7 chmielu na półkuli południowej, który kochamy
Kiedy kupujesz coś za pomocą linków detalicznych w naszych historiach, możemy otrzymać prowizję. Wine Enthusiast nie przyjmuje płatności za recenzje win, piw, napojów spirytusowych lub innych produktów. Przeczytaj o naszym procesie ślepej degustacji i recenzji tutaj . Ceny mogą się różnić w zależności od sprzedawcy.
Są chmiel rozwijające się regiony, które przyciągają najwięcej uwagi piwo pijący i piwowarzy: pola w Niemcy , dom dla wielu tradycyjnych odmian chmielu szlachetnego; i Północno-zachodni Pacyfik , gdzie z powodzeniem może rosnąć mnóstwo chmielu.
Te popularne obszary produkcyjne zbierają plony w sierpniu i wrześniu, w sezonie jesiennym na półkuli północnej. Ale skręć w drugą stronę osi, a wiele znaczących krajów zbiera swoje zboża w marcu i kwietniu – i wszystkie mają godny uwagi profil smakowy.
W Australia oraz Nowa Zelandia , chmiel obejmuje gamę aromatów i smaków – od cytrusów i owoców tropikalnych po bardziej winne właściwości, takie jak benzyna.
Ogólny wzrost rynku chmielu na półkuli południowej doprowadził do większej liczby browarów na półkuli północnej, głównie na Stany Zjednoczone , używając tych specyficznych klonów chmielu w swoich piwach. Popularność doprowadziła nawet do powstania kilku oficjalnych kategorii, w tym Australian Pale Ale, New Zealand Pale Ale i nowozelandzkiego India Pale Ale. Cechą charakterystyczną tych piw jest intensywne lub prawie wyłączne użycie chmielu z półkuli południowej uprawianego na tych wyspach.
Podcast dla miłośników wina: Dlaczego IPA jest tak nie do powstrzymania?
W 2021 r. Hops Products Australia podał, że jego kolektyw zebrał 1526 ton chmielu, co stanowi wzrost o 6,9% w porównaniu z poprzednim rokiem. „Cieszymy się, że możemy podzielić się tym, że oznacza to 11 lat ciągłego rozwoju” – zauważyła grupa.
Wśród amerykańskich browarów rośnie fascynacja chmielem z półkuli południowej; pociągają ich aromaty i smaki owoców cytrusowych, pestkowych i tropikalnych, powszechnie kojarzonych z białymi winami. Ze względu na charakter tych chmieli i ich odpowiedniość do Pale Ale w stylu indyjskim, to właśnie tam większość chmieli zdaje się kończyć pod względem stylu. Ale wraz z rozwojem zainteresowania i rynku, chmiele z Australii i Nowej Zelandii z pewnością zaczną pojawiać się również w lagerach i stoutach.
Dust Bowl na wschód od Nelson ; 16 USD 16 uncji 4 opakowanie, 94 punkty. Browar nazywa to IPA w stylu nowozelandzkim, a chmiel występuje w postaci białych owoców pestkowych z tropikalnymi nutami. Jest też trochę ziemistego funku, a wszystko razem działa jak naprawdę solidny pakiet chmielu z południowej półkuli i know-how z półkuli północnej. Dwa litry tego piwa ustawią Cię na lotnisku przed długim rejsem do Auckland. — J.H.
ZNAJDŹ W WYSZUKIWARCE WINA
Towarzystwo Uczeń ; 14 USD/12 uncji 6 opakowań, 92 punkty. Z pełnym, prawie kremowym odczuciem w ustach, ten IPA zajmuje kilka chwil i łyków, aby w pełni wyłonić się chmiel. Kiedy to robią, zachwycają mango i innymi owocami tropikalnymi, mając w tle żwawo mało czasu. Odrobina chmielowej funky trzyma to wszystko w ryzach, a lekko goryczkowy finisz utrzymuje chmiel na podniebieniu. To zabawne IPA, które dobrze wykorzystuje chmiel. — J.H.
KUP NA CAŁKOWITE WINO I WIĘCEJ
Alvarado Street Mai Tai IPA ; 17 USD/16 uncji 4 opakowanie, 91 punktów. Nazwa pasuje do tego IPA, ponieważ zawiera wiele tropikalnych nut, których można by wymagać w nazwie, w tym smak przypominający olej kokosowy na końcu każdego łyku. Nie jest ciężki, a chmielowa goryczka utrzymuje część słodyczy w ryzach. Wanilia, pomarańcza, odrobina limonki i trochę cedru to przyjemne składniki dobrze skonstruowanego IPA. — J.H.
KUP W BROWARZE ALVARADO STREET
Metazoan Brewing DDH Hoppototamus – Nowa Zelandia ; 14 USD/16 uncji 4 opakowanie, 89 punktów. Żywe aromaty owoców tropikalnych wydobywają się ze szklanki po nalaniu. Brąz z lekką, chłodną mgiełką i niską główką, która łączy szkło, na podniebieniu wyłaniają się kawałki skórki pomarańczowej z dodatkiem guawy. Gładkie ciało z niewielką goryczką, to IPA ma wiele uroku półkuli południowej. — J.H.
ZNAJDŹ W WYSZUKIWARCE WINA
Osobliwy Tiolpile ; 24 $/16 uncji 4 opakowanie, 88 punktów. Wiele aromatów białych owoców pestkowych pochodzi z chmielu południowej półkuli użytego w tym piwie. Dominują morela i brzoskwinie, ale nie przytłaczają. Rozmyte kawałki skórki owoców na kłującym i stanowczym ciele, które dobrze maskują wysoką zawartość alkoholu. Wielkie zamglone podwójne IPA na dni, które wymagają odpowiedniego odprężenia. — J.H.
ZNAJDŹ W WYSZUKIWARCE WINA
Alvarado Street Land & Sea XPA ; 14 USD/ 12 uncji 6 opakowań, 87 punktów. Współpraca z lokalną drużyną piłkarską, to IPA wykorzystuje cechy białego wina chmielu Nelson Sauvin. To umiarkowany IPA, którego łatwość do picia sprawia, że idealnie nadaje się do oglądania meczu lub kilku kufli po zejściu z boiska. — J.H.
KUP NA CAŁKOWITE WINO I WIĘCEJ
Krzywa Laska Soczysty Wschód ; $16/12 uncji 6 opakowań, 95 punktów. Lekkie i łatwe do picia i pełne chmielu, ten IPA ma wiele zachodniego wybrzeża i międzynarodowych wywołań zwrotnych dzięki chmielowemu profilowi, ale swinguje w stylu new-age z tropikalnymi owocami i pikantną limonką. Gaszące pragnienie IPA z odrobiną goryczy na finiszu, przykuwa uwagę kubka smakowego i zatrzymuje go. — J.H.
KUP NA CAŁKOWITE WINO I WIĘCEJ
My Polecić:
