Wszystkie polecane produkty są niezależnie wybierane przez nasz zespół redakcyjny lub współpracowników. Wine Enthusiast nie przyjmuje płatności za przeprowadzanie recenzji produktów, chociaż możemy otrzymać prowizję od zakupów dokonanych za pośrednictwem linków na tej stronie. Ceny były dokładne w momencie publikacji.

Whisky obejmuje szeroki zakres kategorii, w tym dwie najbardziej znane: amerykańską Burbon I szkocka szkocka . Podczas gdy oboje są destylaty zrobiony z ziarno i starzona w dębie, na tym podobieństwa się kończą. W rzeczywistości nawet nie zaklęcie whisky w ten sam sposób: używają Amerykanie whisky z „e” (jak będziemy to robić dalej, aby opisać cały świat whisky), podczas gdy Szkocja idzie z „whisky”.

Jak w przypadku każdego rodzaju whisky, „na każdy rodzaj whisky będą miały wpływ właściwości ziarna, wody, drożdży, klimatu, rodzaju wciąż używanej whisky i typu beczki, w której dojrzewa w swoich krajach, ” mówi Lia Niskanen, założycielka Talent siły beczki , firma zajmująca się eventami whisky. Oto główne czynniki, które odróżniają bourbona od szkockiej.

Jaka jest różnica między Bourbonem a szkocką?

1. Lokalizacja

„Wielka różnica polega na tym, gdzie są zrobione”, mówi Niskanen. „Bourbon, zgodnie z prawem, musi być produkowany w Stanach Zjednoczonych (a nie wyłącznie w Kentucky , wbrew powszechnemu przekonaniu), a szkocka musi być produkowana w Szkocji”.

To powiedziawszy, nie wszystkie amerykańskie whisky to Bourbon (myśleć żyto , whisky z Tennessee , amerykańskie single malty itp.). Ale cała whisky wyprodukowana w Szkocji jest uważana za szkocką.

2. Ziarna

Krótko mówiąc, bourbon to głównie kukurydza, podczas gdy szkocka to głównie jęczmień. Warto zauważyć, że szkocka obejmuje zarówno whisky słodową, jak i zbożową.

„Bourbon musi zawierać więcej kukurydzy niż jakiekolwiek inne zboże (minimum 51%)”, mówi Robin Robinson, autor Kompletny kurs whisky . Dla porównania, „Scotch oznacza jęczmień i każde inne zboże, ustalając różnicę między typem whisky słodowej (tylko jęczmienna) a typem whisky zbożowej (każde inne zboże – obecnie jest to głównie pszenica) plus jęczmień”.

3. Metoda destylacji

Szkocka może być destylowana do wyższej mocy niż bourbon. To powiedziawszy, oba rodzaje whisky są zwykle rozcieńczane wodą, aby obniżyć je do smacznej mocy.

„Whisky słodowe są na ogół destylowane do około 63% alkohol objętościowo (abv), a szkockie whisky zbożowe mają maksymalny limit 94,8%”, zauważa Niskanen. Dla porównania, bourbon może być destylowany nie wyżej niż alkohol objętościowy (abv) 80%, czyli 160 stopni.

4. Starzenie się

Chociaż zarówno wiek dębu, specyfikacje pojemnika i czas dojrzewania są różne.

„Bourbon określa, że ​​musi dojrzewać w nowym, zwęglonym, dębowym pojemniku, ale nie podaje minimalnego okresu czasu”, mówi Robinson. (Jednakże, jeśli chodzi o leżakowanie – bourbon prosty musi leżakować co najmniej dwa lata, bourbon butelkowany musi leżakować co najmniej cztery lata itd.).

Tymczasem, “ Szkocka whisky musi przejść co najmniej trzyletni okres odpoczynku w dębowym pojemniku, zanim będzie mogła zostać prawnie uznana” – mówi Robinson. Uwaga: Scotch nie wymaga nowych beczek i często leżakuje w używanych beczkach po bourbonie.

Jeśli chcesz spróbować obu, oto nasze najlepiej oceniane butelki po bourbonie i szkockiej.

Najwyżej oceniane burbony

Mieszanka prostych burbonów : Barrell Bourbon Partia 031 Siła beczki

97 punktów Entuzjasta wina

Zniuansowane aromaty wanilii i owoców tropikalnych wprowadzają tę mieszankę prostych bourbonów w wieku od 6 do 16 lat. Podniebienie otwiera brązowy cukier i przepyszne pikantne przyprawy, cayenne i goździki. Dodanie tarcz wodnych w nucie espresso, podczas gdy przelotna nuta ananasa pojawia się na wydechu.

89 $ Totalne wino i nie tylko

Butelkowany w obligacji Kentucky Classic: Old Fitzgerald 11-letni bourbon

97 punktów Entuzjasta wina

W nosie skoncentrowany karmel z domieszką toffi i espresso. Odważne podniebienie oferuje więcej tego samego, chociaż odrobina wody dostosowuje smak do bardziej wytrawnego, skórzastego odcienia, finiszując długo z imbirem, czarnym pieprzem i refleksami tytoniu. Butelkowane w Bondzie. Edycja jesień 2021.

560 $ beczki

„Wheater” (Pszenny Bourbon) do degustacji: Nowy Riff Distilling Red Indyk Pszeniczny Bourbon

95 punktów Entuzjasta wina

Poszukaj bogatego toffi i mokki na nosie i podniebieniu, obszyte goździkami i gorącym czarnym pieprzem. Odrobina wody dodaje zabarwienia tostów z piernika i toffi, kończąc dość ogniście. Jest to limitowana edycja wprowadzona na rynek w listopadzie 2021 r., wykonana w 70% z kukurydzy i w 25% z tradycyjnej pszenicy Red Turkey uprawianej w Ohio i zakupionej w Blue Oven Bakery, z pozostałymi 5% słodu jęczmiennego.

