Fasola w puszkach to zdrowa (i niedroga) podstawa spiżarni, idealna na szybkie obiady w tygodniu. Ale co z tym mętnym, gęstym płynem, w którym zapakowane są ziarna? Tak, pomaga to zachować fasolę długi okres przydatności do spożycia , ale płyn składa się głównie ze skrobi i soli, co może mieć wpływ na konsystencję lub smak gotowego dania. Z tego powodu większość naszych przepisów w Test Kitchen wymaga odsączenia i płukania fasoli z puszki, co może również pomóc w usunięciu metalicznego posmaku, jaki czasami można znaleźć w puszkach. Jest to dodatkowy krok, który zajmuje mniej niż minutę, ale poprawia smak i konsystencję gotowego dania. Wykonaj te proste kroki, aby odcedzić i opłukać fasolę, aby była gotowa na chili, enchiladas i nie tylko.

BHG / Joules Garcia

Jak opłukać i odcedzić fasolę z puszki

O ile przepis nie mówi, aby fasola z puszki pozostawała w płynie, należy opróżnić puszkę i dobrze wypłukać fasolę przed użyciem. Poprawi to smak i konsystencję gotowego dania.

1. Otwórz puszki z fasolą za pomocą otwieracza do puszek. Otwarcie puszki może spowodować ostre krawędzie. Podczas zdejmowania pokrywy należy zachować ostrożność, aby uniknąć skaleczenia.
2. Ostrożnie wrzuć otwartą puszkę fasoli do durszlaka nad zlewem i pozwól, aby nadmiar płynu całkowicie spłynął.
3. Spłucz zimną wodą, aż płyn stanie się przezroczysty. Zanim woda będzie czysta, może minąć minuta. Dobrze wstrząśnij, aby usunąć nadmiar wody. Wypłukana fasola jest teraz gotowa do wykorzystania w przepisie.

Testowa wskazówka kuchenna: Jeśli Twój przepis wymaga odsączonej, opłukanej ciecierzycy, spróbuj zachować płyn (tzw. aquafabę) i wykorzystać go jako wegański zamiennik jajka lub ubijaj na konsystencję przypominającą bezę. Świetnie zastępuje bitą śmietanę do deserów, parfaitów i nie tylko.

Gdy fasola z puszki będzie już odsączona i gotowa do gotowania, przygotuj ciepłą miskę toskańskiej zupy fasolowej. Użyj kilku puszek fasoli pinto, aby przygotować burrito na szybki wegetariański obiad, będący łatwym pomysłem na lunch. Możesz też przygotować od podstaw fasolkę po bretońsku, aby uzyskać łatwy i pyszny dodatek do dania głównego. Skończyła się fasola z puszki? Spróbuj także zachować trochę suszonej fasoli w zapasie do swoich przepisów.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij