkie taniny witają młode, ale powinny osiągnąć szczyt od 2025 roku i poprawić do 2035 roku. —ALCI

$ Różnie Poszukiwacz wina

Au Pied du Mont Chauve 2019 Le Charmois Premier Cru (Saint-Aubin)

93 punkty Entuzjasta wina

Nuty golca i lukrecji zestawiają ze sobą dojrzałe, przeszywające aromaty cassis i jagód w tym intensywnie dojrzałym, giętkim winie. Hojny i błyszczący na podniebieniu, to łyk z czarnymi owocami, zrównoważony energiczną kwasowością i długim, grafitowym finiszem. Najlepsze od 2024 do 2030, wino powinno wytrzymać dłużej. —ALCI

$ Różnie Poszukiwacz wina

Domaine Dominique Guyon 2019 The Ladies of Vergy (Burgundy Hautes Côtes de Nuits)

92 punkty Entuzjasta wina

Nuty płatków fiołka zestawiają granit i świeżo wykopane buraki w tej głęboko owocowej, ale ziemistej, pikantnej czerwieni. Jasne, dojrzałe smaki jeżyn i malin są soczyste i wyraziste, ale wino ma również mineralną intensywność, która jest uwodzicielska. Świeże w kwasowości i otoczone delikatnymi, przenikliwymi taninami, powinno poprawić się przynajmniej do 2029 roku. —ALCI

32 $ Wino porterowe

Często zadawane pytania dotyczące Burgundii

Jakie winogrona są w burgundzkim winie?

Chardonnay oraz Pinot Noir są głównymi winogronami Burgundii. „Pinot Noir emanuje pięknymi dzikimi, a czasem skoncentrowanymi tonami czerwonych jagód z nutą czarnego pieprzu” — mówi Cabrales. „Urzeka mnie jego bukiet lub kwiatowa prezentacja, wsparta delikatną mineralnością kamienia. W chwili, gdy to czuję, dokładnie wiem, gdzie jestem”.

Podczas gdy Chardonnay z Burgundii jest „jak jasny, słoneczny dzień”, mówi Cabrales. „Profil przenosi cię na otwarte pole, gdzie możesz wyczuć równowagę między świeżą tartą a dojrzałym koszykiem cytrusów. Lekkie ziołowe nuty, a następnie kwiatowy aspekt tych win są nieuniknione.

Co to jest Kru?

Oprócz tych dwóch winogron dozwolonych jest kilka innych – choć w znacznie mniejszych ilościach. Niektóre regiony mogą się rozwijać Sauvignon Blanc , Sauvignon Gris oraz Aligot , które jest jak Chardonnay.

Jeśli kiedykolwiek miałeś Bordowy Cremant lub musującego wina burgundzkiego, prawdopodobnie używał Chardonnay i Pinot Noir jako mieszanki bazowej, ale Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy, Pinot Blanc oraz Pinot Gris są również dozwolone w burgundzkich brylantach.

Co to jest system klasyfikacji Burgundii ?

Podobnie jak większość Francji, Burgundia stosuje system klasyfikacji do sygnalizowania jakości. Ale może to być trochę mylące.

„Pomyśl o systemie klasyfikacji pod kątem poziomu jakości”, wyjaśnia Cabrales. „Wpis będzie na poziomie regionalnym, a następnie wioska i najbardziej cenione winnice siedzące na Poziom Grand Cru . Ze względu na standardy jakości obowiązujące na tym obszarze, istnieje kilka Premier Cru, poziom przed Grand Cru, które niektórzy kolekcjonerzy uznaliby za jakość Grand Cru”.

Oto spojrzenie na klasyfikację Burgundii od poziomu podstawowego wzwyż.

Apelacje regionalne: Te butelki są oznakowane Bordowy biały lub Burgundowa czerwień i są bardziej przystępnymi opcjami. Prawdopodobnie będą to Chardonnay lub Pinot Noir i mogą pochodzić z dowolnego miejsca w regionie Burgundii.

„Jeśli chcesz zaprezentować Burgundię znajomym, którzy nie znają regionu, sięgnij po te wina. Są zachwycające, proste i łatwe do picia” – mówi Cabrales.

Apelacje gminne lub wiejskie: Wina stąd będą oznaczane nazwą miejscowości, w której są produkowane, np. Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Beaune , Meursaulta , Chassagne-Montrachet lub Pouilly-Fuisse , na przykład. Cena wzrasta z poziomu regionalnego.

„Te wina są wspaniałym oknem na wieś teren i stan zbiorów w tym regionie” — mówi Cabrales. „Spodziewaj się naprawdę wyważonego pokazu owoców i większej ekspresji ziemi i terroiru”.

Premier Crus: Prawie na szczycie, ale nie do końca. Premier Crus może pochodzić z jednego lub wielu różnych klimatów.

„Te wina mają określony skład gleby i stan terenu”, mówi Cabrales. „Spodziewaj się różnych kuszących profili, które mogą się znacznie różnić w zależności od witryny, nawet jeśli znajdują się o rzut kamieniem od siebie. Te wina są teksturowane i oferują warstwy złożoności.

Grand Cru: Te wina są najlepsze z Burgundii. Mniej niż 2% butelek ma tę etykietę i dlatego są one dość drogie.

„Są po prostu najlepsze iw wielu przypadkach pochodzą z najstarszych winorośli w regionie” – mówi Cabrales. „Te wina są mocne, niewiarygodnie złożone i prawdopodobnie jedne z najlepszych profili Chardonnay i Pinot Noir”.

Co jest system klasyfikacji Chablis ?

Chablis ma swój własny system klasyfikacji. Większość winiarzy produkuje butelki w dwóch lub trzech z tych kategorii. Tylko garstka produkuje wina we wszystkich czterech, a Chardonnay jest jedynym dozwolonym winogronem.

Mały Chablis: Wina z tą etykietą mogą być wytwarzane z winogron pochodzących z różnych winnic.

„Są to świeże wina o cytrusowym i pikantnym profilu z bardzo jasną kwasowością” – mówi Cabrales. „Ciesz się nimi w młodości, a zwłaszcza jako aperitif”.

Co to jest Kru?

Chablis: Są to najczęściej dostępne butelki. Można je zrobić z winogron z selekcji wioski jak Beines, Béru i Viviers.

„Chablis Village to miejsce, do którego należy się udać, gdy po prostu chce się wina o wysokiej kwasowości, bogatego w minerały” — mówi Cabrales.

Chablis Premier Cru: Wina z tą etykietą mogą pochodzić z 40 różnych winnic w całym Chabis.

„Profile mogą się różnić w zależności od ekspozycji i położenia wzdłuż rzeki Serein” — mówi Cabrales. „Niektóre mogą wydawać się nieco bardziej surowe lub chude, podczas gdy inne mogą emanować większą owocowością. Te wina mają teksturę i specyficzny profil.”

Chablis Grand Cru: Wina tej marki będą pochodzić z Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur i Vaudésir.

„Les Clos jest najbardziej poszukiwanym” — mówi Cabrales. „Jest największym z Chablis Gran Crus i najbardziej nasłonecznionym. Ale wszyscy są potężni i godni pochowania w piwnicy.

Dlaczego warto nam zaufać

Wszystkie prezentowane tutaj produkty są niezależnie wybierane przez nasz zespół, który składa się z doświadczonych pisarzy i degustatorów wina i jest nadzorowany przez redaktorów z centrali Wine Enthusiast. Wszystkie oceny i recenzje są przeprowadzane na ślepo w kontrolowanych warunkach i odzwierciedlają parametry naszej 100-punktowej skali. Wine Enthusiast nie przyjmuje płatności za przeprowadzanie recenzji produktów, chociaż możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków na tej stronie. Ceny były dokładne w momencie publikacji.