Wraz z postępującym upadkiem preferencje dotyczące picia często zmierzają w kierunku bardziej zdecydowanych i pełnych smaku dań niż te, które zazwyczaj lubimy latem. Święta też są tuż za rogiem, a rodzina i przyjaciele będą się zbierać, dlatego najlepiej przygotować lodówkę wypełnioną najlepszym przyjacielem chłodnej pogody: imperialnymi IPA.

Imperial IPA to w zasadzie indyjskie pale ale, które wzrosły do ​​11 - więcej słodów, więcej alkoholu i, co najważniejsze, więcej chmielu. Rezultatem jest złożone, mocne piwo popijane z IBU lub międzynarodowymi jednostkami gorzkimi, które pną się powyżej 60, a w niektórych przypadkach znacznie powyżej 100.

Imperial IPA są idealne na ten sezon. Wspaniale nadają się do potraw na Święto Dziękczynienia, zwłaszcza słodkich ziemniaków, pikantnego farszu, a nawet indyka - oferują asertywne ziemiste smaki bogatego chmielu i żywicy lub przyprawy o smaku kwaśnym, z których wszystkie wzmacniają często jednowymiarowy lub mdły smak ptaka. W porównaniu ze zwykłymi IPA, wyższa zawartość alkoholu, bogatsze odczucia w ustach i wzmocnione profile smakowe występujące w imperialnych lub podwójnych IPA uzupełniają tradycyjną amerykańską potrawę z okazji Święta Dziękczynienia, a także obiecują ożywioną rozmowę przy stole.

Dzisiejsze wybory - a jest ich wiele - są cudownie zróżnicowane. W tych naparach, być może bardziej niż w jakimkolwiek innym stylu, chmiel jest gwiazdą, zajmując centralne miejsce na nosie i podniebieniu. Piwowarzy bawią się nowymi odmianami chmielu i rachunkami składników, aby uzyskać dokładnie taki ostateczny profil, jaki chcą osiągnąć, i często wymieniają chmiel, którego używali, dla tych, którzy szukają selekcji przygotowanych z ich osobistych faworytów.

Dla tych, którzy mogą nie być wyraźnymi chmielami, nie-imperialne IPA oferują tę samą, choć zmniejszoną, ziemistą przyprawę i umiarkowaną cierpkość, więc upewnij się, że masz pod ręką oba, aby zaspokoić wszystkie preferencje lupulinowe gości.

Dzikie piwa, na które się zakochasz

Reuben’s Brews Blimey That’s Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 uncje, 92 punkty . To „potrójne” IPA ma miodowo-złoty kolor, z gęstą główką, która pozostawia dobre sznurowanie. Z około 6 funtami chmielu dodanymi na beczkę, oferuje intensywne aromaty cytrusów, sosny i owoców tropikalnych, które przechodzą w gładkie, kremowe podniebienie. W rdzeniu jest dużo słodu karmelowego, który uziemia chmielowy smak i odpowiednio gorzką konsystencję. Chociaż jest lekko ciepły i okrągły w korpusie, nie jest wytrącony z równowagi i oferuje przyjemne uderzenie sosnowo-żywicy na finiszu. abv: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA 13 USD / 16 uncji, 4 opakowanie, 91 punktów . To wylewa czysty, złocisto-pomarańczowy kolor, ze spienioną białawą główką, która pozostawia ładne sznurowanie za każdym łykiem. W bukiecie tańczą zapachy ściętej trawy, supreme pomarańczowego, świeżo upieczonego chleba, kwiatowego chmielu i tylko odrobina igły sosny. Wszystkie te nuty przechodzą do słodowego, mocnego podniebienia, które prezentuje znakomitą ogólną równowagę i zaskakującą pijalność jak na DIPA. Finisz jest wytrawny i lekko przyprawiony nutami omszonej ziemi i pestki brzoskwini. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA 13 USD / 16 uncji 4 opakowanie, 91 punktów . To taki zabawny produkt, od ciemnej puszki po sprytną nazwę i zawartość. Nie jest dla osób o słabym sercu, prowadząc z wyraźnymi aromatami wilgotnego chmielu, kandyzowanej skórki pomarańczy, jądra grejpfruta i miękkiej sosnowej żywicy. Podniebienie jest dość słodowe i bogate, wspierając asertywny profil chmielowy, chociaż obfite nagazowanie sprawia, że ​​śliski smak nie jest zbyt ciężki. Na wytrawnym, cierpkim finiszu rozwija się przyjemne ciepło. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale 14 USD / 12 uncji 6 opakowań, 90 punktów . Warzona z chmielem Citra, Mosaic, Simcoe i Southern Cross, ta puszkowa DIPA ma wspaniały złoty kolor i lśni intensywnymi aromatami świeżych cytrusów, ananasa, owoców tropikalnych i skoszonej trawy. Ziołowe i kwiatowe nuty chmielowe dominują w nosie, podczas gdy podniebienie oferuje bogaty karmelowo-słodowy grzbiet, który łagodzi chmielową goryczkę poprzez lekko lepki finisz. Ma gładką i kremową konsystencję, chociaż obfite nagazowanie utrzymuje w ustach równowagę i nadaje się do picia, z końcowymi uderzeniami grejpfruta i żywicy chmielowej na końcu. abv: 7,9%

Lord Hobo Consolation Prize Double India Pale Ale 15 $ / 16 uncji 4 opakowanie, 90 punktów . Jest wiele do zobaczenia w tym naprzód, aromatyczny napar. W bukiecie dominują intensywne aromaty skórki pomarańczy i grejpfruta oraz ziemiste, tłoczone kwiaty chmielu z nutą brzoskwiniowej skórki i ananasa w tle. Podniebienie jest gorzkie i ciągnące, z posmakiem sosnowej żywicy i cytrusowej skórki, które prowadzą do długiego, wytrawnego finiszu. Duże nagazowanie i nuty słodu biszkoptowego i karmelu pomagają utrzymać profil chmielu w ryzach, równoważąc łyk. abv: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale 14 USD / 12 uncji 6 opakowań, 89 punktów . Warzone z chmielem Nugget, Cascade, Centennial, Chinook i Columbus, wylewa się na palony pomarańczowy kolor z pienistą białą główką, która wykazuje dobrą retencję. Nos jest w całości chmielowy, z zapachem rdzeni cytrusów, suszonej trawy, pestki brzoskwini i lekkiej sosnowej żywicy. Podniebienie zaczyna się gorzkie, ale potem przechodzi w słodsze, oparte na słodzie smaki karmelu i brązowego biszkoptu, po czym powraca do cierpkich cech chmielowych, które utrzymują się przez wytrawny finisz. abv: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA 14 USD / 12 uncji 6 opakowań, 88 punktów . To piwo, które świętuje 21. rocznicę powstania browaru, zostało warzone z mieszanki chmielu Azacca, Citra i Centennial. Ma zaskakująco owocowy charakter, z wyraźnymi nutami pestkowych owoców, mandarynki i czerwonego jabłka, które mieszają się z chmielowymi nutami grejpfruta, zielonych winogron i sosny. W ustach jest średnio treściwe, okrągłe i sycące, z oleistą śliskością, która utrzymuje się na finiszu. Na gorzkim finiszu rozwijają się ostatnie nuty suszonej trawy, rdzeń cytrusów i igieł sosnowych. abv: 8%

Tumwater White Water Double IPA 8/12 uncji 6 sztuk, 87 punktów . To dość proste i słodowe IPA, z zdecydowanymi nutami karmelu, prażonego zboża i ciemnego chleba, które dominują w nosie i ustach. Profil chmielu jest dość stonowany jak na DIPA, z delikatnymi nutami ziemi i trawy, które kończą się gorzko i cierpko. W ustach o średniej wadze odsłania się delikatna nuta skórki cytrusowej. abv: 7,5%