Robisz porcję ciasteczek czekoladowych dla swojego wegańskiego przyjaciela, ale nie wiesz, czym zastąpić jajka? Trafiłeś we właściwe miejsce. Ponieważ jajka są w zasadzie klejem, który łączy wiele przepisów, ważne jest, aby znaleźć odpowiedni zamiennik jajka, aby mieć pewność, że przepis wyjdzie prawidłowo. Niezależnie od tego, czy masz alergię na jajka, przestrzegasz diety wegańskiej, czy też próbujesz ograniczyć ten składnik ze względów zdrowotnych, dobrze jest wiedzieć, że masz alternatywy. Ponadto istnieje duża szansa, że ​​masz już w swojej spiżarni wegański zamiennik jajka.

Getty / Spiżarnia obrazkowa

Najlepsze wegańskie substytuty jajek

Chociaż istnieje kilka wegańskich zamienników jajek, należy pamiętać, że nie wszystkie z nich są równymi zamiennikami jajek w każdym przepisie. Zanim wybierzesz alternatywę, pamiętaj o określeniu przeznaczenia jajka w oryginalnym przepisie. Oprócz tego, że pełnią funkcję spoiwa (pomyśl o kremach i puddingach), jajka mogą działać jako zaczyn i nadawać strukturę wypiekom.

1. Mączka z siemienia lnianego

Bogaty w omega-3, błonnik i białko siemię lniane to podstawa w każdej wegańskiej spiżarni. Na każde jajko wymieszaj 1 łyżkę. siemię lniane z 3 łyżkami. wodę widelcem lub trzepaczką. Pozostaw mieszaninę na 3 do 5 minut, aż uzyska gęstą, żelową konsystencję. Użyj jajka z siemieniem lnianym (znanym również jako „flegg”) jako wegańskiego substytutu jajka w ciasteczkach, babeczkach lub wegetariańskich burgerach. Jeśli jesteś mięsożercą, ale nie możesz jeść jajek, zamień je na swoje Pieczeń mięsna .

2. Aquafaba

Nie rozlewaj resztek płynu z puszki po ciecierzycy, którą właśnie zamieniłeś w hummus. Znana jako aquafaba, lepka ciecz znajdująca się w puszce fasoli i roślin strączkowych, jest doskonałym wegańskim substytutem jaj, zwłaszcza białek. Po ubijaniu w magiczny sposób zmienia się w konsystencję przypominającą bezę, którą można wykorzystać do lukru lub do domowego majonezu. Użyj 2 łyżek. aquafaba zamiast jednego białka jaja i 3 łyżek. aquafaba na jedno całe jajko.

3. Banan

Masz trochę dojrzałych bananów, które chcesz wykorzystać? Spróbuj zamienić je na jajka w swoim naleśnik , ciasta lub przepisy na ciasteczka. Dodadzą naturalnej słodyczy i wilgoci Twoim wypiekom. Użyj jednego średniego rozgniecionego banana na każde jajko w swoim przepisie.

4. Sos jabłkowy

Sos jabłkowy to kolejny świetny wegański substytut jajek do tworzenia super wilgotne ciasto lub szybki chleb. Użyj 3 łyżek. musu jabłkowego na jajko w swoich przepisach (wybierz niesłodzony mus jabłkowy, aby ograniczyć zawartość cukru).

5. Nasiona Chia

Podobnie jak siemię lniane, nasiona chia są zdrową wegańską alternatywą jajek, pełną błonnika i kwasów omega-3. Wymieszaj 1 łyżkę. nasiona chia z 3 łyżkami. wody na jajko, pozwalając mieszaninie zgęstnieć przez około 10-15 minut przed użyciem. Spróbuj zrobić budyń chia na zdrową przekąskę, zastępując jogurt grecki jogurtem wegańskim, aby nie zawierał nabiału.

Te bogate i czekoladowe ciasta z czasów kryzysu nie wymagają jajek ani masła

6. Proszek do pieczenia i olej

Dodanie większej ilości proszku do pieczenia i oleju to łatwy sposób na wykorzystanie zszywek ze spiżarni jako wegańskiego zamiennika jajek. Na każde jajko wymieszaj 2 łyżeczki. proszek do pieczenia, 1 łyżeczka. olej roślinny i 2 łyżki. wody przed dodaniem do przepisu. Ta metoda sprawdza się najlepiej w przypadku zastępowania jajek w przepisach na ciasteczka.

7. Skrobie

Można kupić kilka komercyjnych wegańskich zamienników jaj, które zawierają mieszankę skrobi, np Zamiennik jajek Bob's Red Mill (5 dolarów, Cel ). Jeśli chcesz zrobić własny, połącz 2 łyżki. proszek z maranta, skrobia/mąka z tapioki, skrobia kukurydziana lub mąka ziemniaczana z 3 łyżkami. woda na każde zastępowane jajko. Wypróbuj tę metodę w przypadku ciast, ciasteczek i przepisów na wzbogacony chleb.

8. Tofu

Tofu, produkowane z prasowanego twarogu sojowego, jest już podstawą wielu diet wegetariańskich ze względu na wysoką zawartość białka i zdolność dostosowania się do dowolnego smaku. Tofu świetnie sprawdza się jako zamiennik jajka, ponieważ zapewnia wilgoć w przepisach, które je zawierają środki spulchniające . Spróbuj zamienić tofu na jajka podczas następnej sesji szybkiego pieczenia chleba. Użyj ¼ szklanki zmiksowanego jedwabistego tofu na jajko.

Znalezienie wegańskich zamienników jaj, które lubisz najbardziej, ale jednocześnie pysznych wegańskich, może wymagać trochę praktyki bananowy chleb lub ciasteczka można przygotować według ulubionych przepisów nawet bez jajek.

Czy ta strona była pomocna?Dziekuję za odpowiedź!Powiedz nam dlaczego! Inne Prześlij