59 $ wino.com

Wszechstronny Bourbon, który nie złamie banku: Dickel Bourbon w wieku 8 lat

94 punkty

Aromaty cukru klonowego są zaakcentowane korzenną nutą przypominającą sarsaparillę. Dodaj odrobinę wody, aby dostosować do smaku; nagrodą jest palony brązowy cukier i klon, wysychający do złożonego wykończenia, które sugeruje przyprawę do pieczenia, skórę i ulotną nutę espresso. Wszechstronna opcja do popijania lub mieszania. Uruchomiony w czerwcu 2021 r.

24 dolary Totalne wino i nie tylko

Najwyżej oceniane szkockie

Owocowa, przystępna mieszana szkocka: Compass Box Orchard House Scotch Whisky

93 punkty Entuzjasta wina

Jak sugeruje nazwa Orchard, ta szkocka szkocka jest z założenia owocowa. Spodziewaj się jasnozłotego odcienia i jasnych, świeżych aromatów jabłek i gruszek z lekką nutą torfowego dymu. Podniebienie otwiera się wanilią i migdałami, a także nutą kremu cytrynowego. Odrobina wody uwalnia pióropusz torfowego dymu, który prowadzi do przepysznego finiszu soli i czarnego pieprzu. Mieszana szkocka słodowa.

51 $ Totalne wino i nie tylko

Przyjazna dla budżetu mieszana szkocka do popijania lub mieszania: Chivas Regal 12 mieszana szkocka whisky

91 punktów Entuzjasta wina

Miód i żywiczny aromat prowadzą do łagodnego podniebienia, które pokazuje pieczone jabłko i suszoną morelę skropione miodem. Dodanie wody dodaje więcej cynamonu i goździków, a także cytrynową kwasowość i nutę kremu waniliowego. Najlepsza oferta .

30 $ Totalne wino i nie tylko

Single Malt Smoky Islay: Ardbeg Wee Beastie 5 lat

91 punktów Entuzjasta wina

Wyraźna nuta dymu mesquite prowadzi w nosie tego single malta z Islay. Dzikie podniebienie otwiera się migdałami, pikantnym miodem i dymem torfowym, a także odrobiną sosu barbecue. Każdy pikantny łyk kończy się rozgrzewającym i intensywnym aromatem eukaliptusa, soli morskiej i cayenne. Wydany w 2020 roku, jest stałym dodatkiem do podstawowej oferty Ardbeg.

46 $ Totalne wino i nie tylko

Single Malt, który jest świetnym prezentem: Benriach Dwunastu

96 punktów Entuzjasta wina

W butelce znajduje się 12-letni single malt leżakowany w beczkach po sherry, bourbonie i porto. Spodziewaj się płowego odcienia oraz aromatów migdałów i świeżych czerwonych jabłek. Podniebienie otwiera się energicznie i odważnie, ukazując smaki karmelu i pieczonych jabłek. Odrobina wody wydobywa tony mokki wraz z cynamonem i imbirem. Ogólnie rzecz biorąc, jest to lekko słodki sipper, rozgrzewający i pyszny.

63 $ Totalne wino i nie tylko

Single Malt Heavy-Hitter, który ma zaimponować: Dalmore 15

93 punkty Entuzjasta wina

To 12-letnia szkocka finiszowana w beczkach po sherry przez dodatkowe trzy lata. Rezultatem jest głęboki bursztynowy odcień i aromaty suszonych wiśni i cynamonu. Podniebienie otwiera się dębem i suszonymi owocami, kończąc ciemnym cynamonem, kakao, goździkami i żywą nutą skórki cytryny.

135 $ Totalne wino i nie tylko

Jak schłodzić whisky

Chociaż nie ma nic złego w popijaniu czystej whisky, czasami dobrze jest mieć duży kawałek lodu do schłodzenia i powoli go rozcieńczać podczas popijania.

Większość barów nie korzysta z foremek do lodu, ale ma dostęp do maszyn Kold-Draft lub Clinebell do wytwarzania fantazyjnego lodu na żądanie lub współpracuje z profesjonalnymi dostawcami lodu, takimi jak Hundredweight, w celu pozyskiwania krystalicznie czystego lodu koktajlowego. To powiedziawszy, poprosiliśmy o zalecenia dotyczące robienia w domu lodu godnego whisky.

Ostatnia uwaga: unikaj kamieni whisky, które nie topią się i nie zagrażają pracy dentystycznej.

Najlepsze foremki do lodu do schładzania whisky

Wyraźnie zamrożony

Wyraźnie zamrożony

„Clearly Frozen wykorzystuje piankę, aby pomóc w kierunkowym zamrażaniu , i za każdym razem otrzymuję pięknie przejrzyste kostki” — mówi Amy próbuję , barman w Chicago. „To, podobnie jak większość przezroczystych tacek na lód, zajmie sporo miejsca w zamrażarce , ale myślę, że warto, jeśli ktoś naprawdę chce doświadczyć czystego lodu”.

38 $ Amazonka

Kule Peak Ice Works

„Kula lodu topi się wolniej niż duża kostka lodu” — mówi Rémy mury obronne , główny barman ds RPM Owoce morza W Chicago. Aby uzyskać bardziej dekoracyjną opcję, wybierz Foremki do kul lodowych Star Wars Death Star .

18 $ Na stole

tabela

“ I wyślij im swoje logo lub inicjały, a oni wypiszą je w silikonowej foremce do lodu, dzięki czemu możesz mieć niestandardowe kostki lodu, które zaimponują znajomym, gdy je podasz Burbon za dużo zapłaciłeś ”- mówi Robinson.

30 $ syligramy